Helado casero de yogur griego sin heladera y sopa de frutos rojos



Para estos calores un helado es apetecible, en esta ocasión he elaborado un helado casero de yogur griego acompañado de una sopa fría de frutos rojos, para que se establezca una relación armónica entre el helado y el chorreo de los frutos rojos alrededor. El resultado que está para chuparse los dedos. Desde el año pasado con el helado con galletas de Oreo, no había hecho un helado casero.

helado casero
Helado casero de yogur griego sin heladera con sopa de frutos rojos
Y no sólo eso, te cuento cómo he hecho el helado sin heladera, en el caso de que quieras hacerlo de otra forma o no la tengas a mano en este momento.

Voy a empezar por los ingredientes

Ingredientes para el helado casero

750 gr. Yogur Griego
500 ml. Nata (crema de leche) (Crema de Leche)
300 gr. Azúcar glass (azúcar impalpable)
4 cucharadas zumo de Limón

Preparación del helado casero de yogur griego

En un recipiente montamos nata (crema de leche), que ha de estar fría; para montarla nos vamos a valer de una batidora de varillas eléctrica que introducimos en el recipiente para batir la nata (crema de leche). Para conseguir mejores resultados es recomendable que tanto el recipiente como las varillas estén frías. Hemos de estar batiendo hasta conseguir una nata (crema de leche) con cuerpo. Entonces agregamos al recipiente con la nata (crema de leche), azúcar glass , el yogur griego y cuatro cucharaditas de limón (cucharaditas de tamaño de las del café). Con la batidora de varillas, movemos de forma manual ( no es necesario hacerla con el motor, enchufada).

yogur griego


El siguiente paso consiste en pasar la mezcla obtenida a un recipiente de plástico específico para congelación. He elegido uno rectangular y en él he vertido toda la mezcla hecha con el yogur griego. Es un helado fácil de hacer y ahora te cuento el proceso siguiente.

Tapamos el recipiente, una vez echado todo el yogur griego con la nata (crema de leche) y el limón. Lo llevamos al congelador y cada hora lo vamos a sacar del congelador, lo vamos a abrir y remover, para evitar que se cristalice. Lo vamos hacer así 6 veces. En la última revisión que el helado estará cremoso, lo volvemos al congelador y lo dejamos 24 horas.

Ahora os voy a contar cómo he hecho la sopa fría de frutos rojos

Para ello, he utilizado los siguientes

Ingredientes sopa fría de frutos rojos

125 gr. Frambuesas
125 gr. Moras
125 gr. Arándanos
250 gr. Fresas
200 gr. Azúcar glass
300 ml. Agua
40 ml. Vinagre balsámico de Módena

Preparación de la sopa fría

En una olla mediana, incorporamos el azúcar morena, agua y mezclamos. Dejamos hervir en la vitrocerámica.

frutos rojos


Entonces cortamos las fresas a trocitos. Echamos en la olla, las frambuesas, las moras, los arándanos y por último las fresas. Vamos a dejar cociendo 12 minutos. Agregamos a la olla, a tres minutos antes del final, vinagre balsámico, mezclamos con los frutos rojos unos segundos y los echamos en un tarro de cristal, esperamos que se enfríe y una vez enfríados, tapamos y llevamos el tarro al frigorífico, donde los vamos a tener 24 horas.

…Han pasado las 24 horas, y

Vamos a comprobar cómo ha quedado el helado, abrimos la tapa.

También vamos a ver el resultado de las frutas del bosque.

Hemos conseguido un helado de yogur griego, espeso sin bloques de hielo, o sea sin cristalizar y por otro lado una sopa fría de frutas del bosque.

Sólo nos queda emplatar.

Emplatando

Para ello vamos a hacer uso de un plato que tengo especial para presentaciones, coloco un poco de sopa fría en el centro del plato, ojo que no es mermelada. Nos vamos al recipiente del helado, cojo una una cuchara de helado, un sacabolas, y con un poquito de arte saco una bola de helado de yogur griego para colocarla encima, en el centro de la sopa fría.

Finalmente, coloco sobre la bola de helado, unas virutillas de chocolate blanco con cobertura de oro, un producto de confitería que he comprado para la ocasión. De ese modo, termino la presentación y la receta está terminada. Sólo queda que te animes y la hagas, verás como hacer helados es una dulce sensación, como es posible tener un helado casero en 24 horas, disfrutando de la textura del yogur y del sabor inigualable de los frutos rojos.

Mira la videoreceta, detalle a detalle:


Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga

Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta muy fácil cómo hacer arroz blanco. Vas a comprobar la cantidad de utilidades que tiene el arroz blanco sobre todo para algunas dietas. Básicamente voy a mostrar como hacer arroz blanco o arroz ...

Preparamos una receta de ensalada de brócoli. Una ensalada fría para estas fechas veraniegas aunque también te es útil para cualquier estación del año. De este modo, si de por sí las ensaladas son nut ...

La receta de hoy es una sopa fría de zanahoria, como siempre digo, una receta fácil y sencilla. Un plato de caldo frío para esta estación con las propiedades nutritivas de las zanahorias. Cuando conti ...

Recomendamos

Relacionado

general helados reposterÍa

Um.... ¡qué ricos los helados!!! Todavía queda suficiente verano para disfrutarlos, y si son hechos en casa, mejor que mejor. Para este helado de yogur y frutos rojos utilicé arándanos y frambuesas, pero por supuesto, podéis poner otras frutas como grosellas, moras, fresas... Es un helado saludable, sin ningún aditivo ni ingredientes extraños, además puede sustituirse el azúcar por cualquier otro ...

polos y helados recetas de verano sin horno

Helado Casero de Queso Mascarpone y Frutos Rojos Como os comentaba la semana pasada en la receta de Flan de Queso Mascarpone Sin Horno se acercan las vacaciones y yo ya ando en casa vaciando el frigorífico para no dejar nada antes de irme a disfrutar de unos días de descanso por mi tierra. Revisando la nevera, vi que aún me quedaba un bote de queso mascarpone y otro de mermelada de frutos rojos y ...

recetas postres

WHITE CHOCOLATE SOUP WITH BERRIES ICECREAM AND SESAMI COOKIE Jamás pensé que algo podría estar tan bueno como este postre. Me gustan los frutos rojos, lo reconozco, pero es que en este helado están fantásticos, maravillosos y no puedo describiros lo que es tomarse una cucharada de él y quedarse alucinada con el sabor que tiene. Nada que ver con los que se compran, pero nada, nada. Como ...

Helados caseros Para Niños Postres y Dulces ...

En la época de calor, siempre apetecen cosas fresquitas. Por eso, ahora que es verano, me encanta preparar helados saludables con frutas congeladas. Este Helado de Frutos Rojos es perfecto para refrescarte las meriendas. INGREDIENTES:  Para el Caramelo de Dátiles: 100 g. Dátiles deshuesados 50 ml. Agua Para el Helado: 100 g. Caramelo de Dátiles 200 g. Frutos Rojos congelados 150 ml. Yogur Natural ...

ENTRE FOGONES Helados RECETAS DE COCINA

Con este calor lo que más apetece son cosas frescas así que hoy os propongo un rico helado casero de frutos rojos. Este helado casero es muy sencillo y rápido de preparar y mucho más saludable que los que vende en el super. Tan solo tendrás que triturar, congelar y disfrutar. Ingredientes 3 yogures naturales o griegos de 125 g cada uno. 300 g de frutos rojos congelados. Puedes utilizar los que ...

Helados batidos frutos rojos ...

Cuando escucho la palabra Smoothie pienso en un batido saludable de frutas y lácteos. Pero la verdad que siempre hay excepciones, y una de esas es este Smoothie helado de nubes y frutos rojos. Bueno la verdad que nos lo hemos tomado después de hacer un poco de running, por aquello de los remordimientos calóricos. Fuera broma si os gusta el helado de nubes este es vuestro batido. Súper vistoso, ide ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Frutas ...

Vídeo receta de la tarta de yogur con frutos rojos sin horno: Tarta de yogur con frutos rojos sin horno Dificultad: fácil        Raciones: 12-16 porciones     Tiempo: 20 minutos más 5-6 horas de refrigeración Ingredientes para un molde de 24 cm: 1 paquete de galletas tipo María unos 250 gr aproximadamente 120 gr de mantequilla fundida 500 gr de yogur griego natural sin azúcar 500 gr de nata o cr ...

recetas postres helados

Este año, he amortizado bien la heladera. Es muy fácil hacer helados con ella, sin ella también, pero nos ahorra el paso de tener que remover el helado varias veces para que no cristalice. Hacer la mezcla es simple, normalmente, con una batidora nos bastaría, pero a mi me gusta hacerlos con la thermomix. Ya que la tengo.. Como os decía, este año he preparado varios helados ( podéis ver las recetas ...

tartas masas friables

En este video aprenderemos como preparar un Sablé con Frutos Rojos, Chocolate Blanco , Yogur y Menta. Ingredientes Para el sable: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla (en pomada) 65 gr de azúcar 30 gr de huevo Una pizca de sal Para el cremoso de yogur y chocolate blanco: 250 gr de chocolate blanco 190 gr de yogur griego Para la gelatina de coco y frutos rojos: 100 gr leche de coco 100 gr fru ...

recetas postres macarons dulces

¡Madre del amor hermoso!¡Qué calor que hace! Que sí, que ya lo sé, que estamos casi en el mes de julio y es lo que toca, pero es que hace mucho calor. Con esta temperatura, a ver quién es quien se atreve a encender el horno. Pues yo misma, pero solo para hacer macarons porque me hacen sentir muyyyyy bien. Precisamente os los traigo en esta receta de hoy, junto con helado, para intentar bajar un pe ...