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Helado de arándanos con salsa de queso

Como seguimos gozando de buen tiempo y para alargar este verano que ya se va , os dejo una de las recetas de helado que he ido haciendo. La verdad es que sea el tiempo que sea, siempre tengo en mi congelador un par de helados caseros. No hay postre más delicioso. Espero os guste











HELADO DE ARÁNDANOS CON SALSA DE QUESO Ingredientes: para 6 personas
Para el helado

3 dl. de puré de arándanos ya endulzado (hecho cociendo arándanos naturales, con azúcar, un poco de zumo de limón y agua)
75 gr. de azúcar
1 dl. de leche
250 gr. de nata (crema de leche) de cocina de textura espesa (President o Hacendado), no la de montar
Para la salsa de queso
125 gr de queso crema para untar
1 yogur griego azucarado
100 gr. de nata (crema de leche) de textura espesa
75 gr. de azúcar

Preparación: Calentar la leche y diluir en ella el azúcar; dejar enfriar. En un bol mezclar con varillas el puré de arándanos, la leche y la nata (crema de leche). Una vez bien mezclado poner en la heladora y dejar que se haga o en caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. Una vez helado lo servimos como queramos. En este caso lo he puesto en vasitos con un detalle de chocolate y servido con una salsa de queso.
Para hacer la salsa de queso batir todos los ingredientes indicados para la misma en un bol bien con varillas o bien con batidora eléctrica. Una vez hecha dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Si ponemos para servirlo una buena galleta de mantequilla, crujiente y deliciosa, tendremos el sabor completo de una tarta de queso con arándanos

Para obtener el puré de arándanos, también podemos triturar arándanos congelados, pues resultan mejor de precio y pasar por un colador o chino y luego endulzar al gusto. Luego ya tenemos el puré listo para utilizar.

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