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Helado de café y amaretto sin lactosa

Con el buen tiempo apetece un buen helado y a mí me gustan los cremosos, por lo que si eres intolerante, alérgico o simplemente no digieres bien la lactosa, es un problema.

Desde hace tiempo me hago mi propio helado, es fácil, rápido y lo puedo hacer del sabor que más me apetezca. En casa suelo tener helado de nata (crema de leche) con nueces o el que vamos a preparar hoy, helado de café y amaretto.



Vamos con los ingredientes para preparar un delicioso helado de café con un toque a amaretto:

3 tazas de nata (crema de leche) para montar

1 y 1/4 de taza de azúcar glacé

2 cucharadas de café soluble

1 cucharada de amaretto

La nata (crema de leche) para montar que he utilizado es sin lactosa.

El 1/4 de taza de azúcar lo puedes sustituir por 3 cucharadas de miel o de jarabe de arce y de leche condensada para aquellos que no tenéis problemas con la lactosa.

El licor va a ayudar a que el helado se mantenga cremoso. Si no os gusta el amaretto lo podéis sustituir por coñac u otro licor que combine bien con el café.

Preparación:

En un un bol ponemos la nata (crema de leche) y la montamos hasta que haga picos firmes con la ayuda de una batidora multifunción. Es importante que la nata (crema de leche) esté bien fría para que sea más fácil montarla.



Tamizamos sobre la nata (crema de leche) el azúcar junto con el café, añadimos el amaretto y removemos con movimientos envolventes hasta que quede uniforme y todo esté bien mezclado.



Ahora hay que elegir el recipiente donde queremos guardar el helado. Si lo vamos a presentar como corte con galletas, vertemos la mezcla en un recipiente de horno, como por ejemplo en el que hacemos pan, donde previamente hemos colocado una hoja de horno para que luego sea más fácil desmoldar.



A mí personalmente me gusta servirlo como bolas en un cuenco y comerlo con cuchara por lo que he elegido un recipiente de cristal con tapa.

Sea cual sea el recipiente elegido, lo metemos en el congelador una vez que echamos la mezcla en él.



Presentación:
Ya os he comentado que prefiero servirlo en bolas, de manera que así cada uno se sirve las que quiera en cada momento.





Yo me suelo echar más de una y espolvoreo un poco de canela. ¿Y vosotros? De qué sabor es vuestro helado favorito?



Bon appétit!!!

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