HELADO DE CARAMELO DE VIOLETA



INGREDIENTES
     - 100gr. de Caramelos de Violeta
     - 1/2 litro de leche
     - 4 huevos
     - 5 gotas de colorante Azul
     - 4 gotas de colorante Rosa
ELABORACION


Pica los caramelos de violeta en una picadora hasta que queden en polvo, o en trocitos lo más pequeños posible. Aparta medio vaso de leche y derrite los caramelos en el resto de la leche caliente sin dejar de remover para que no se peguen al fondo del cazo.

 

Verás que la leche empieza a tomar un precioso color violeta. Cuando ya estén completamente integrados en la leche, separa el cazo del fuego y deja que se atempere un poco.

 
Separa las claras de los huevos y resérvalas. Mezcla las yemas con la leche que habíamos apartado, bate bien e incorpóralas a la mezcla anterior. Vuelve a poner el cazo a fuego medio y remueve bien hasta que espese. 
 

Notarás que con las yemas de huevo, la mezcla ya no tiene el bonito color violeta que queremos para nuestro helado. No te preocupes, añade colorantes líquidos para postres gota a gota hasta alcanzar el color deseado. Yo he utilizado los de la marca Wilton, en concreto el Azul y el Rosa. 

 

Una vez que haya espesado, deja la mezcla enfriar en la nevera.



Cuando la mezcla esté fría, monta las claras que habíamos apartado a punto de nieve, hasta que estén bien firmes y después mezcla todo con movimientos envolventes para que no pierda su volumen.



Introduce todo en la heladera durante unos 20 minutos. Cuando veas que ha cogido consistencia, pasa todo a un recipiente de plástico y al congelador.

Fuente: este post proviene de ACOCINATE, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando pedí ayuda a otros bloggers para hacer un recopilatorio de recetas con atún, ni me imaginaba la cantidad de aportaciones que iba a recibir y la calidad de todas ellas. Muchas veces nos encontra ...

Saludos amigos cocineros! Después de tanto exceso navideño, toca cuidarse un poquito y empezar a preparar la "Operación Bikini" y sus recetas excelentes ya de cara a las próximas vacaciones. ...

Normalmente escuchamos que las personas no les guste mucho las verduras. Es un frase recurrente que las verduras no entren en su vida diaria aún cuando saben que son necesarias para mantener una buena ...

Recomendamos

Relacionado

Helados helado de violeta helado sabor violeta ...

Aunque el verano está llegando a su fin, yo sigo fascinada con los helados. Hoy os traigo una receta de helado de sabor a Violetas (esos caramelos tan ricos con forma de flor y color violeta) y nueces de Macadamia. Esta vez haré la mitad de cantidad y aumentaré un poco la cantidad de leche condensada, que cuando hice el helado de Oreo. Necesitaremos los siguientes ingredientes: – 250 ml de nata pa ...

recetas postres cupcakes deliciosidades ...

Ahora que ya he comenzado a probar dulces con violeta no podía dejar de lado un buen cupcake de este sabor, esta delicioso y no tienen ningún misterio en su elaboración lo que se traduce en sencillez y buen gusto ;). Necesitaremos: Para la masa y el relleno necesitaremos: - 100 gr. de mantequilla. - 150 gr. de azúcar. - 2 huevos. - 175 gr. harina. - 1 cucharada y media de levadura. - 50 ml. de lec ...

general dulces mousse ...

Me vais a perdonar, pero antes de empezar la entrada de hoy, me gustaría volver a dar las gracias. No sabéis la ilusión que me hizo ser uno de los ganadores del concurso de Coulís de Limón. A el jurado, a Eli y a Conchi por vuestro exitoso concurso y a todos los que me leéis y os gustó mi receta, mil gracias. Y hoy, voy a acompañar a Carmen de Rezetas de Carmen y en su concurso cumpleblog: 3 años ...

general

Me vais a perdonar, pero antes de empezar la entrada de hoy, me gustaría volver a dar las gracias. No sabéis la ilusión que me hizo ser uno de los ganadores del concurso de Coulís de Limón. A el jurado, a Eli y a Conchi por vuestro exitoso concurso y a todos los que me leéis y os gustó mi receta, mil gracias. Y hoy, voy a acompañar a Carmen de Rezetas de Carmen y en su concurso cumpleblog: 3 años ...

general cupcakes deliciosidades ...

Ahora que ya he comenzado a probar dulces con violeta no podía dejar de lado un buen cupcake de este sabor, esta delicioso y no tienen ningún misterio en su elaboración lo que se traduce en sencillez y buen gusto ;). Necesitaremos: Para la masa y el relleno necesitaremos: - 100 gr. de mantequilla. – 150 gr. de azúcar. – 2 huevos. – 175 gr. harina. – 1 cucharada y media de l ...

Dulces y postres

Una vieja canción decía: Como aves precursoras de primavera En Madrid aparecen la violeteras Que pregonando parecen golondrinas Que van piando, que van piando Llévelo usted señorito que no vale mas que un real compreme usted este ramito compreme usted este ramito pa lucirlo en el ojal ….. Aquellas antiguas canciones de la película “La Violetera” que mi madre cantaba y que desde mi más ...

Los caramelos de violeta son típicos de Madrid. Para cualquier madrileño es un sabor de su infancia. No para mí que soy del pirineo y allí tenemos otros sabores ;) En cualquier tienda de souvenirs y pastelerías de la capital los encontrareis. Incluso hay una tienda que vende únicamente estos caramelos. Tenía en casa una bolsita y también tenía higos. Y de esto que se te enciende la bombilla y p ...

recetas postres helados

Me parece que este es el primer helado que subo este año al blog y he esperado a que se acabe el verano para hacerlo jeje?lo cierto es que por aquí todavía no ha cambiado mucho el tiempo, desde el mes de agosto apenas ha bajado un par de grados la temperatura y yo ya empiezo a echar de menos el frío jeje. Yo suelo comer helado casi todos los días, haga el tiempo que haga, y desde que me compré la ...

recetas postres

Aprovechando los ricos caramelos de violetas y violetas escarchadas ,que tan amablemente hace unas semanas me envio La Violeta Online,prepare este bizcocho,ya que la famosa tarta de violetas,es tipo mousse y en casa ese tipo de tartas no triunfan mucho(tampoco son mis preferidas,pero me hubiera gustado probarla,en otra ocasion sera!). Es un bizcocho fruto de una mezcla de recetas que busque y part ...

recetas postres postres recetas dulces

Ya está aquí el veranitoooooo!!! Aunque en muchos sitios de España con este tiempo no lo parezca. Aquí en la costa nos hemos librado. Hasta me he pegado mi primer chapuzón en la playa :) De lo que no me libro es de que se me acumule la faena :( Supongo que a muchos de vosotros os pasará igual. Llega Junio, se acercan las vacaciones pero también se dobla el trabajo. Aunque no puedo quejarme, que h ...