Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y yo nos reunimos para cocinar algo rico de nuestros libros de cocina favoritos. Este mes le ha tocado a nuestra amiga Leire de Cocina con gusto, elegir la receta. Y la verdad es que ha sido muy, muy acertada.
Leire es poco de libros. Es más de revistas y de internet, pero le ha pedido "prestado" a su madre uno para hacer esta delicia. Un helado de chocolate muy, muy simple y muy, muy rico. A mis niños les ha encantado. Está buenísimo. Super cremoso y chocolatoso.
He de decir que mi congelador es lo menos que se despacha en congelador y no me ha congelado bien, pero a mis compis sí, así que si tenéis un buen congelador, no preocuparos que os va a salir genial.
Por supuesto, no iba a dejar que este helado pudiera conmigo y como lo hice con chocolate a la taza Valor, mi salvación aquí en Perú, pues, he hecho unas tacitas de chocolate blanco en mis moldes semiesféricos de Lacor para hacer un buen helado de chocolate a la taza, nunca mejor dicho ¡jeje! Una pasada. La taza queda perfecta en estos moldes.
Bueno, vamos a ver ya la receta que seguro estáis deseando verla. Más simple, imposible.
HELADO DE CHOCOLATE A LA TAZA
Ingredientes:
150 ml. de agua
150 gr. de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Valor)
60 gr. de chocolate negro a la taza (Valor) troceado
125 ml. de nata montada (crema de leche)
Preparación:
En un cazo, cocer el agua con el azúcar hasta que ésta se haya disuelto.
Añadimos el cacao tamizado y batimos bien hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos de nuevo al fuego y lo llevamos lentamente a ebullición. Dejamos hervir unos minutos sin dejar de remover y apartamos.
Añadimos el chocolate en trozos y removemos hasta que se derrita por completo.
Dejamos que se enfríe y batimos vigorosamente. Lo metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Montamos la nata (crema de leche) y la añadimos al preparado frío, incorporándola con una espátula para que no se baje.
Echamos la mezcla en un recipiente metálico y lo dejamos en el congelador por 2 horas por lo menos, antes de servirlo.
Para hacer nuestra decoración, hemos hecho unas tazas con chocolate blanco derretido untado en los moldes semiesféricos de Lacor. Hemos untado dos capas para que fueran gruesas y no partieran al desmoldar.
Las metemos en el frigorífico para que solidifiquen pronto y a continuación, rellenamos con el helado y metemos en el congelador.
Decoramos con más nata (crema de leche) montado, unas mini nubes y unos churros.
¿Te tomas una taza de chocolate conmigo?
¡A disfrutar!
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Y si queréis hacer otros helados, os dejo este de frutos rojos que es pura delicia.
Sopa de chocolate blanco con helado de frutos rojos y galleta de sésamo. Nos vemos pronto.
HOT CHOCOLATE ICECREAM
Ingredients:
2/3 cup water
3/4 cup sugar
3 Tablespoon unsweetened cocoa powder
1/3 cup semi-sweet dark chocolate, chopped
1/2 cup + 1 Tablespoon heavy whipping cream, whipped
Directions:
In a saucepan, bring water and sugar to boil until sugar is totally dissolved.
Add cocoa powder, sifted, and whisk until well mixed.
Place back to heat and bring to boil again. Let boil for some minutes. Do not stop stirring. Set aside.
Add the chopped chocolate and stir until totally melted.
Let cool and beat vigorously. Keep into the fridge for 1 hour.
Whip the whipping cream and add to the chocolate mixture, gradually stirring with the help of a spatula.
Pour the mixture in a mettalic mold and keep into the freezer for at least two hours before serving.
If you want to decorate it as I did, make some little cups of white chocolate melted, using semi-esferic molds. (I used 250 gr. white chocolate). I spread 2 layers of white chocolate in the molds so the cup wasnt too thin and we could demold safely.
Keep into the fridge until harden and then fill in with the chocolate ice cream before freezing.
Keep into the freezer.
Garnish with some more whipped cream, some mini marshmallows and some pieces of churros.
Would you like a cup of hot chocolate icecream?
Enjoy!