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Helado de chocolate con cerezas al whisky

La primera vez que preparo un helado de chocolate, y encima me complico añadiendo cerezas. Si es que me gustan los retos. He preparado el helado de limón, pero este de chocolate ha sido un desafío para mi misma. Pues me siento orgullosa, porque estaba muy bueno, que ni yo misma me lo creía. ¡Y ya lo he preparado dos veces!

Seguí la receta de uno de mis libros: Cocina Española, TodoLibro Ediciones S.A. Que por cierto me regalo en un cumpleaños mi consuegra.





Ingredientes para 6 pax:

150 g de chocolate negro

50 ml de leche

3 yemas

2 claras

50 g de azúcar glass + 10 g

200 g de nataUn puñado de cerezas

Elaboración:

Fundir el chocolate con la leche al baño María.

Batirlo y dejarlo enfriar.

Batir las yemas con el azúcar glass.

Lavar las cerezas, cortar por la mitad y quitar el hueso. Poner las cerezas partidas en un bol con un poco de whisky, durante un mínimo de media hora. Colar y pasar las cerezas al chocolate fundido.



Montar las dos claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar glass.

Mientras montar la nata (crema de leche) con otra cucharada de azúcar glas.



Unir las tres preparaciones removiendo bien y congelar en cubeta para congelar, de 6 a 7 horas.



Yo lo hice por la tarde, y quedó en el congelador hasta el mediodía siguiente. Remover con frecuencia varias veces, para que quede cremoso.



¡Esto va muy bien para estos calores y encima te das un capricho!

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