Se que los helados se comen durante todo el año, pero hay una época, el verano, en el que se convierten en las "estrellas" de la cocina, sobre todo para los mas golosos.
Y afortunadamente para los mas chocolateros, este helado de chocolate es uno de los mas sencillos de hacer con heladera y sin ella.
Os dejo la receta.
Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata (crema de leche) para montar
- 25g de cacao puro en polvo (yo valor)
- 85 g de chocolate negro de cobertura
- 100g de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta aqui)
- 2 huevos
- una pizca de sal
Batimos los huevos con el azúcar.
En un cazo ponemos la leche, la nata (crema de leche), el cacao y el chocolate, lo ponemos a fuego medio, le damos vueltas hasta que se derrita el chocolate.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Lo añadimos a los huevos y removemos bien, lo volvemos a poner hasta que espese un poco pero sin que llegue a hervir.
Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico al menos 3 horas para que esté bien frío.
Lo echamos en la heladera (recordad que el recipiente de la heladera debe estar en el congelador 24 horas antes), lo dejamos hacer en el heladera de 30 a 40 minutos.
Si no tenemos heladera, lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos cada 1/2 hora y lo batimos con unas varillas para romper los cristales, esa operación la repetimos al menos 4 veces cada 1/2 hora.
Lo echamos en un táperes y lo metemos en el congelador. A la hora de consumirlo lo sacamos 15 minutos antes a temperatura ambiente.
¿Queréis uno antes de que se derrita?Y ahora os doy las gracias a todos los que me disteis +1 en la receta de Vasitos de nisperos con merengue, del reto de Junio de la Comunidad de Google + Cocineros del mundo, !!HE GANADO EL PRIMER PREMIO!!! en el apartado dulce y me ha hecho mucha ilusión!!! También dar las gracias a Victoria La Tauleta, propietaria de esa comunidad por darnos la oportunidad de participar en estos retos tan interesantes.
¡¡Gracias a todos!!
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