Cocina

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Helado de sandía (tradicional o Thermomix)



Con el final de la temporada de la sandía cada vez más cerca, hay que aprovechar para disfrutar de ella. Yo la como casi a diario en los meses de verano, siempre llevo una ración para las jornadas de piscina.

Esta vez le he dado forma de helado, ¡desde que preparé el helado de yogur no había vuelto a utilizar la heladera!.

INGREDIENTES:

Sandía: 500 gramos.

Huevos: 4.

Azúcar: 100 gramos.

Nata 35% M.G.: 125 mililitros.

Valores nutricionales (por ración de 100 gramos):

Calorías: 128.

Hidratos de carbono: 15 gramos.

Grasas: 7 gramos.

Proteínas: 3 gramos.

Precio (por ración de 100 gramos): 0,14.

ELABORACIÓN (tradicional):

Retiramos la piel y las pepitas de la sandía y la troceamos. Colocamos los trozos en el vaso de la batidora y la trituramos.

Añadimos la nata y el azúcar y batimos con unas varillas.

A continuación, vamos echando los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Metemos la mezcla en la nevera y esperamos a que esté muy fría antes de meterla en la heladera.

Si no tenemos heladera, pondremos la mezcla en un recipiente con tapa y lo meteremos en el congelador e iremos sacándolo y removiendo cada dos horas hasta que se haga helado.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Troceamos la sandía, retiramos la pepitas y la piel y la colocamos en el vaso. Programamos 1 minuto, velocidad 7. Retiramos y reservamos.

Ponemos en el vaso la mariposa y echamos la nata y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad cuchara.

Quitamos la mariposa, programamos velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal. Una vez que estén todos los huevos en el vaso, ponemos el cubilete y subimos la velocidad a 4durante 10 segundos.

Volvemos a poner la mariposa, echamos el puré de sandía y programamos 1 minuto, velocidad 3.

Metemos la mezcla en la nevera hasta que se enfríe. Una vez fría, la echamos en la heladera para que se haga el helado.

Si no tenemos heladera, pondremos la mezcla en un recipiente con tapa y lo meteremos en el congelador e iremos sacándolo y removiendo cada dos horas hasta que se haga helado.




Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: HeladosThermomix

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