Encontré esta receta en una web americana, que he adaptado a la thermomix.
Deciros que increíblemente delicioso
El truco. El vino, a mejor calidad mejor os sabrá el helado.
A tener en cuenta al realizar la receta, la reducción del vino, tiene que quedar menos de la mitad y denso, por eso los tiempos dependerán del "cuerpo" del vino.
Ingredientes
1 botella de vino tinto (de buena calidad)
1 rama de canela
4 yemas de huevos
150 gr azúcar
300ml nata (crema de leche)
250ml leche
Ponemos el vino y la canela en el vaso de la thermomix y reducimos( no ponemos el vasito).
10-15 minutos 100º V2.
Retira la canela y deja enfriar en un bol aparte
Calienta la leche y la canela en el micro (3 minutos 800w)
Mientras bate en la thermomix, las yemas y el azúcar hasta doblar su volumen, vierte en hilo la leche y la canela, y añade el vino. Hasta ligar bien sus ingredientes
Pasa a la heladera, y manteca.
Si no tienes heladera, pon en la nevera y remueve cada dos horas para que no cristalice como unas cuatro veces.
Y listo!!!!!
Ya me contarás....
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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