Helado Málaga



Un helado que nació con denominación de origen es el helado Málaga. Unos de sus ingredientes principales el su vino dulce moscatel con denominación de origen. En el canal cómo se hace vamos a preparar esta receta y para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

400 ml de nata (crema de leche) líquida

300 ml de leche

100 gr de azúcar morena

50 gr de miel

6 yemas de huevo

100 gr de pasas

Vino dulce; Pedro Ximenez, moscatel

PREPARACIÓN

En primer lugar podremos en maceración las pasas en el vino dulce durante una hora.

Transcurrido el tiempo las colaremos.A continuación pondremos en un cazo la nata (crema de leche) a calentar.

Por otra parte en un bol tenemos los huevos y el azúcar y lo batimos bien. A continuación vamos echando la leche poquito a poco y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien mezclado. Añadiremos la nata (crema de leche) en forma de hilo y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien batido, pondremos una olla a baño María y la mezcla anterior la ponemos a cocer a baño María si parar de batir, hasta que exprese.

Para saber que lo tenemos en su punto en una cuchara marcaremos con la crema hasta que quede una linea uniforme. Ya esta listo el preparado hay que dejarlo enfriar una hora en la nevera.

Ahora una vez frío es el momento de introducirlo en la heladera, hasta que vaya mantecado. De-jaremos que pase unos minutos batiendo y añadiremos el vino. Seguimos batiendo y añadimos unas pasas. Cuando ya esta mantecoso antes de guardarlo en un recipiente le añadiremos unas pasas por encima. Ahora ya esta preparado sólo falta dejarlo una noche en el congelado y lo podremos disfrutar.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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