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Gastronomía Salud alimentación ...

Tapas de pescado y verduras, alternativas para tapear

Como cada verano, tapear se va a convertir en el deporte rey de la alimentación y el ocio en España. Aunque a veces creemos que ir de tapas puede ser algo poco saludable, lo cierto es que sí es nutritivo y va bien con la dieta de cada consumidor.Está claro que se necesitan unas recomendaciones para saber qué tapear y qué no.Pues los estudios establecen que el 80% de los españoles afirma que durant ...

Actualidad y novedades Gastronomía en tu casa

Sopas frías para el verano

El verano pide alimentos refrescantes y fáciles de elaborar. El calor hace que nuestros cuerpos pierdan más líquidos y las sopas frías nos ayudan a mantener la hidratación y todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.  Hoy os queremos dejar 5 para que este verano tengáis variedad en vuestros menús: Ajo blanco de peraUna receta original y fresca para el verano. Al tradicional ajoblanco le hem ...

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Menú Hidratante

¡Hidrátate este verano! Con la subida de las temperaturas nuestro cuerpo necesita una mayor hidratación. La bebida es indispensable, pero hay otras formas de hidratarse, frutas como el melón y la sandia contienen grandes cantidades de agua. No pienses en ellas únicamente como un postre, inclúyelas en tus comidas con nuestro menú semanal e hidrátate mientras comes normalmente. DESAYUNO   ...

Pan

Chapata

Que realmente de chapata solo tiene el nombre y la forma, porque la chapata es un pan con una hidratación alta y no es el caso de este pan. Pero así venía en la receta que saqué de Mundorecetas hace muchos años, cuando me inicié en el pan.Realmente, el nombre es lo de menos porque es un pan muy sabroso y muy fácil de hacer.INGREDIENTES:Harina de trigo: 500 gramos.Agua: 275 mililitros.Aceite de oli ...

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Pizza 3 quesos, pera y masa intento de Gabriele Bonci

Hace tiempo descubrí a Gabriele Bonci, el gran Maestro de la Pizza. Puedes probarlas en su local romano Pizzarium. Su gran aportación, entre otras, es una pizza con una masa muy alveolada gracias a un porcentaje de hidratación del 80%. Ahí es nada, es un fenómeno. La primera vez que intenté hacerla me pareció una locura en su manejo, podéis ver las recetas aquí, aquí y aquí . La masa es una marav ...

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Lasaña vegana

Ya pudisteis ver en esta receta de boloñesa vegana que no es necesario utilizar producto animal para elaborar cierto tipo de recetas.El ingrediente principal es la soja texturizada que se encuentra con bastante facilidad en hipermercados, y que os aconsejo que probéis. Más bien, es un ingrediente que nunca está de más en la despensa porque os puede sacar de más de un apuro.Da el pego totalmente co ...

Aperitivos y entrantes

Paté de champiñones. ¡Una receta rápida y deliciosa!

Para todos aquellos que adoréis el sabor del champiñón, hoy os traemos una receta que vais a querer preparar seguro. Y no tenéis excusa, pues es muy sencilla. Se trata de paté de champiñón, que prepararemos en poco tiempo y que queda genial acompañada de picatostes, tostas, tartaletas... Es perfecta para cuando vamos a recibir invitados en casa, sobre todo si, entre ellos, hay personas vegetarian ...

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Sopa de setas

Ingredientes:Setas de cultivo (250 gr)Setas deshidratadas (150 gr)Cebolleta -cebolla de verdeo- (2)Ajos (2)Chile picante (1)Huevos (2)Panceta curada -o guanciale- (100 gr)Aceite de olivaSalPimienta negraCaldo de pollo (1 litro)Queso curado de oveja -manchego, zamorano, extremeño, parmesano-.Perejil fresco picado.Preparación:Pon las setas deshidratadas en un bol con agua templada.Pela y pica las ce ...

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Puré de Arvejas / Guisantes

Puré de arvejas o guisantes,  una alternativa rápida y diferente para incluir como guarnición; o para agregarlo en una picada como dip. Se puede comer frío o caliente.INGREDIENTES Arvejas / guisantes 300 gr (congelado o en lata), cebolla 1/2 unidad;  o en su reemplazo cebolla o echalote deshidratado 1 cdta, aceite de girasol 4 cda, agua c/n, almendras 25 gr, perejil picado 1 cda, s ...