hidratos de carbono

Después de conocer un poco más acerca de los hidratos de carbono y las proteínas, hablamos hoy de otro componente básico dentro de los nutrientes: las grasas. Aunque tienen mala prensa, no debemos pensar que son perjudiciales y que no hay que tomarlas. Solo hay que saber cuáles son las que no nos convienen y evitarlas. Las grasas aportan gran parte de la energía que nuestro cuerpo nec ... Seguir leyendo

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Uno de los problemas que sufren los diabéticos en su alimentación es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares. La enfermedad de la diabetes está irremediablemente unida al consumo de estos alimentos puesto que los niveles de glucosa deben medirse a lo largo del día para no estar expuesto ni a excesos ni a carencias de azúcar. Res ... Seguir leyendo

  Etiquetas: diabetes, control de azúcar, dieta sin glucosa, postres para diabéticos, recetas sin azúcar, edulcorantes

Los hidratos de carbono, o carbohidratos, son los nutrientes que más energía aportan a nuestro organismo, de ahí que sean la base de la alimentación de los deportistas. Junto con las proteínas y las grasas, se trata de una de las sustancias más importantes que nuestro cuerpo necesita tomar del exterior. Los podemos encontrar en cualquier alimento que contenga fibra, almidón y azúcar, por lo que e ... Seguir leyendo

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Las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte en los países desarrollados. Aunque los factores de riesgo son diversos, todos ellos tienen que ver con los malos hábitos. El tabaco, el abuso en el consumo de grasas y alcohol y el sedentarismo contribuyen al incremento del nivel de colesterol en sangre, determinantes para desarrollar problemas coronarios. Acabar con est ... Seguir leyendo

  Etiquetas: enfermedades cardiovasculares, consumo de grasas, malos hábitos de alimentación

En el repaso que estamos haciendo sobre los nutrientes esenciales que necesita nuestro organismo, ya hemos hablado de los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y los minerales. Así que ahora le toca el turno a las vitaminas. El cuerpo humano es incapaz de producir vitaminas, por lo que depende de cómo se alimente para poder obtenerlas del exterior (salvo pequeños niveles de la vitamina B1 ... Seguir leyendo

  Etiquetas: vitaminas, nutrientes esenciales, vitaminas hidrosolubles, vitaminas liposolubles, tipos de vitaminas, dieta sana, alimentación equilibrada

Cuando empieza un nuevo año, con él aumentan los propósitos para mejorar nuestro cuerpo y mente: adelgazar, hacer deporte o dejar de fumar se convierten en prioridades y objetivos fundamentales. Va siendo hora de plantearnos que también es indispensable comer de una forma más sana. Una dieta equilibrada nos permite reducir y evitar muchas enfermedades, se agiliza la mente y ayuda a llevar una vi ... Seguir leyendo

  Etiquetas: dieta equilibrada, dieta mediterránea, dieta sana, 5 comidas al día, recetas sanas, al vapor

Continuando con la información sobre los nutrientes esenciales de los alimentos, y después de conocer un poco más sobre los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, hoy le toca el turno a los minerales. De origen inorgánico, estos componentes químicos disponen de una variedad muy amplia y aunque algunos son más necesarios que otros, la proporción en la dieta varía en cada persona.Entre los ... Seguir leyendo

  Etiquetas: nutrientes esenciales, minerales, dieta sana, dieta diaria, calcio, fluor, magnesio, potasio, fósforo, yodo, hierro, zinc

Arroz con crema y elote Ingredientes: 1 Taza de arroz 3 Tazas de agua o caldo de pollo o verdura Sal y pimienta Aceite de oliva el necesario ¼ De cebolla picada 1 Diente de ajo picado 1 Elote desgranado y cocido o 1 l

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La semana pasa os hablábamos de lo importante que eran los hidratos de carbono en la dieta y dónde podíamos encontrarlos, pues bien, hoy le toca el turno a las proteínas: Las proteínas son el nutriente fundamental en la formación de los músculos del cuerpo y, además, aumentan las defensas de nuestro organismo. Por ello es importante incluirlas en la dieta de toda la familia, pero sobre todo en ... Seguir leyendo

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La carne de conejo es un elemento habitual en las mesas españolas. Es un alimento tradicional en casi todas partes por la popularidad que adquieren sus ejemplares en la caza menor. Los conejos abundan en los cotos y volver a casa con unas cuantas presas es una estampa habitual entre los cazadores.   A esto hay que añadir que se trata de una carne con una buena calidad nu ... Seguir leyendo

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Entre el omnipresente arroz, especias, verduras y todo tipo de carnes y pescados cocinados a la plancha o al horno, la gastronomía oriental puede presumir de ser una de las más sanas del mundo. Un elemento muy habitual en sopas y guisos de la dieta de los países del sureste asiático es la leche de coco, que en occidente se suele emplear más para la elaboración de postres y dulces. De ... Seguir leyendo

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Estamos en Semana Santa, y no podía dejar de hacer el tradicional potaje de garbanzos, aunque en esta ocasión vamos a cambiar la receta un poco. Prescindiremos del bacalao y de algunas delicias cárnicas -véase chorizo y morcilla-, y para compensar su falta, enriqueceremos el plato con verduras varias y otras tantas especias. No os defraudará esta receta, ya que es muy sencilla -casi se hace sola- ... Seguir leyendo

Esto de estar de vacaciones hasta después de Semana Santa me va a permitir rebuscar en antiguas recetas que tenía olvidadas y que son poco conocidas en la cocina tradicional.

En varias ocasiones he hecho pizza casera, y siempre me quedaba demasiado crujiente, no consiguiendo, por tanto, mi objetivo de hacer una pizza de masa blandita como las de los restaurantes. Todo cambió cuando descubrí una receta en el programa de TV America"s Test Kitchen de EE.UU. La principal novedad es que la masa tiene que reposar 24 h en la nevera, ya vereis más abajo el porqué. La segunda c ... Seguir leyendo

Aunque pueda resultar extraño, esta legumbre es muy popular en gastronomías tan dispares como la africana, la australiana, la hindú y, por supuesto, la ibérica. De origen asiático, el garbanzo es rico en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales; aportando, por tanto, enormes beneficios a nuestra salud a través de su ingesta. Su consumo está recomendado ante problemas de estr ... Seguir leyendo

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Cada vez más presentes en nuestros mercados, las frutas de origen tropical se han convertido en un reclamo más para los paladares más inquietos y las mesas más innovadoras. Deliciosas al natural o en zumos, estas exóticas variedades sorprenden por sus formas imposibles, sus texturas únicas y la mezcla agridulce de su pulpa, además de beneficiar a nuestro organismo con gran cantidad de vitaminas (A ... Seguir leyendo

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Bueno blogueros! informaros de que me he puesto a semi-dieta, Operación bikini, para quitar excesos, que nunca viene mal. No voy a hacer una dieta restrictiva 100%, pero consumiré menos hidratos de carbono y de momento... nada de postres ni dulces :(( El caso es que algunas recetas serán algo más light de lo habitual. Espero que os gusten de todas formas.Os traigo un montado de pata ... Seguir leyendo

Hoy os presento una receta de pollo en salsa que "casi casi" se hace solo, por lo que resulta fenomenal para los perezosos de la cocina y que quieran comer bien. Os llamará la atención el nombre...y es que allá por la época universitaria, cuando yo ya había empezado a hacer mis pinitos en la cocina y rellenaba mis primeros cuadernos de recetas, mi amigo Aurelio me pasó una receta de pollo... Desde ... Seguir leyendo

Bueno, ya estamos a punto de empezar. Sólo unas recomendaciones.Lo que voy a poner aqui no sé si tiene base científica. Lo cierto es que yo lo he probado y funciona, asi que lo pongo tal y como lo hago:Imprescindible para la dieta tomar 8 VASOS DE AGUA DIARIOS.La mejor manera para tomarlos es dividirlos en las 5 comidas que haremos:Con el desayuno: la leche (1 vaso de leche es liquido y cuenta com ... Seguir leyendo

Estoy en crisis; no, no es una crisis personal pero sí "alimentaria". Estoy a dieta, o al menos intentando controlarme después de haberla hecho.. me quedan unos pocos kilos por bajar, pero vamos, el grueso ya lo he conseguido: 14 kilos La verdad es que la dieta no me ha costado mucho, comer bien, sano, cuidarme.. controlarme con los hidratos de carbono.. esas cosas. Sin embargo al ser todo planc ... Seguir leyendo