Hígado encebollado

Si eres amante de la casquería, seguramente te gustará esta receta. Es un plato muy económico y especialmente beneficioso para aquellas personas con anemia porque es muy rico en hierro.





Menú:

Pimentada u otra ración de verduras (250gr)

Hígado de cerdo o ternera (120gr)

Patata cocida (100gr) + Sin pan

Postre (Fruta o Yogur)
Elaboración:

Trocear el hígado en dados y salpimentar.

Añadir adobo (receta aquí)

Coger una cebolla grande y trocearla en trozos no demasiado pequeños

En una cazuela añadir aceite de oliva, la cebolla y el hígado adobado.

Remover 2 minutos hasta que coja algo de color y añadir pimentón dulce (picante opcional)

A continuación para que no se queme el pimentón, añadir 1 vaso de vino blanco y otro de agua hasta que cubra el hígado (siempre dependerá de la cantidad)

Cocer unos 30 minutos
No te olvides:

Unas patata hervidas acompañarán perfectamente con el hígado y la salsa resultante.

Ir probando el punto de cocción porque el hígado se puede pasar y endurecer


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