Higos con Jamón & Queso de Cabra

Siempre en verano quiero hacer alguna receta especial con los higos de mi higuera. Es una higuera vieja que se esfuerza año tras año en seguir pareciendo joven y siempre que la veo con esos frutos maravillosos y dulces no puedo dejar de pensar en la bella poesía de la Ibarborou, "La Higuera" que dice de ella, entre otras muchas cosas preciosas: "Porque es áspera y fea, porque todas sus ramas son grises, yo le tengo piedad a la higuera". Os la dejo para que la volvais a leer o en caso de que no la conozcáis la podáis disfrutar como yo lo hago cada vez que la recuerdo.El año pasado hice mermelada, otro año una crostata italiana con higos, que no publiqué :( 

y este verano preparé esta receta para un plato entre un gazpacho y un arroz. 

Higos rellenos


En esta imagen inferior podéis ver en detalle los higos cortados en cruz y abiertos un poco con la mano para que quepa el queso y el jamón. El poquito de miel va en el fondo del higo es decir se pone al principio, antes de rellenarlos. Se sirven a temperatura ambiente.
higos rellenos con queso de cabra y jamón


Higos rellenos


Es muy sencillo y solo lleva tres ingredientes: jamón serrano, queso de cabra y miel, siempre sale perfecto teniendo eso sí, unos buenos higos que es lo más importante, ya que si son secos o no son dulces, este plato no nos quedaría bien, ahora estoy esperando a que sigan los otros higos del árbol madurando un poco más y poder continuar ofreciendo esta delicia a mis invitados. 


Higos

Jamón Serrano

Queso de Cabra

Miel 



Los higos se limpian (no se mojan) y se les corta un poco la parte de arriba (tallo), se cortan en cruz sin llegar hasta abajo, se colocan en la fuente y se abren un poco con la mano para dejar espacio y allí metemos primero un poco de miel de caña (o a falta de ella un poco de miel) y una rodaja no muy gruesa de un buen queso de cabra y un poco de jamón curado o jamón serrano ibérico o un buen "prosciutto di Parma" italiano, que tampoco estaría nada mal.
Y esto ha sido toda la receta, que no puede ser más sencilla y rápida, siempre contando con buenos productos, el éxito está asegurado.
Bueno os dejo con esta receta super y rica. Hasta la próxima, que espero sea pronto porque con este ajetreo...jajaja. 
Buon Ferragosto a tutti i miei amici italiani. 
Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si os apetece entrar a dar una vueltecita.

Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las meriendas de los niños son las de siempre pero con algunas variaciones, además por supuesto de los típicos "bocatas" que ya dependiendo de la zona es de una cosa u otra, pero que están t ...

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avel ...

Croquetas Caseras de Pollo De las croquetas siempre piensa uno que las suyas son las mejores, será porque estamos acostumbrados a comerlas más a menudo o haberlas comido desde nuestra infancia. Las re ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Recetas aperiritvo ...

Sorprende a tus invitados con estos deliciosos, sencillos y bonitos vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel. La mezcla de sabores agridulces junto con la crujiente masa de hojaldre logra una irresistible fusión que nadie podrá resistirse a probar. Ideales para el aperitivo o entrada. Una de las cosas que me encantan de vivir en Barcelona es que las temporadas son súper marcadas, y no ...

aperitivos tapas entrantes ensaladas Navidad

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON HIGOS Y CECINA O JAMÓN Hoy te presento una deliciosa ensalada elaborada con tres productos principales, que si tomados por separado ya nos resultan deliciosos .., cuando se unen y aderezan con una sabrosa vinagreta, ... resultan un conjunto irresistible. Esta ensalada de queso, higos y cecina, se prepara en apenas un par de minutos y no por ello deja de ser ideal ...

Como en casa

Tostas de queso Idiazábal con higos y jamón de Guijuelo. Hoy os traemos un entrante de esos que se quedan grabados en la memoria y en el paladar. Estas tostas juegan con la combinación de sabores y harán las delicias hasta de los paladares más gourmand. ¿Preparados para conquistar estómagos? ¿Qué necesito? (para 6 tostas) 200 gr de queso Idiazábal 50 gr de jamón de Guijuelo 6 higos maduros 6 roda ...

Bocadillos quesadillas y pastas saladas Fruta Recetas de verano

Croissant relleno de jamón, higos, mozzarella y ensalada Mira que bocado más delicioso, este croissant de mantequilla relleno me encanta para una cena rápida, un almuerzo ligero o un tentempié en cualquier momento del día porque aunque es muy completo no resulta nada pesado y está ¡taaaaaan rico! Los croissants rellenos siempre me han parecido una delicia, y este que lleva higos, jamón y rúcul ...

recetas de primeros aderezo ensaladas ...

El puesto de higos olía a rojo dulce y verde fresco. Cerré los ojos y sentí.... El olor a paseo por el campo, a sombrero de paja caliente y a tierra seca suelta. Sentí? su corteza gris suave de árbol valiente y la sombra dispersa de estrellas que pobladas de nervios, decoraban sus ramas. Sentí el tacto áspero de sus hojas, abrigo de vergüenzas ancestrales y el pegajoso latex en mi mano al co ...

ensaladas frutas

Esto es una pequeña variación de una receta veraniega que siempre nos ha preparado mi David cuando quedamos en su casa en venarito para cenar. Resulta que su vecino tiene una Higuera tremenda, que por suerte a mi David le invaden su parcela unas cuantas ramas y con el consentimiento o no del vecino, el las explota. Espero que este no sea lector del blog. Bueno sea como sea, ahí va la receta pa ...

Canapés y tapas Entrantes

Nos encontramos en plena temporada de una de las frutas más ricas del mercado, los higos, aunque en este caso son las brevas que como ya sabréis se diferencian en el nombre según la fecha de su recolección porque pertenecen al mismo árbol. Las brevas suelen ser más grandes y los higos más pequeños y dulces y con alguna variación de color y tonalidad. Las brevas son las primeras del año por estas ...

Panes y Masas

A la que entramos en otoño mi buscador de higos se pone en alerta y a la que encuentro en los árboles de los vecinos, en el propio o en los mercados que me voy hacia ellos como una loca, pero tiene una explicación lógica, mi mente no hace más que pensar en preparar una deliciosa Corona de higos, queso de cabra y pistachos. No tengo muy claro si mi procedencia o qué hace que sea una enamorada de lo ...

frutas aperitivos queso ...

Estamos en plena temporada de higos, que podremos encontrar hasta septiembre en los mercados. Y, como siempre, aprovechando los productos de temporada, os traigo un aperitivo que no necesita cocinado. Un aperitivo frío que hará las delicias de los amantes de los ingredientes que lo componen. Higos, miel de caña, queso de cabra, jamón serrano y un poco de rúcula para decorar, ¿alguién da más?. El r ...

Dulce Recetas veraniegas Tartas ...

Fotografía: Juan Carlos Campos Ya queda poco para disfrutar del verano, y no podía acabarlo sin que vieses la tarta que preparé el otro día. Aprovechando que estamos en plena época de higos, he querido hacer esta tarta de queso sin horno, que se prepara en un momento y tiene un toque muy diferente a la típica tarta de queso que todos conocemos. La combinación de queso, higos y miel es absolutament ...