Cocina

historia de las cosas

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Trucos de cocina: cómo hacer para que no pique la cebolla

No todas las cebollas tienen el mismo sabor, además también depende de la cantidad de tiempo que las tenemos guardadas antes de usarlas. Unas son más dulces, otras más picantes, las cebolletas por lo general son más tiernas y suaves que las de ciclo largo, que son las que usamos para guardar, aunque hoy en día esto es algo que seguramente mucha gente no sepa, porque en el supermercado no puedes sa ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Recetas Básicas ...

¿Cómo hacer salsa bechamel casera?

La salsa bechamel es una de las salsas más finas y delicadas que existen. Aporta la suavidad y sabor necesarios para que muchos platos de verduras adquieran la categoría de extraordinarios. Algunos estudios apuntan que la invención de esta salsa fue de la mano del cocinero Louis de Béchameil (1630-1703) pero si leéis los comentarios debajo de este post descubriréis que no es del todo así. Para tod ...

Legumbres

Mes de las legumbres: Alubias exprés

Ultimamente oigo en mi entorno la excusa de que no se comen guisos con legumbres por su dificultad, y que además como las de "las madres no hay ninguna" y cosas como éstas. No discuto que las madres de antes cocinaban como nadie y que sus guisos pasan a la historia, pero las legumbres son accesibles a todos, los que saben cocinar y los que no, y que no entra en mi cabeza el renunciar a ellas bajo. ...

CARNES CHIMICHURRI SALSAS

Chimichurri ainsss no chumichurri de la Joaquina, un tuneo la mar de bueno

Aquí me tenéis de nuevo, hoy toca receta tradicional (sin Thermomix), y además la historia de esta receta es divertida.Los que me seguís por las redes sociales ya sabéis que este verano, entre otras muchas cosas, estuve en una casa rural con un grupo de amigos, con la gran suerte que unos cuantos de ellos eran muy aficionados a la cocina. Digo suerte aunque, al contrario de lo que suele pasar en e ...

Lectura Lecturas Libro ...

Momo y Marie - Philippe Hayat

Buenos dias,el libro de hoy trae la historia de dos hermanos judios durante la ocupación nazi en Francia. Una historia que seguro guarda semejanzas con tantas otras que ocurrieron. Sinopsis Momo y Marie abandonan su piso con 2 o 3 cosas en un pequeño saco, casi como ladrones, dejando todo lo demás en orden con la esperanza de volver. Es de noche aún en el París ocupado por los nazis. Sus padres ha ...

MENÚS SEMANALES

Menú semanal del 31 de octubre al 6 de noviembre, me tomé una semana de vacaciones bloggueriles

Pues sí, he tenido una semana de infarto, sin parar, pero vamos que todo me lo he buscado yo, o sea que tampoco me quejo.Lo que si que tomé la decisión es de que esa semana no podía llegar a publicar como todas las semanas, si lo hacía sería todo muy precipitado, y me gusta hacer las cosas lo mejor que pueda.No os creáis que esta semana no tengo mil historias, pero como, por suerte, tengo cuatro d ...

Recetas bizcocho cake ...

Victoria sponge cake de fresa

¡Hola!Esta semana como estoy bastante liada con la adaptación del cole de Mateo y demás tareas de madre a tiempo completo he hecho una receta inglesa fácil, rápida, económica y lo más importante ¡peligrosamente deliciosa! Ha sido un éxito en esta casa.Este bizcocho no es solo una receta, es también, un trozo de historia y de cultura inglesa porque si una cosa les sale bien a los ingleses es la rep ...

Aperitivo Cocina española Comida internacional ...

Ensaladilla rusa tradicional

Ensaladilla rusa tradicional, donde las haya aunque... buscando en su historia, tradicional puede ser cualquier cosa ¡carne de venado he leído que llevaba en sus comienzos! Y yo que pienso que más española no puede ser, pero en Rusia la elaboran actualmente, dicen, con ¿mandarina?… Pues parece que sí que está abierta a muchas posibilidades y que todas tienen que tener su aquél pero yo voy a presen ...

Dificultad media Primeros platos

Arroz con marisco

Arroz con mariscoReceta de Javier RomeroTiempo 45 min. | Comensales : 4 Arroz con marisco ,historia:¡Hola amig@s! Hoy tenemos una receta que gustó muchísimo en mi casa, un arroz de marisco. No es ningún secreto que un buen arroz es una de las cosas que más feliz me hacen en este mundo y con el plato de hoy he sido inmensamente feliz. Hoy en día se hacen arroces con casi todo y por todos es sabido. ...

Recetas Dulces

Filloas

Bueno esta receta es de mi compañera del Desafio en la cocina y nos a retado a hacer esta receta de su tierra Galicia y la verdad que me han sorprendido para bien porque están buenisimos .Sobre su historia ella me ha contado que antiguamente solo se hacian con harina y agua solo y luego cuando habría mas cosas se fue enrriqueciondo.Se suele hacer con caldo de cocer hueso de espinazo y comer para a ...

Dificultad media Primeros platos Recetas de Italia

Canelones de carne, receta casera

Canelones de carne, receta caseraCanelones de carne, receta casera ,historia:¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que va ...