Es la primera vez que hago esta receta.
Surgió un viernes noche, esos viernes en los que notas el peso de toda la semana y en los que apenas tienes fuerzas para hacer nada, pero claro, cenar hay que cenar, así que rebuscando en mi nevera, pude conseguir este súper hojaldre.
Ya sabéis que en casa nos encanta el hojaldre, sobretodo a mi Mixto, y por eso en el blog hay varias recetas hechas con hojaldre: Pizza de hojaldre con chistorra y huevo, para días amorosos, Hojaldre de virutas de jamón ibérico, tomate y queso de cabra, para días en los que faltan horas y Hojaldres mediterráneos, para días amorosos.
Pues hoy vamos a sumar una nueva receta a la colección.
El hojaldre no es muy apto para el táper que digamos, a no ser que te lo puedas comer frío. Yo la verdad es que no me lo he llevado nunca al trabajo, siempre suelo comerlo recién hecho, pero la próxima vez pruebo a ver y os cuento qué tal
Si alguna vez os lo habéis llevado al trabajo y lo habéis calentado, contadme qué tal queda.
INGREDIENTES:
Para esos días “perros”.
1 lámina de hojaldre cuadrado.
1 manojo de espárragos trigueros.
150 gr. de bacon cortado en tiras.
1 cebolla.
Queso parmesano al gusto.
1 huevo batido.
Pimienta negra y orégano.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Limpiamos los espárragos con agua y cortamos la parte trasera del tallo. Después los partiremos en trozos de aproximadamente 3 o 4 centímetros y cortamos la cebolla en juliana.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos los espárragos y la cebolla con un poco de sal, hasta que estén hechos, más o menos unos 10 o 15 minutos.
Cortamos láminas finitas de queso parmesano y reservamos.
Forramos con papel de horno la bandeja del horno y colocamos la lámina de hojaldre. Con un cuchillo fino, hacemos el borde del hojaldre, como dibujando un cuadrado más pequeñito, dejando unos 3 o 4 centímetros. Pinchamos la superficie del hojaldre con un tenedor, para que no suba, exceptuando el borde.
Repartimos los espárragos con la cebolla, el bacon y el queso parmesano por el hojaldre. Echamos un poco de pimienta recién molida y orégano.
Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel, pintamos el borde.
Metemos en el horno hasta que el hojaldre esté doradito.
Espero que os guste y os animéis a probarlo.
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