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Hojaldres de membrillo, queso y mermelada de tomate


Que bien nos va tener hojaldre en la nevera, en un momento tenemos preparado un aperitivo, comida, cena o un postre....vale para todo!!!Esta receta de hoy es una prueba de ello, y además lo podemos utilizar para reciclar restos de diferentes ingredientes que tengamos en casa.

El otro día tuve la necesidad de preparar rápidamente algo de picoteo que lo mismo pudiera acompañar a un vino tinto, como a un vino dulce o licor, vamos, como de postre.

Siempre suelo tener láminas de hojaldre, masa brisa..... así que ya tenía lo principal, ahora me faltaba el relleno. Mirando en la nevera vi que tenía un bote de mermelada de tomate casera casi vacío, luego vi un rulo de queso de cabra (que también suelo tener siempre), como la combinación de dulce y salado me encanta, decidí que ya tenía casi el relleno, porque me faltaba algo que me gusta mucho con el queso.....el membrillo.

Desde hace unos años suelo hacer en casa el dulce de membrillo, y me quedaba un poco, así que aproveché el membrillo casero de este año y ya tenía el relleno completo!!!


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.

1 rulo de queso de cabra.

Carne de membrillo.

Mermelada de tomate.


Modo de hacerlo:

Estira la masa de hojaldre sobre el papel en el que va envuelto.

Si el hojaldre es redondo, corta la lámina en 8 triángulos iguales. Si tu lámina es rectangular, corta la masa en cuadrados de unos 4 o 5cm. de lado y sigue los mismos pasos.

Pon en cada triángulo 2 tiritas de membrillo y encima una rodaja de queso de cabra.


Coloca una cucharadita de mermelada de tomate encima del queso.

Dobla la esquina más pequeña del triángulo hacia el centro, luego haz lo mismo con las otras dos esquinas.

Une las juntas con un poquito de agua para que no se abran.


Pinta cada hojaldre con huevo batido y espolvorea con azúcar moreno.

Pon en el horno precalentado a 200º unos 15 o 20 minutos o hasta que veas que el hojaldre se ha dorado.

Deja que se enfríen sobre una rejilla.



Puedes tomarlas tibias o frías, a mi me gustan más si están un poco calientes.


Estos hojaldritos son un aperitivo o postre delicioso!!!




Espero que te guste.

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