Ingredientes:
320 gr. de harina.
200 gr. de manteca de cerdo.
azúcar glas.
20 gr. de zumo de naranja.
30 gr. de vino dulce.
ralladura de 1 naranja.
1 pizca de sal.
almendras fileteadas.
Ponemos en un bol el zumo de naranja, el vino, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Dejamos todo junto en el bol durante media hora hasta que todo alcance una misma temperatura ambiente.
Amasamos todo lentamente y hacemos una bola que dejaremos reposar en la nevera durante 1 hora.
Pasado este tiempo estiramos la masa, ayudándonos de un rodillo y entre dos papeles de hornear y le vamos incorporando a capas las almendras fileteadas.
Finalmente las dejamos con un grosor de 1/2 centímetro y las cortamos grandecitas. Lo hacemos así porque preferimos que queden más finas ycompactas y así distinguirlas de las otras hojaldrinas si ponemos una bandeja grande y variada.
Las introducimos en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y después, con el horno ya apagado las dejamos 5 minutos más.
Sacarlas a una rejilla y dejar que se enfríen completamente.
Las espolvoreamos, ayudándonos de un colador, con abundante azúcar glas y ya están listas para servir.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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