Encontrar la chufa es quizás lo más difícil, la podéis comprar en las tiendas especializadas en frutos secos. Os quedará genial
Ingredientes:
1 Litro de Agua
250 grs. Chufas
100 grs. Azúcar
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Elaboración:
Pondremos en un bol las chufas y las cubriremos holgadamente con agua ya que se tienen que hidratar.
Las dejaremos en remojo durante 24 horas. Si vemos que falta agua le añadiremos.
Escurrimos bien las chufas.
Ponemos una parte del litro de agua en un batidor y añadimos las chufas. Trituramos y vamos añadiendo cada vez un poco más de agua.
Cuando las chufas estén ya completamente trituradas las colaremos. Para ello pondremos un escurridor y dentro del escurridor un paño de algodón o bien de lino y colaremos las chufas para que no traspase el polvillo que ha quedado al triturar las chufas.
Exprimiremos con fuerza el paño haciendo una bola y apretaremos para que no quede nada de líquido dentro del paño.
Finalmente echaremos el resto del agua dentro del paño y acabaremos de escurrir hasta que veamos que las cáscaras de las chufas queden secas.
A continuación añadiremos el azúcar a la horchata. Removeremos bien para que se deshaga el azúcar.
Dejaremos la horchata durante un par de horas como mínimo en el frigorífico ya que hay que tomarla bien fría.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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HORCHATA DE CHUFA.pdf
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