Que puedo hacer, no es mi culpa,tengo un montón de bananas bien maduras y nos las quiero tirar debo aprovecharlas. Así que deben saber que no es por golosa sino que es por ahorrar y aprovechar que prepare estas deliciosas tortitas.Deben creerme jaja.
Quien puede resistirse a estas dulces y esponjosas tortitas de banana, son tan fáciles de hacer que les aseguro que las prepararan en mas de una ocasión.
INGREDIENTES
2 tazas de harina común
1/2 taza de azúcar común
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de leche que previamente añadí una cucharada de jugo de limón o vinagre ( de esta forma reaccionara mejor junto con el polvo de hornear haciendo las tortitas mucho mas esponjosas).
1/4 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 banana grande bien madura
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
Tamizar los ingredientes secos.
Añadir a la leche una cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana y esperar unos minutos.
Pisar la banana , añadirle la canela y el azúcar.
Mezclar los huevos con la leche, la vainilla, el aceite.
Unir el puré de banana con los ingredientes líquidos y añadirlos a la mezcla de secos revolviendo suavemente para homogeneizar la mezcla.No es necesario usar batidora.
Calentar una sarten antiadherente, enmantecar o rociar apenas con aceite.Mantener el fuego de medio a bajo para que no se quemen.
Volcar con un pequeño cucharón la mezcla en la sarten, dependiendo del tamaño del sarten podrán cocinar unas cuantas de una vez.
Cocinar 3 o 4 minutos por el primer lado luego darlas vuelta con una espátula y cocinarlas 2 minutos mas de este lado.
Se pueden servir calientes acompañadas de salsa caramelo,miel, mermelada, frutas frescas,helado o crema.
Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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