Pero, ¿qué es el Salón de Gourmets? Es la mayor feria de Europa de alimentación y bebidas "delicatessen". Cuenta con 18.300 metros cuadrados ocupados con más de 1.000 expositores nacionales e internacionales. Entre 30.000 y 35.000 productos de bebida y alimentación gourmet, y una asistencia de más de 75.000 visitantes profesionales.
Entre las novedades de este año figura la presencia, por primera vez, de Japón, país que contará con un pabellón propio y que ofrecerá una demostración en vivo del despiece del atún, utilizando un ejemplar de atún rojo de 120 kilos. Vendrán chefs destacados como Toro Matsushita, Shinji Ishida, Katsuki Sakurai y Tatsuo Nishizawa, que mostrarán la cocina de su país declarada patrimonio inmaterial de la humanidad con demostraciones ante el público y catas de sake.
Además la feria cuenta con concursos, catas y degustaciones. Entre ellos, el XIX Campeonato de Cortadores de Jamón-Dehesa de Extremadura y el V Concurso de Abridores de Ostras-Écailleurs.
Además, se entregarán los Primeros Premios de la revista Club de Gourmets, que cumple 35 años y está considerada la más importante de las publicaciones gastronómicas en España. Los premios votados por los lectores son:
Ferran Adrià: mejor chef.
Celler de Can Roca (Girona): mejor restaurante.
Ignacio Costoya: mejor jefe de sala.
Javier Gila: mejor sumiller.
Las bebidas ocupan un lugar destacado con espacios como el XIX Túnel del Vino/MAGRAMA, en el que estarán presentes más de 200 vinos monovarietales de todas las Denominaciones de Origen de España, o el Spirits Corner en el que se exponen las novedades en espirituosos, licores y destilados de gama alta.
Un año más podemos encontrarnos el Taller de los Sentidos Gourmet, dedicado para el público no profesional, en el que los visitantes pueden conocer los productos del Salón a través de talleres y rincones monográficos, con especial protagonismo del aceite de oliva virgen, el vino, la cerveza, el pan, los quesos, la verdura y la fruta.
Para concluir, os dejo con el vídeo oficial de la edición anterior:
Fuente: este post proviene de mosgourmet, donde puedes consultar el contenido original.
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