Cocina

huevos con nopal

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clase de cocina en Le Cordon Bleu Paris

Esta semana fui una turista en mi propia escuela. Para los que no saben, Le Cordon Bleu ofrece cursos al público, que duran desde un par de horitas hasta 5 jornadas, para que los profesionales puedan especializarse, o también para que los turistas y los amantes de la cocina y pastelería puedan aprender técnicas y pasar por la experiencia de asistir a una escuela de cocina.Como esta semana la escue ...

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Papas con nopales

Ingredientes para 4 comensalesPapas 4 unidades nopales 4 unidades tomate verde 1 taza sal agua 1 taza chile verde 2 unidades Primero hay que asar los nopales, limpiarlos bajo un chorro de agua y cortarlos en tiras. Posteriormente cortamos las papas en cubos y luego los colocamos en una sartén o cacerola agregando 1/2 taza de agua. El resto de los ingredientes se licuan junto con los chiles. ...

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Vinagreta de camarones con nopales

Ingredientes para 4 comensalesAceite de oliva 2 tazas vinagre blanco 1 taza cebolla 3 cucharadas ajo 3 dientes mostaza 3 cucharadas cilantro 4 cucharadas laurel 1 hoja pimientos 4 unidades pimiento rojo 1 lata nopales 1 kg. calamares 30 piezas champiñones 3 unidades sal al gusto pimiento al gusto orégano al gusto En una olla con agua se colocan el laurel y la media cebolla; cuando el agua esté ...