La principal diferencia entre los huevos de codorniz y los de gallina, además de su distinto origen, es que los primeros son mucho más pequeños.
Además, los de codorniz tienen menos grasa, su cáscara es más gruesa, y son una rica fuente de proteínas.
Descubre aquí información sobre estos huevos, pero sobre todo, toma nota de las distintas recetas en las que se usan. La mayor parte de ellas son recetas de canapés y aperitivos donde los huevos de codorniz ofrecen un toque muy curioso.
Imagen: M. Martin Vicente/Flickr
Para 2 personasIngredientes:- 6 champiñones grandes- 200 gr de jamón serrano- 1 diente de ajo- 1 vaso de vino blanco para cocinar - perejil- aceite de oliva- 6 rebanadas de pan - sal gorda- 6 huevos de codornizElaboración:Ponemos los champiñones bajo el grifo y quitamos el pie y los lavamos muy bien para quitar los restos de arena que suele quedar y los secamos, y los colocamos sobre una bandeja. ...
Hay que aprovechar al máximo lo que nos da la tierra en verano. Esos calabacines y berenjenas recién cogidas de la huerta…mmmmm….La receta de hoy es pisto. En Andalucía se llama así, no sé si en el resto de España también. Ya me contarás…;)Ingredientes: 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento 1 cebolla o dos puerros 1 lata de tomate triturado de 800 gr. o 1 kg. de tomates maduros Hue ...
Ensalada de jamón, huevo de codorniz y espárragos blancos
En esta ocasión he optado por preparar unos huevos cocidos de codorniz diferentes que seguro que sorprenderán en cualquier mesa. Ingredientes (6 unidades): 12 huevos de codornizSal (podéis agregar alguna especia de vuestro gusto, si lo deseáis)Aceite de girasol Preparación (15 minutos): Colocamos una olla al fuego con agua y colocamos sobre ella la bandejita de cocer al vapor.Engrasamos 6 moldes d ...
Realizar banderillas variadas es tarea fácil y agradecida, en esta ocasión con unos simples huevos cocidos de codorniz, unas gambitas saladas y poco más, realice estos estupendos y ricos entrantes. Ingredientes (8 unidades): 8 huevos de codorniz cocidos8 tomatitos cherri criados en maceta8 gambitas saladas8 aceitunas gazpachas (pueden ser aceitunas sin hueso) Preparación (10 minutos): El trabajo d ...
Las recetas de picoteo son las que más me gustan.Pero también son las más peligrosas...porque picando de aquí y picando de allí podemos meternos entre pecho y espalda más calorías de la cuenta jejeEn verano es que apetece más ¿verdad?. Reuniones con amigos, cenas informales, comidas al aire libre...todo esto se presta a elaborar pequeños bocados que podamos coger con la mano y degustar al momento. ...
Nuevamente utilizamos a mis hormiguitas, para llevar el aperitivo de hoy, en esta ocasión combinando huevos de codorniz y rodajitas de pepinillos en vinagre.Ingredientes (6 unidades): 3 huevos de codorniz cocidos6 rodajas de pepinillo en vinagre Preparación: Pelamos y cortamos los huevos de codorniz por la mitad con un cuchillo afilado.Cortamos seis rodajas de pepinillo en vinagre grande.Colocamos ...
Cucharitas de bacon y huevos de codorniz Os comparto una delicioso aperitivo con muy pocos ingredientes que puedes adaptar a los comensales. He decidido subirlo ahora porque es ideal para estas fechas navideñas, aunque yo me lo como en cualquier época del año porque me encanta.Os dejo los ingredientes para un aperitivo para 2 pers ...
Y jamón serrano y chorizo para más sabor Hacía tiempo que no comía este producto, así que me arranqué con unas Habas con champiñones y huevos de codorniz a las que añadí un buen chorizo de guisar, con toque ahumado, y un jamón serrano que le sumaron de manera importante. Es un plato que igual se puede comer con cuchara que con tenedor puesto que lleva un caldo grueso que invita a mojar pan. Yo lo. ...
Delicioso aperitivo de garbamole y huevos de codorniz Hola a todos… Anoche iba a preparar un guacamole para acompañar con una carne picada y cuando ya tenia todo preparado vi que los aguacates estaban como unas piedras, así que se me ocurrió que en vez de los aguacates utilizaría garbanzos de bote y un poco de tahini y el resultado quedó de chuparse los dedos, por eso el nombre de “ga ...
Aunque siempre suelo preparar la ensaladilla en una fuente y servir en la mesa, en esta ocasión he optado por presentarla en platos individuales.Ingredientes (2 personas):6 huevos de codorniz200 g de ensaladilla rusa congelada2 latitas de atún1/2 lata pequeña de maíz cocido2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso1 cucharada de pepinillos pequeños en vinagre3 aceitunas negras sin hueso (para deco ...
Hacía semanas que tenía olvidado mi vicio de preparar banderillas.En esta ocasión las he preparado para consumir los restos de una lata de anchoas y unos huevos de codorniz cocidos que compramos hace unos días.Ingredientes para cinco banderillas:5 huevos de codorniz cocidos3 aceitunas sin hueso verdes2 aceitunas sin hueso negras5 pepinillos en vinagre5 lomos de anchoa en aceitePreparación:La reali ...
Hoy traemos una ensalada muy simple, pero utilizaremos unos huevos de codorniz cocidos al vapor en moldes de silicona que seguro que dejara a nuestros comensales intrigados en saber cómo se cuecen los huevos con formas.Ingredientes (2 personas):6 huevos de codorniz (solo usaremos 2)1 tomate1 cucharadas de rodajas de pepinillo en vinagre2 cucharadas de aceitunas variadasAceite de olivaVinagre de Mó ...
Hoy seguimos con ideas fáciles y deliciosas para llenar nuestra mesa ( o la de la suegra..) en estas Navidades.Esta receta la vi a hace tiempo en algún blog pero no recuerdo más así que basándome en esa idea que recuerdo he hecho mi propia versión de las angulas sucedáneas con huevos: Unas tostas muy fáciles y vistosas con angulas sucedáneas, que para angulas no nos da el bolsillo, y huevos de cod ...
En Avilés existe una longaniza típica que está para chuparse los dedos. La manera clásica de prepararla y como se encuentra en los bares y restaurantes de la Villa es cocida o frita acompañada con patatas. Cuando voy a Avilés aprovecho para hacer un buen acopio y me gusta muchísimo ponerla en la pizza. INGREDIENTES (para 4 personas): Para la masa:Harina de trigo: 400 gramos.Agua: 210 mililitros.Sa ...
El placer de mojar pan en huevo frito y salsa de tomate en forma de aperitivo o entrante !!Si eres de los que no se puede resistir a mojar pan en el huevo frito, esta es una forma estupenda de conseguir el mismo resultado, pero en una apetitosa entrada que poder ofrecer a los tuyos y que seguro van a agradecer.Un par de jugosos bocados en cada rebanada, que ...