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Huevos en cocotte con jamón

Ingredientes para 4 comensales

Huevo 4 unidades leche 1 taza queso rallado 1 cucharada jamón serrano 100 gr. mantequilla 1 cucharada pan 4 rebanadas mayonesa 1 taza tomate frito 1 cucharada aceitunas negras 8 unidades aceite 5 cucharadas sal pimienta molida

[imagen=1824264]
Picar el jamón muy menudo. Batir los huevos en un cuenco y agregarle el queso rallado, la leche, el jamón, sal y pimienta. (Debe tener en cuenta la sal del jamón). Engrasar con mantequilla 4 moldecitos o flaneras individuales y repartir el preparado anterior en ellas. Cocer al baño María, tapados, durante 30 minutos o hasta que estén cuajados. Puede hacerlo en una cacerola al fuego o en el horno.
Mientras que se cuajan los pasteles, calentar el aceite, recortar las esquinas a las rebanadas de pan y freírlas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. Mezclar la mayonesa con el tomate y cubrir el fondo de 4 platos con ella. Colocar 1 rebanada de pan en cada plato y colocar los flanecitos sobre ellas. Adornar con tiritas de jamón y aceitunas.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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