Bueno pues algo parecido me pasó a mi el otro día, pero después de un rato mirando lo que quedaba en la despensa y en el frigo por fin se me encendió la bombilla, recordé una receta de una revista y con lo que tenía salieron éstos huevos, que para ser casi improvisados no quedaron nada mal.
INGREDIENTES
6 huevos
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 lata de paté
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
bechamel clarita
queso rallado especial para gratinar
- Cocemos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad. Separamos las claras de las yemas.
- En una sartén echamos el aceite de oliva y rehogamos el pimiento y la cebolla, todo partido en trocitos pequeños.
- Cuando tengamos listas las verduras añadimos el paté y las yemas cocidas, lo mezclamos todo bien para formar una farsa que dejamos enfriar.
- Rellenamos las claras y las ponemos boca abajo en una fuente que pueda ir al horno.
- Hacemos una bechamel clarita, y la vertemos sobre los huevos.
- Ponemos queso rallado por encima y gratinamos. Servimos de inmediato.
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