Cocina

Recethali Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hummus de judías mungo

Ingredientes para 3-4 personas

250 gr. de judías mungo (remojar la noche anterior)

Para el tahini

5 gr. de sal rosa del Himalaya o sal al gusto

1 limón entero exprimido (mediano)

1/4 de cucharadita  de pimienta negra

50-70 cl. de aceite de oliva

1 trozo de jengibre fresco rallado (1-2 cm de grosor)

3 cucharadas de sésamo molido

Modo de preparación

*Se cuecen las judías previamente remojadas las noche anterior en una olla a presión (30 min. aprox.) o en una olla normal (1 hora aprox.)

*Cuando ya están cocidas se pasan a un bol y se reserva el agua de cocción aparte

*Para el tahini, se toma el aceite, el jugo de limón, la sal, el comino y el sésamo para procesarlo con la minipimer hasta que quede todo bien batido

*En ese mismo vaso añadimos ahora las judías mungo junto con unos 50 cl de agua de la cocción de las mismas y se tritura todo hasta que nos quede una pasta parecida a una mayonesa...no muy espesa

*Según se desee la consistencia, se le añaden más o menos judías

*Cuando se termina de batir todo bien se pasa el hummus a una fuente o bol y se le añade por encima un chorrito de aceite de oliva y se espolvorea con un poco de pimentón rojo dulce molido.

*El hummus se puede servir con pan normal o pan árabe

*Buen provecho!



Fuente: este post proviene de Recethali, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Sabores lejanos

Hummus

Hoy os traemos una receta muy sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata del típico plato árabe hummus, que es una especie de paté de garbanzo empleado tanto como crema de untar como guarnición de platos salados. ¿Qué necesito? 250 gr. de garbanzos cocidos (aproximadamente medio bote) zumo de 1/2 limón 2 dientes de ajo 2 cdas. de tahini (pasta de sésamo) 1/2 cdta. de comino aceite de ol ...

Aperitivos Guisos y legumbres Salado ...

Hummus

El hummus en uno de los platos más populares dentro del mundo árabe. Oriente Medio, Israel, Turquía, Siria, Grecia, Chipre, Líbano. son muchos los países donde este entrante se prepara desde siempre. Parece ser que el origen  de esta forma de preparar los garbanzos se encuentra en el Antiguo Egipto, se sabe del consumo humano de los garbanzos desde hace más de 7.000 años. Se trata de una receta su ...

recetas verduras y legumbres guisos y potajes ...

Judías de invierno

Ingredientes para 4 comensalesJudía blanca 350 gr. cebolla 1 unidad ajo 10 unidades chorizo 150 gr. laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharada tomillo 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1823879] Poner las judías en remojo con agua fría la noche anterior a la realización del guiso. Pelar la cebolla y picarla, pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Lavar el chorizo y trocearlo. ...

recetas salsas y guarniciones casero ...

Hummus

Ingredientes para 4 comensales 300 gr de garbanzos,3 cucharadas de tahine,2 dientes de ajo,1 limón,aceite de oliva,colantro,pimentón picante,comino,pimienta,sal Se dejan los garbanzos en remojo durante la noche. Al día siguiente se cuecen hasta que queden tiernos. Nos podemos saltar este paso comprando una lata de garbanzos cocidos. A los garbanzos se les echa un poco del caldo de la cocción, l ...

Entrantes

HUMMUS

¿Que necesitamos? 300 gr. de garbanzos cocidos 125 gr. de tahina 1 limón grande o 2 pequeños 1 ajo Sal Agua Comino molido 2 Panes de pita ¿Que hacemos?En el vaso mezclador de la batidora ponemos los garbanzos, el diente de ajo pelado, la tahina, el zumo de limón que obtendremos al exprimir el limón o los limones, depende del tamaño y la sal, y con la batidora lo trituramos todo, le tendremos que ...

verduras

JUDÍAS CARDENAL

Me encantan las judías verdes redondas, frescas son un placer y no tienen nada que ver con las congeladas. Con un chorrito de aceite y sal están deliciosas pero hoy las vamos a hacer de otra manera. ¿Te animas? Receta de judías verdes cardenal Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de judías verdes redondas 1/2 cebolla grandecita 100 gr. de jamón serrano en taquitos 50 gr. de piñones 1 cucharadita ...

recetas de primeros de cuchara

Potaje de garbanzos y judías

Para 6 personas Ingredientes: - 250 gramos de garbanzos MORAÑA NATURAL, AREVALO - 250 gramos de judías blancas MORAÑA NATURAL, AREVALO - 300 gramos de espinacas - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 2 huevos duros - aceite de oliva - sal - 1 hoja de laurel - un poco de perejil picado - 3 dientes de ajo - pimienta Elaboración: Poner en remojo los garbanzos y las judías con un poc ...

recetas de segundos cuchara la cocina typical spanish

Judías del Barco de Avila

Bueno, bueno familia aquí estamos en el mes de Diciembre con un frío de narices, por aquí por Ávila ya ha nevado y todo y la verdad que no hay nada mejor para combatir este frío que un buen plato de cuchara. Por que ¿quien no recuerda esa maravillosas lentejas de su madre, o una buena sopa calentita después de pasar mucho frío en la calle o en la trabajo o al venir del colegio?, Por eso hoy desde ...

Legumbres Olla GM Salsas Thermomix.

Hummus de alubias.

Como nos gustó mucho el de garbanzos, hoy hemos probado el de alubias y no está nada mal, seguiremos probando con el resto de legumbres, este se queda más liquido que con los garbanzos. Ingredientes: Para hacer las alubias: 400 grs. Alubias. 40 grs. Agua. 800 grs. Caldo de pollo. Pincha aquí para ver como se hace. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver sus propiedades. Pimienta. Para el humm ...

recetas pescados pescado ...

Pescado con judías verdes

Ingredientes para None comensalesPescado 4 filetes judías verdes 300 gr. aceite 5 cucharadas cebolla 1 unidad ciruelas pasas deshuesadas 50 gr. curry 1/2 de cucharada jengibre en polvo 1 cucharada zumo de limón 1 unidad azúcar 1 cucharada sal mantequilla 30 gr. pimienta molida Calentar el aceite en una cacerola, saltear la cebolla picada; agregar el curry, el jengibre en polvo, la sal y la ...