Cocina

Recethali Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Hummus de judías mungo

Ingredientes para 3-4 personas

250 gr. de judías mungo (remojar la noche anterior)

Para el tahini

5 gr. de sal rosa del Himalaya o sal al gusto

1 limón entero exprimido (mediano)

1/4 de cucharadita  de pimienta negra

50-70 cl. de aceite de oliva

1 trozo de jengibre fresco rallado (1-2 cm de grosor)

3 cucharadas de sésamo molido

Modo de preparación

*Se cuecen las judías previamente remojadas las noche anterior en una olla a presión (30 min. aprox.) o en una olla normal (1 hora aprox.)

*Cuando ya están cocidas se pasan a un bol y se reserva el agua de cocción aparte

*Para el tahini, se toma el aceite, el jugo de limón, la sal, el comino y el sésamo para procesarlo con la minipimer hasta que quede todo bien batido

*En ese mismo vaso añadimos ahora las judías mungo junto con unos 50 cl de agua de la cocción de las mismas y se tritura todo hasta que nos quede una pasta parecida a una mayonesa...no muy espesa

*Según se desee la consistencia, se le añaden más o menos judías

*Cuando se termina de batir todo bien se pasa el hummus a una fuente o bol y se le añade por encima un chorrito de aceite de oliva y se espolvorea con un poco de pimentón rojo dulce molido.

*El hummus se puede servir con pan normal o pan árabe

*Buen provecho!



Fuente: este post proviene de Recethali, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Espaguetis con salsa de calabaza

Ingredientes 500 gr de espaguetis (yo use los integrales de espelta, pero usen los que quieran) 600 gr de calabaza limpia (sin semillas ni pulpa) zumo de 1 naranja mediana-grande 1 puerro grande (cort ...

Hamburguesa de berenjena y queso

Ingredientes: 1 Berenjena grande (la que yo usé pesaba aprox 360 gr) 100 gr. queso fresco rallado o ligeramente escachado 2 rebanadas de pan tostado trituradas 4 rebanadas de pan de molde un poco de l ...

Bizcocho de calabaza y naranja (sin huevo)

Ingredientes 200 gr de calabaza rallada (sin la cáscara) 1 naranja grande (su jugo y la ralladura) 1 pizca de sal 1 sobrecito o cucharadita de azúcar vainillado 1 sobre de levadura química 2 tazas de ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Entrantes

HUMMUS

¿Que necesitamos? 300 gr. de garbanzos cocidos 125 gr. de tahina 1 limón grande o 2 pequeños 1 ajo Sal Agua Comino molido 2 Panes de pita ¿Que hacemos?En el vaso mezclador de la batidora ponemos los garbanzos, el diente de ajo pelado, la tahina, el zumo de limón que obtendremos al exprimir el limón o los limones, depende del tamaño y la sal, y con la batidora lo trituramos todo, le tendremos que ...

Legumbres Olla GM Salsas Thermomix.

Hummus de garbanzos.

Ingredientes: Para hervir los garbanzos: 500 grs. Garbanzos remojados. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 1 cucharadita de cúrcuma. 2 L. Agua. Para el hummus: 400 grs. Garbanzos cocidos. 60 grs. Agua. 30 grs. Zumo de limón. 40 grs. Sésamo tostado. 3 grs. Sal rosa del Himalaya. 70 grs. Aceite de oliva. 2 dientes de ajo. Para aliñar: Pimentón dul ...

Sabores lejanos

Hummus

Hoy os traemos una receta muy sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata del típico plato árabe hummus, que es una especie de paté de garbanzo empleado tanto como crema de untar como guarnición de platos salados. ¿Qué necesito? 250 gr. de garbanzos cocidos (aproximadamente medio bote) zumo de 1/2 limón 2 dientes de ajo 2 cdas. de tahini (pasta de sésamo) 1/2 cdta. de comino aceite de ol ...

recetas verduras y legumbres guisos y potajes ...

Judías de invierno

Ingredientes para 4 comensalesJudía blanca 350 gr. cebolla 1 unidad ajo 10 unidades chorizo 150 gr. laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharada tomillo 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1823879] Poner las judías en remojo con agua fría la noche anterior a la realización del guiso. Pelar la cebolla y picarla, pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Lavar el chorizo y trocearlo. ...

recetas salsas y guarniciones casero ...

Hummus

Ingredientes para 4 comensales 300 gr de garbanzos,3 cucharadas de tahine,2 dientes de ajo,1 limón,aceite de oliva,colantro,pimentón picante,comino,pimienta,sal Se dejan los garbanzos en remojo durante la noche. Al día siguiente se cuecen hasta que queden tiernos. Nos podemos saltar este paso comprando una lata de garbanzos cocidos. A los garbanzos se les echa un poco del caldo de la cocción, l ...

verduras

JUDÍAS CARDENAL

Me encantan las judías verdes redondas, frescas son un placer y no tienen nada que ver con las congeladas. Con un chorrito de aceite y sal están deliciosas pero hoy las vamos a hacer de otra manera. ¿Te animas? Receta de judías verdes cardenal Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de judías verdes redondas 1/2 cebolla grandecita 100 gr. de jamón serrano en taquitos 50 gr. de piñones 1 cucharadita ...

Legumbres Olla GM Salsas Thermomix.

Hummus de alubias.

Como nos gustó mucho el de garbanzos, hoy hemos probado el de alubias y no está nada mal, seguiremos probando con el resto de legumbres, este se queda más liquido que con los garbanzos. Ingredientes: Para hacer las alubias: 400 grs. Alubias. 40 grs. Agua. 800 grs. Caldo de pollo. Pincha aquí para ver como se hace. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver sus propiedades. Pimienta. Para el humm ...

garbanzos hummus receta sana

Hummus de garbanzos

Ingredientes: - Ajonjolí de Sésamo o Tajina 2-3 cucharadas. (Yo puse Ajonjolí expolvoreandolo por encima al gusto ya que le da un toque muy bueno). - 50 gr. de agua. - 400 gr. de garbanzos ya cocidos. - Ajo en polvo. - El jugo de 1/2 limón y un poquito más. - 1/2 cucharadita de sal. - Comino molido un poco expolvoreándolo. - 1 cucharadita llena de pimentón dulce. Preparación: SI VAS A HACER LOS GA ...

recetas de primeros cocina marroquÍ ensaladas

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Hoy os dejo una completa ensalada de productos frescos... es una receta marroquí aderezada con cúrcuma, jengibre, perejil y un buen aceite de oliva, promete verdad? pues está muy buena. INGREDIENTES - 300 grs de judías blancas, previamente en remojo - 500 ml de agua - Jengibre fresco - una lata de tomates troceados - 1/2 cucharadita de cúrcuma - Una pizca de sal - Pimienta negra molida - 1 ceboll ...

recetas de primeros ultrarrapidas verduras

Sartenada de judías verdes

Aunque estamos tod@s por cuidarnos, esta sartenada de judías verdes me apetecía un montón, asi que la he hecho y, esta noche, tocará cenar una ensalada y mañana, una larga caminata. Es que como es tan fácil de hacer y tenía ganas de comer verdura de una forma diferente, pero sin complicarme demasiado la vida, pues he tirado de “fondo de despensa” y he preparado una comida de – y ...