Hummus {receta tradicional}

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Pues volvemos con el reto Receta2. Este mes algo sencillo, pero no por eso menos rico.

Este plato es bueno solo o como acompañamiento de gran variedad de platos, por ejemplo las berenjenas asadas con limón, ajo y granadaque publiqué hace unas semanas. Se hace en un momento y para mi gusto está mejor con un tiempo de reposo.

Así que animaros, si tenéis alguna cena este fin de semana os dejo la receta tradicional y de siempre. Leny de Cocina de muerte lenta os trae una versión de hummus de pimientos asados deliciosa?así tendéis dos opciones!

INGREDIENTES
 

400gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini
50ml de agua fría            
Zumo de 1 limón
1 ajo majado
1 cucharadita de postre de comino en polvo
Aceite de oliva virgen extra       
Pimentón de la vera
Semillas de sésamo tostado
Sal
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ELABORACIÓN

Esta es mi manera de hacerlo, luego según los gustos podemos variar las cantidades de limón, la de comino o la de la Tahini ya que son sabores fuertes.

Para elaborar tahini (pasta de sésamo) casero podéis verlo aquí. No es difícil encontrarla en lugares de productos importados o en carnicerías árabes.

 
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos el aceite, el pimentón y las semillas de sésamo.
Batimos hasta que resulte una pasta espesa. Probamos y ponemos sal al gusto. Volvemos a batir.
Emplatamos y echamos un chorro de buen aceite, espolvoreamos el pimentón y las semillas tostadas.
Si reservamos unas horas en la nevera, el último proceso lo haremos cuando vayamos a emplatar.

 
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