Cocina

Marieta, pásame la receta Idea guardada 81 veces
La valoración media de 123 personas es: Muy buena

Hummus sin tahini, receta de aprovechamiento

En casa somos todos muy “legumbreros”, rara es la semana en la que no se asoma a nuestra mesa un buen plato de judías, lentejas, guisantes o garbanzos. Especialmente en los meses fríos, el plato estrella de muchos fines de semana es el cocido. Y es bastante habitual (sobre todo si lo prepara mi madre) que resulte bastante generoso en todos sus ingredientes. Si somos siete a comer, mi madre prepara cocido para catorce, no vaya a ser que nos quedemos con hambre, jajaja. Y como nosotros pensamos que la comida no debe desperdiciarse, somos devotos de la cocina de aprovechamiento. En la recetilla que os traigo en esta ocasión, los protagonistas son los garbanzos reaprovechados del cocido, no tiene ninguna dificultad y está buenísima.

En la receta base del hummus (mi madre lo llama simplemente puré de garbanzos, jejeje) está incluido el tahini como ingrediente esencial, pero no siempre lo tengo a mano, así que a veces no se lo pongo.

hr-line


Estos son los ingredientes que necesitaréis para elaborar esta versión de hummus un tanto particular, o si preferís esta deliciosa crema de garbanzos


500 g de garbanzos cocidos

El zumo de medio limón

Un yogur natural

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Un diente de ajo

Una cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

Para decorar: una pizca de pimentón dulce o picante, unas semillas de sésamo tostadas y un chorrito más de aceite.
hr-line


Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos lavados y escurridos, el yogur, el aceite, el zumo de limón, el comino y el diente de ajo troceado. Salpimentamos a nuestro gusto y trituramos muy bien, hasta conseguir una crema lisa y untuosa.



Y ya sólo tendremos que colocarlo en el recipiente que vayamos a usar para servirlo, aplanando un poco la superficie y haciendo surcos circulares con el dorso de una cuchara para darle forma. Añadimos por encima un chorrito de aceite y unas semillas de sésamo tostadas, y espolvoreamos con el pimentón.



Y ya tenemos listo un estupendo entrante, ¿no me digáis que no es fácil de preparar este suculento aperitivo? Lo podéis servir como más os guste: en tostadas, acompañado de pan de pita, chips, nachos, crudités… y también podéis emplearlo como guarnición de múltiples platos (con pulpo a la plancha, por ejemplo, está delicioso)



¡Que os aproveche resalaos!

hr-line


“Hummus sin tahini, receta de aprovechamiento” también está disponible en audio en ivoox

Ir a descargar

Fuente: este post proviene de Marieta, pásame la receta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Pantxineta!

Nos proponen un nuevo reto desde la Cocina TS, y siguiendo con la temática de los últimos meses, la premisa a seguir es elaborar una receta típica a escoger entre las dos comunidades autónomas que est ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas

Tahini

El tahini o tahina es una pasta o salsa hecha a base de sésamo o ajonjolí que se utiliza a menudo en la gastronomía de Oriente Medio, en platos como el hummus o el baba ganush (tenemos pendiente compartir la receta con vosotros, está de muerte). La receta original utiliza sésamo tostado, aunque a veces lo hemos preparado con sésamo crudo y el resultado también es espectacular. Podéis comprar el sé ...

Recetas Saladas

HUMMUS BI TAHINI

El hummus es una receta de Origen Árabe, que se sirve de aperitivo, sencilla a la par que deliciosa. INGREDIENTES: 1 bote de garbanzos cocidos. el jugo de medio limón. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. media cucharadita de sal. 4 cucharaditas de tahini. 1 cucharadita de comino. pimentón. agua .ELABORACIÓN: Se escurren y se lavan los garbanzos. En un bol se añade los garbanzos, el ...

calabaza legumbres hummus ...

Cómo hacer un hummus de garbanzos diferente sin tahini y con calabaza asada

Si quieres preparar un aperitivo fácil, no te olvides del hummus o crema de garbanzos. Es ideal porque lo puedes preparar de antemano a la par que es una estupenda forma de comer legumbres. Si te apetece probar un hummus diferente, no te pierdas este hummus con calabaza asada, que además, está hecho sin tahini. Podemos echar mano de los hummus envasados, que algunos están muy bien, pero sinceramen ...

general aperitivos y tapas legumbres ...

EL HUMMUS PERFECTO (y tahini casero)

Después de ensayo a base de error ¡al fin logré la receta del hummus perfecto! Hace unos años se ha vuelto muy popular en la cocina mediterránea el hummus, un plato original de la gastronomía de Oriente Medio -y yo una adicta desde que lo probé- Al principio lo compraba hecho pero desde que me he vuelto más consciente con la comida que consumo, he decidido hacerlo yo misma. En Internet hay millone ...

recetas de primeros aperitivos legumbres ...

HUMMUS

Como ya estamos a viernes y nos preparamos para el finde, te traigo un hummus para el aperitivo. Es una de las recetas de la cocina árabe más internacionales y consumidas en todo el mundo. El hummus (???? ) es básicamente una pasta o crema de garbanzos aliñada con limón, ajo, aceite de oliva y una pasta de sésamo conocida como salsa tahina o tahini. Se sirve frío y acompañado de pan de pita, pero ...

aperitivos tapas entrantes varios

Hummus y tahini casero

HUMMUS Y TAHINI CASERO El "hummus" es un puré de garbanzos cremoso y suave, típico del Oriente Medio, cuyo consumo se ha extendido prácticamente por toda la geografía mundial. Su preparación es muy sencilla, basándose en dos ingredientes principales como son los garbanzos y el "tahini" o pasta de sésamo, éste último en algunos lugares un ingrediente algo difícil de encontrar ...

Basicos Salsas

Tahini

Hoy os dejo la receta del Tahini, es un imprescindible para preparar el hummus y queda muy bien en salsas y vinagretas que os iré mostrando. Se puede comprar ya preparado pero es muy sencillo de preparar, os enseño como lo hago yo. Ingredientes: 100 gr. de Semillas de sésamo tostado 80 ml. de Aceite de oliva 1 c/c de Sal Ponemos los tres ingredientes en el vaso de la batidora o del robot y tritur ...

recetas de primeros legumbres salsas ...

Cómo hacer hummus de aguacate con tahini para dipear

Este hummus de aguacate con tahini es perfecto para dipear con trocitos de verdura o nachos, pero también para untarlo directamente en el pan a la hora de hacerte un sándwich. El aguacate suaviza el sabor del clásico hummus de garbanzos y le aporta algo de color. ¿Sabes cómo prepararlo? Quédate conmigo... El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina á ...

Hummus Desayunos y meriendas Vegetariano ...

Hummus casero (sin tahini)

¡Buenas tardes! ¿Como va todo por ahí? Hoy os traigo una receta súper sencilla y muy nutritiva, ideal para picoteo, que os encantará. Nunca he sido muy fanática de la cocina marroquí, pero la verdad es que desde que he probado el hummus no he podido resistirme a intentar hacerlo por mí misma y con mi toque. La verdad que es muy fácil y rápida de hacer y seguro que os encantará. Como siempre la rec ...

general legumbres vegetariana

Hummus

El Hummus es un plato a base de puré de garbanzos típico de la gastronomía árabe. De hecho en árabe, hummus significa simplemente "garbanzo", aunque entre sus ingredientes está la salsa tahini, una pasta de sésamo y aceite de oliva que prepararemos también para esta receta. En España el hummus hace poco no era muy conocido aunque ahora lo podemos encontrar preparado en casi cualquier sup ...