Receta de Hummus o Puré de Garbanzos
Se le llama Hummus, aunque también es conocida como crema o puré de garbanzos cocidos. Es una forma diferente de comer legumbres sin emplear mucho tiempo en la cocina. Ideal para dipear, para un picoteo o para acompañarlo con una carne o pescado. Mi amiga Mariola me recomendó que acompañara el hummus con unos kikos triturados, de esos que vienen en los paquetes de chuches. Le dan un sabor diferente que seguro te encantará. Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos
Ajos
Zumo de un limón
Sal
Comino
Pimentón
Tahini
Aceite de oliva ¿Cómo se hace el Hummus o puré de garbanzos?:
1. En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos cocidos, 1 ajo pelado y troceado, sal al gusto y unos granos de comino. No demasiado comino porque una vez hecho se le echa por encima el molido para decorar. Si no quieres usar garbanzos de bote, puedes usar garbanzos secos, echándolos la noche antes en agua y después lo pones a cocer con un trozo de cebolla, un trozo de pimiento verde y una hoja de laurel, con un poco de sal, hasta que los garbanzos estén hechos. 2. Añadimos el zumo de un limón. Si es muy grande echa solo el jugo de medio limón. Agregamos también 1 cucharada de tahini.
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