Cocina

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2.133 ideas encontradas en Cocina.


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Carne

Secreto ibérico asado

El secreto de cerdo es la parte del cerdo que está entre la paleta y la costilla. Es una pieza perfecta para hacer a la plancha, sobre todo si es de cerdo ibérico que tiene una gran cantidad de grasa infiltrada. Pero, en esta ocasión, necesitaba no estar pendiente de la plancha, así que lo hice al horno y media hora salió un asado buenísimo.Y con esta receta tan sencilla, participo en el reto Coci ...

Presa ibÉrica con patatas al microondas

En esta ocasión os traigo unos simples filetes de presa ibérica, aunque podéis sustituirlos por el filete de carne que tengáis a mano.Ingredientes (2 personas):3 filetes de presa de cerdo ibérico2 tomates5 patatas pequeñasMix de especias picantesAceite de olivaSalPreparación:Comenzamos por colocar los tomates en una sartén grande, cortados por la mitad y con la parte cortada tocando el fondo de la ...

carnes cerdo navidad

Solomillo Wellington de cerdo ibérico

SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO IBERICOEl solomillo del cerdo ibérico es la pieza del cerdo más jugosa y de textura más suave. Es una carne muy magra sin apenas grasa por lo que hasta es adecuada para personas que estén haciendo dieta. Los amigos de Ibéricos Vázquez me han mandado un par de solomillos de cerdo ibérico y tenía claro que quería hacer una versión española del solomillo wellington de bu ...

cocina aperitivo appetizer ...

Ibéricos

Aperitivo de ibéricos y unas aceitunas.Un aperitivo fácil y elegante.Ingredientes:Jamón ibéricoLomo ibéricoChorizo ibérico1 barra de pan de semillasPreparación:Con la barra de pan de semillas estrecha, cortamos rebanadas de unos dos dedos de grasor, hacemos un hueco en la  miga de pan e introducimos en  una el jamón, en la otra el lomo y así sucesivamente, las colocamos hacia arriba, como indica l ...

Carne Entrantes ibérico ...

Tartar de jamón ibérico – TARTAR IBÉRICO

¿Queréis aprender a preparar tartar de jamón ibérico? Es muy fácil. Entra y aprende un plato estrella que se prepara en apenas 20 minutos!El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente untartar se sirve untado sobre tostada.D ...

Arroces Carnes Guisos ...

Arroz con carrilleras ibéricas

Buenos días! Como te prometí, he vuelto a recuperar la regularidad en las publicaciones, y quería aprovechar este domingo, último día de vacaciones para traerte una receta perfecta para fines de semana, días festivos y cualquier día que te quieras dar un homenaje: arroz con carrilleras ibéricas. Ya han acabado las navidades, pero me apetecía utilizar una última vez algún adorno navideño en las fot ...

Endivias caramelizadas con langostinos y jamón ibérico

Hace años que hice esta receta sacada de un blog de cocina. Tobegourmet lo presentaba envuelto en pasta brick. Aquel año lo hice así, pero me resulto un engorro el tener que estar pendiente del horno. Y además si lo dejabas un rato antes de comer, la pasta se reblandecía. Por lo que en sucesivas veces opté por presentarlo en cucharillas de aperitivo. ¡Utilizar las endivias como si fueran confitu ...

legumbres garbanzos

GARBANZOS CON CHORIZO Y PANCETA IBERICA

….Si quieres ponerte gordito y sano, come trompitos de los Salesianos. Así cantaban en el colegio de mi padre cuando era pequeño, en los Salesianos, cuando comían garbanzos. Es como llamaban a los garbanzos, porque en la olla iba de todo……garbanzos sin limpiar de pajas y bichos, etc. Y eso que era un internado de niños ricos, pero solo comían carne cuando mi abuelo cazaba y. ...

1er plato carne COCINA ...

Secreto iberico en salsa de membrillo con guarnición

Os traigo una receta que nos encantó, Secreto ibérico con una salsa de membrillo ligera y una guarnición de verduras, todo un lujo para el paladar.La carne la compré envasada al vacío, tiene vetas de grasa que aportan sabor y no queda seca no, en principio pensé al terminar de cocinar que sería mas dura pero cuando lo mojé en la salsa y le di un bocado me salió la sonrisa de satisfacción, si, esto ...

albahaca España Italia ...

Pizza ibérica

Lo bueno de la pizza con uno de los mejores productos españoles: el jamón. Y si le añadís un chorrito de aceite de oliva por encima al sacarlo del horno...¡delicioso!Ingredientes:- 1 masa de pizza (también puede ser comprada)- Tomate natural triturado- Pizca de sal- Lonchas de jamón ibérico- 1 bola de mozzarella- Albahaca seca y algunas hojas de albahaca frescaPreparación:1. Precalentar el horno a ...

Algo rapido

Coca de ibéricos

Para 6 personasIngredientes:- 500 gr de harina de fuerza- 250 de agua- 40 gr de levadura prensada- 1 pimiento verde grande- 2 tomates grandes- 2 cebollas- 100 gr de chorizo ibérico- 100 gr de salchichón ibérico- 100 gr de Bacón ahumado ibérico- 1 pizca de sal- Aceite de olivaElaboración:En un bol ponemos la harina y en un vaso con el agua disolvemos la levadura e incorporamos a la harina con un pe ...