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200 ideas encontradas en Cocina.


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Indice A-Z Postres Espumas ...

Espuma de fresas

Fácil. Muy fácil.Solo un poquito de paciencia y un colador fino o una estameña.Dejaras al personal alucinado.Sabor y textura.Delicioso.¿Vamos con la receta?Ingredientes:500 gr. de fresas (después de licuar y colar, se queda en ná)120 ml. de nata 35% M.G.25 gr. de de azúcar (opcional)1 cucharadita de vainilla de MadagascarFrutos rojosLavamos, quitamos los pedúnculos y troceamos las fresas.Las ponem ...

Harina Pan Xavier Barriga ...

Barritas de semillas y cereales

Si, si.Todo este mes, lleva H. H de Harina.Otro pan, rico, rico.Este, basado en una receta del Maestro Xavier Barriga.Llenito se semillas y cereales. Os va a encantar.Atrévete.Otra receta, ya disponible, para que puedas hacerla el día 22 de Abril#ElDiadelaHarina2017#FlourDay2017#FlourUntilTabs2017#DiaH2017Ingredientes:325 gr. de harina panadera75 gr. de harina de centeno integral100 gr. de harina. ...

Harina Pan Indice A-Z

Pan en trenza del Sabbat

Y seguimos con el mes.... con H de Harina.Una de esas recetas que encuentras en una revista, o que alguien te cuenta. La copias en un papel y la dejas en "el montón" de pendientes.De pronto un día, revisas y...... ¡Recetón!.Atrévete y hazla, te encantará.Pan, pan, pan. Ingredientes:500 gr. de harina panificable10 gr. de levadura fresca50 gr. de azúcar3 huevos10 gr. de sal2 cucharadas de mantequill ...

Harina Indice A-Z Postres ...

Trenza de chocolate y almendras

Cooking for Torpes Nº 183Retomamos las recetas.El descanso navideño, se ha prolongado.Pero... No, no. Ni hablar. Nada de olvidarme de vosotros.Algo facilito, para que todo el mundo, pueda estar en la cocina y colaborar.Puede ser para la merienda, o para el desayuno de mañana.¡Venga!.For Torpes, y para todos.Ingredientes:1 Lámina de hojaldre1 Tableta de chocolateAlmendras laminadas Azúcar glas avai ...

Indice A-Z Acompañamientos Primeros ...

Escabeche de berenjenas (II)

Una de esas recetas irresistible, del gran maestro, Juan José Romero.Mezcla entre cocina y pintura.Platos que son arte. Arte para comer.Abusando de la confianza, me he permitido hacerle un pequeño "tuneo".No te defraudará.Gracias, como siempre, Maestro.Ingredientes:3 berenjenas3 tomates1/2 pimiento rojo1 cebolla morada1/2 cebolla blanca1 hoja de laurelOrégano2 ajos100 ml. de aceite de oliva150 ml. ...

Harina Pan Indice A-Z

Pan Deli NY

Y seguimos con este mes, de H total.H de Harina.Hoy, emulamos a Clara. Un pedazo de ¡crack! y de ¡katacrack!.Igual te hace unas verduras, que un pan, que se sube a un food track y te prepara hamburguesas.Clara Masterchef. Seguro que la conoces. Yo, sinceramente, me quedo con Clara "Miss Migas". Una mujer con ganas de comerse el mundo.¿Hacemos pan?.¡A por él!....Gracias, Clara. Gracias, Miss Migas ...

Harina Pan Indice A-Z

Molletes dulces

Fácil, fácil, fácil.No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude.Y sin duda, un acierto.Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos.¡Venga, vamos con ellos!Gracias, Cristina.Ingredientes:320 gr. de harina de fuerza15 gr. de levadura fresca3 gr. de sal50 gr. de aceite de oliva180 ml. de leche2 cucharadas de Agua1 pizca de Az ...

SousVide ChefSteps Indice A-Z ...

Crème Brûlée

Y seguimos con la cocina Sous Vide.Baja temperatura y al vacío, utilizando frascos de conserva. ¿Te mola?.Vamos a emular a los chicos de ChefSteps,Un postre riko, riko. Crème Brûlée.¿Te atreves?. Fácil, fácil, te lo aseguro.Ingredientes:160 gr. de yema de huevo. Aprox. 11 yemas90 gr de azúcar. (Un poco más para quemar)3 gr. de sal600 gr. de Nata 35% M.G.Llenamos la cubeta de agua para preparar el. ...

Harina Pan Indice A-Z

Pan rústico francés

Estoy pasando una época panarra total.Entre los nuevos libros que he comprado y sobre todo, las recetas que la Meiga del Norte me hace llegar; estoy alcanzado una adicción, preocupante.Extraño es el día, que el horno no está en marcha, o una masa, va de una encimera a otra.Recetón que no olvidareis. Pedazo de pan.Gracias, Meiga. Gracias Tara.Ingredientes Prefermento/Poolish (día anterior):100 gr.. ...