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RESTAURANTE GAUDIUM: Jornadas de Jerusalén

El Restaurante Gaudium (ubicado en pleno corazón del barrio de Chamberí) se ha convertido en uno de mis referentes y placeres culinarios. Por muchos motivos entre los que emergen: la calidad y mimo del producto, el juego de sabores, el trato cercano, la intimidad del local y esa maravillosa sensación que se tiene al salir con el estómago altamente satisfecho. No es fácil lograrlo. Y ellos lo hacen ...

REPOSTERIA

Crepes suzette

Introducción: Un poco de historia.-El día 2 de Febrero se celebra la fiesta de la Candelaria o La Chandeleur. La Fiesta de las Velas. Es una fiesta muy popular en Francia. Tiene lugar 40 días después de la Navidad  su origen puede ser pagano y también cristiano. Cristiano, porque  se celebra la presentación de Jesús en el templo de Jerusalen, y pagano, que se remonta a la antigua Roma donde se cel ...

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Fideos Yakisoba con Ternera

No es novedad que en casa nos volvamos locos con la comida Oriental. Adoro conocer nuevos platos e investigar nuevos ingredientes, perderme por los maravillosos supermercados de la zona de Convento Jerusalén en Valencia, y aprovechando a la mínima que encuentro algún dependiente que habla castellano, para intentar sacarle una receta o truco de esos que solo ellos parecen controlar.El otro día pase ...

Tupinambos asados con pulpo y queso feta

La receta que os traigo hoy es con un ingrediente desconocido para mucha gente, los tupinambos. Yo los conozco desde pequeña pues aquí en la zona de Aragon donde vivo se preparan desde siempre encurtidos, es decir en vinagre y su nombre es "turmas. Las posibilidades que tienen en cocina son infinitas, es un tubérculo y se puede cocinar como haríamos con una patata. Tengo que deciros que si bien en ...