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71 ideas encontradas en Cocina.


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Judiones de La Granja

Desde que probé estos Judiones no he dejado de hacerlos y de verdad que son deliciosos, tienen una textura de mantequilla en el paladar. Empecé haciendo para 12 personas y tras el éxito he conseguido cocinarlos para 30 , fácil, solo multiplicando por tres las cantidades. Se pueden comprar en cualquier sitio pero si pasáis por La Granja de San Ildefonso, las encontraréis en “la tienda de la ...

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Judiones de la Granja con tagarninas

  Hola a todos hoy toca cuchareo nos vamos a ir a una leguminosa como son unos judiones de la granja es una variedad de judia o alubia de gran tamaño muy original de la parte de Segovia y que mejor utilizarla con tagarninas que para los que desconoceis a este cardillo es muy consumida por aqui abajo en el sur de Andalucia en estas fecha de Otoño, Invierno, es una especie de cardillo en el. ...

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Judiones con Almejas byJose

Hace días, os conté aquí, el trabajo que desarrolla Alberto en su empresa Gastronomic Spain. Me pareció una gran idea, hablamos y consideré que es una persona muy seria, muy dinámica y con ambición. A los pocos días de publicar el post leí que les han otorgado el IV Premio Emprendedores de la Facultad de Economía de la Universidad de Valencia, enhorabuena chicos!!!Entre los productos había un bot ...

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Conejo con puerros y judiones de La Granja

Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato uno de los lujos de la temporada en la que puede disponerse de este animal, que suele ir de octubre a diciembre. Y aunque quizá el conejo, al menos el de granja, sea menos sabroso que la liebre también es más tierno y, en todo caso, más fácil de conseg ...

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Judiones salteados con secreto ibérico y huevos fritos

Estos judiones salteados con secreto ibérico y huevos fritos son una forma diferente de comer judías. Te los propongo gracias a una receta de Juan Pozuelo que me pareció muy acertada. Cantidad: 1 sartenada (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 60 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 500 gramos d ...

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Ensalada tibia de judiones de La Granja y bacalao con vinagreta de mandarina

Ya hablamos de las virtudes, tanto alimenticias como gastronómicas, de esta excepcional legumbre cuando la cocinamos con berberechos (véalo aquí), así que hoy vamos directamente a preparar con ella una ensalada tibia que hará las delicias de chicos y grandes. Una ensalada en la que el aroma de la mandarina convierte este sencillo plato en un lujo.Ingredientes para cuatro personas800 de judiones de ...

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Judiones de La Granja con oreja, a lo "Falsarius Chef"

Tenía guardada una caja de kilo de judiones de La Granja que compramos en una visita de hace unos meses a Segovia con mi amiga Ana Oliveres y su esposo, y casi ni me acordaba de ellos. Hace unos días la encontré, y me decidí a cocinarlos. Puse la mitad de la caja en remojo con la idea de hacerlos de manera tradicional, a fuego lento, pero al día siguiente me surgieron varios compromisos y cuando m ...

GUISOS DE CUCHARA

Sergio Benito: Judiones de "La Granja" con todos sus Sacramentos.

Entrada Ya se puede decir que tenemos el Otoño encima aunque ya llevemos en esta estación un par de semanas ahora es cuando realmente hace frío y apetecen esos contundentes y maravillosos guisos de cuchara como estos JUDIONES DE "LA GRANJA" CON TODOS SUS SACRAMENTOS que los hice a fuego lento lento para que penetraran en las judías el sabor de todos sus ingredientes.Y como no hay nada mejor que ac ...