Ingredientes:
Carne picada de cerdo (250 gr)
Carne picada de ternera (250 gr)
Orégano seco (1 cucharadita)
Comino molido (media cucharadita)
Ras el hanout -una mezcla de especias en polvo, una especie de curri con especias variadas: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…- (1 cucharadita)
Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)
Pimentón -dulce o picante, al gusto- (1 cucharadita)
Canela en polvo (media cucharadita)
Ajo molido -yo en el vídeo no pongo pero queda mejor que añadir el ajo en la sartén- (1 cucharadita)
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Pepino (1)
Guindilla o chile (1)
Lechuga (4 hojas)
Cebolla (media)
Salsa mayonesa AQUÍ LA RECETA (2 cucharadas)
Harissa -pasta de guindillas picante- (1 cucharadita)
Pan de pita AQUÍ LA RECETA
Preparación:
En un bol mezcla la carne picada de cerdo y la de ternera.
Añade sal y pimienta a tu gusto, todas las especias en polvo.
Añade ralladura de piel de limón a tu gusto y zumo de limón con cuidado de que no caigan las pepitas.
Mezcla todo muy bien y haz bolas que ensartarás en pinchitos. Reserva.
Limpia el pepino, la guindilla, la cebolla y la lechuga. Seca.
Corta en tiras el pepino, la guindilla, la lechuga y la cebolla. Introdúcelo todo en un bol.
Añade dos cucharadas de mayonesa (VER RECETA), una cucharadita de harissa y zumo de limón.
Mezcla bien y reserva.
Haz los keftas en la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva o bien en la parrilla. Añádeles un buen chorro de zumo de limón. En unos 5-7 minutos estarán hechos según el tamaño y el fuego. Retíralos.
Abre y rellena los panes de pita -AQUÍ RECETA- con la ensalada de guarnición y el kefta untado con una pizca de harissa.
Aquí os dejo con unas fotos que hice durante la elaboración:
Yo utilizo cerdo y ternera para esta receta pero podéis poner la carne que queráis.
La carne con las especias utilizadas: orégano, pimentón, ras el hanout, cúrcuma, canela, comino.
Aquí ya he añadido el perejil fresco picado (podéis poner cilantro), sal, pimienta molida, ralladura de limón, zumo de limón y aceite de oliva.
Lo mejor es mezclar todo con las manos.
Lechuga, guindilla y pepino. Todo limpio y picado para preparar la guarnición.
todos los ingredientes de la guarnición mezclados.
Los keftas "hispanos" esperando a pasar por el fuego.
Los hago a fuego medio-alto en sartén con aceite de oliva. Añado ajo picado y zumo de limón.
Ya están hechos estos dos keftas.
El pincho, plato, sandwich montado y listo para disfrutar de él.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
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