KIRSCHETAS (TRUFAS, BOMBONES)



kirschetas


kirschetas


KIRSCHETAS, una receta de aprovechamiento para reciclar magdalenas, sobaos o bollos que se nos han quedado resecos y al mismo tiempo degustar unas exquisitas trufas/bombones.

kirschetas


Hoy os traigo una receta con más de 80 años de antigüedad. Su autora María Mestayer de Echagüe, La Marquesa de Parabere, nació en Bilbao, se casó con un abogado y tuvo 8 hijos. Se interesó por la gastronomía y, a pesar de la época en la cual las mujeres no tenían independencia ni libertad, tuvo dos restaurantes, fue profesora y publicó varios libros de cocina. Toda una mujer de carácter, teniendo en cuenta que en aquellos tiempos no se veía bien que las mujeres hiciesen algo más que cuidar a su familia y las labores del hogar.

kirschetas


Merche, de Hogar y Brasas, me ha invitado a participar en El Reto de La Marquesa de Parabere y he aceptado sin dudarlo. Desde el momento en que vi de que se trataba y busqué información sobre La Marquesa me cautivó su historia, me encantan las personas con temperamento, energía, voluntad, firmeza y personalidad, sin duda María Mestayer tuvo todas estas cualidades y muchas más.

He elegido una receta dulce que nos ha gustado mucho (ya la he hecho dos veces).Es muy simple y rápida de hacer, en 10 minutos podemos tener una docena de kirschetas para un postre, una merienda o para regalar.

Esta es la receta original.

kirschetas


Esta es mi receta con pequeños cambios, utilicé sobaos, anís y añadí coco rallado. Además en unas he sustituido el chocolate rallado por fideos de chocolate, de cualquier manera están de muerte, para que os hagáis una idea la segunda vez hice el doble.

Supongo que La Marquesa las denominó kirschetas porque puso kirsch, las mías tendrían que llamarse “anisetas” puesto que las hice con anís.

kirschetas


kirschetas


INGREDIENTES (12 kirschetas):

2 sobaos

1 clara de huevo

3 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita (de postre) de anís

50g de almendras molidas

25g de chocolate rallado o fideos de chocolate

25g de coco rallado

fideos de chocolate o chocolate rallado para rebozarlas

PREPARACIÓN:

Desmigar los sobaos, añadir las almendras, el azúcar glass, el coco, el chocolate (rallado o fideos) y el anís.

Montar la clara a punto de nieve e incorporarla al preparado, mezclar todo bien.

Formar bolitas y rebozarlas con chocolate rallado o fideos de chocolate.

Colocarlas en moldes de papel y dejar reposar en la nevera unas 8 horas.

kirschetas


kirschetas


Pinchad en este enlace  para acceder a las recetas de mis compañer@s.

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

Suscribete para recibir esta y muchas otras recetas, y recuerda que puedes seguir todas mis publicaciones en las redes sociales:

google+      twitter     facebook     pinterest

Me encanta recibir vuestras opiniones y comentarios, deja el tuyo.

El crepitar de los fogones - Chus Pita www.elcrepitardelosfogones.com
Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te gustan las mandarinas anímate a preparar con ellas estas suculentas magdalenas de mandarina, te conquistarán desde el primer mordisco por su exquisito sabor y su textura tierna y esponjosa. A ve ...

Recomendamos

Relacionado

Pastas Salado

En el reto Cooking the chef este vez estamos estudiando y descubriendo la cocina de "La Marquesa de Parabere" María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere, fue realmente una mujer revolucionaría para su tiempo siendo pionera en la literatura culinaria española. Nació el 20 de diciembre de 1879 en Bilbao. Su padre, Eugenio Mestayer Demelie, empresario y diplomático francés casado ...

Postres y Dulces

Este mes para el Reto de la Marquesa de Parabere, he elegido estos ricos bombones o trufas, da igual como los llaméis, ella los denomina Kirschetas, por el licor que utiliza. En verdad es esta una receta de esas que son muy fáciles y te sorprenden por lo ricas que pueden llegar a ser. Yo las hice para una fiesta y si hubiese hecho 20 cajas , 20 cajas hubiesen caído. A la receta de la Marquesa le h ...

Dulces

Un mes más nos encontramos en el Reto de La Marquesa de Parabere, en esta ocasión, Estela nos ha dejado un montón de propuestas en las que destaca el chocolate. Yo me he decidido por estas trufas de chocolate y avellanas, que siendo muy sencillas de elaborar el resultado es ideal. Ingredientes: 150 gr de chocolate 125 gr de avellanas 100 gr de azúcar glas 4 cucharadas de nata fideos de chocolate ...

primeros platos pescado reto marquesa de paraberes.

Ay!! Cuanto me ha costado elegir este mes receta para el Reto de la Marquesa de Parabere. Al final me decidí por este riquísimo Bacalao que me quede con ganas de hacerlo.Es fácil y si utilizamos un buen producto de resultado estupendo. Esta es la receta de la Marquesa de Parabere. Y ahora os pongo la mía, que la verdad la he hecho igual. Ingredientes. (para 2 personas) 4 trozos de bacalao sin e ...

Tartas

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Parabere del mes de Octubre de 2016. Un mes más, aquí estamos con el reto de la Marquesa. Yo os propuse esta torta a ..., no se si alguien la ha hecho, si no es así, no sabéis lo que os perdéis, porque está buenísima. Ingredientes: 200 gr de harina 75 gr de manteca de cerdo 50 gr de azúcar 200 gr de cabello de ángel 2 huevos 1/2 copita de anís ...

huevos

Esta es mi aportación al reto de la Marquesa de Parabere y unas de las recetas de este mes, son las croquetas de huevo y son esas las que yo he elegido para hacer. Estas croquetas siempre se hicieron mucho en mi casa, ya que nos encantaban, pero mi madre y mi abuela las hacían con medio huevo y no con un cuarto como explica la marquesa, y así las he hecho yo, pero también hice unas pocas con la mi ...

PESCADO Reto Marquesa de Paraberes.

Este mes de Diciembre en el Reto de La Marquesa de Parabere, la verdad es que había muchas recetas donde elegir, pero parece que a todas nos dio por hacer la misma receta, o casi a todas. Yo he intentado hacer otra de las opciones que había, pero no me ha salido, pienso que las medidas estaban mal, y ha sido un fracaso, el cual no podía publicar.(Era las Naranjinas) Asi que como la primera que hic ...

recetas dulces dulces / repostería confituras ...

CUAJADO DE MAICENA CON CONFITURA DE FRESAS, un postre muy sencillo con un resultado delicioso. Ya estamos a día 18 y nos toca publicar en el reto de la Marquesa de Parabere, este mes con una mala noticia, es el último de esta temporada. Por esta razón voy a despedir a la Marquesa como se merece, con dos recetas en lugar de una. No he elegido ninguna de las recetas propuestas, no porque no me gus ...

primeros platos carnes albóndigas ...

ALBÓNDIGAS A LA BILBAINA, un plato casero rico y sabroso. Entre las tres propuestas, para este mes, en el reto de la Marquesa de Parabere he elegido las albóndigas porque es una comida que gusta a todo el mundo, sobre todo a los más pequeños, resultan muy fáciles de preparar y los ingredientes que necesitamos son económicos. Existen infinidad de recetas para preparar albóndigas, además podemos ha ...

tartas recetas postres

/= TARTA DE ZANAHORIAS =\ INGREDIENTES/=\ 800 gr. de zanahorias ,sobaos pasiegos ,100 gr. de coco rallado ,1 chorrito de anís 200 gr. de azúcar moreno , agua para cocer las zanahorias PREPARACIÓN/=\ Pelar las zanahorias y ponerlas a cocer con el agua hasta que estén cocidas .Sacar las zanahorias y triturar , yo en la thermomix , añadir el azúcar y el coco y seguir batiendo , si se ve que esta sec ...