Ahora vamos con la receta!.
Ingredientes para la masa:
1 1/2 taza de harina.
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química.
3/4 taza de azúcar.
1 cucharada de leche líquida.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 huevo.
65 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
Ingredientes para el relleno:
300 gr. de ricota, requesón o mató.
300 gr. de yoghurt griego o yoghurt natural sin azúcar.
200 ml de crema o nata (crema de leche).
100 gr. de azúcar.
2 cucharadas de maicena (fécula o almidón de maíz / harina fina de maíz).
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
2 huevos.
300 gr. de arándanos (si no dispones de la fruta fresca, también podrías usar la congelada).
Preparación de la masa:
En un bowl, mezclar la harina con los polvos de hornear. Reservar.
En otro bowl batir los huevos con el azúcar.
Agregar la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla cortada en pedacitos.
Añadir la mezcla de harina y polvos que hemos reservado y juntar con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Enmantequillar el molde y extender la masa con tus manos, en todo el fondo y los laterales (yo he usado uno redondo de 24 cm.).
Ahora mientras hacemos la preparación del relleno, debes dejar reposar la masa en el refrigerador o nevera.
Preparación del relleno:
En un bowl, batir el azúcar con los huevos. Reservar.
En otro bowl, batir la maicena con un poco de nata (crema de leche). Debe quedar diluida la maicena y sin grumos.
Seguidamente juntar las dos mezclas y batir bien.
Añadir, el yoghurt, la ricota, el resto de la nata (crema de leche) y la esencia de vainilla. Reservar.
Lavar los arándanos y secarlos.
Colocar los arándanos sobre la masa.
Agregar la mezcla que hemos reservado y llevar al horno previamente calentado.
Hornear a 180º por 20 a 25 minutos (o hasta que la mezcla de yoghurt y ricota se vea cuajada).
Enfriar el kuchen y luego refrigerar.
Y ahora a disfrutar de este rico pastel.Espero que te haya gustado la receta y pruebes hacerla.
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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme. Muchos abrazos!
By Pola
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