Cocina

Pequeños Accidentes Idea guardada 12 veces
La valoración media de 3 personas es: Buena

Kulfi, bombones de helado indio

Por fin llega el buen tiempo y con él los postres fríos y refrescantes como los helados, que me encantan. Aunque reconozco que en mi casa tenemos helado durante todo el año.

Como últimamente he compartido con vosotros recetas de la gastronomía hindú, he pensado que lo mejor es elaborar un helado que sea popular en la India y buscando me he topado con la receta Kulfi, helado indio del blog India Mágica.



Seguro que os estáis haciendo la siguiente pregunta ¿En qué se diferencia este helado de los helados occidentales? Pues en que el Kulfi es mucho más dulce y tiene una textura más cremosa. Es un helado más denso y lechoso.

A los hindúes les encantan el color anaranjado por lo que utilizan azafrán para aportar color al helado.



Los ingredientes que necesitamos para elaborar mi versión de esta receta son:

440 ml de leche

200 g de leche condensada

60 g de azúcar

20 g de harina de maíz

250 mg de hebras de azafrán

3 cucharaditas de almendras fritas picadas

3 cucharaditas de pistachos picados

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes, para ello sacamos el fruto de los pistachos y lo introducimos en un vaso de un procesador de alimentos. Agregamos las almendras y picamos. Reservamos.



A continuación, en un baso o cuenco, disolvemos la harina de maíz en 40 mililitros de leche. Añadimos el azafrán, removemos y reservamos.



Vertemos el resto de la leche en un cazo y agregamos la leche condensada y el azúcar. Lo ponemos al fuego y removemos para que los ingredientes queden bien integrados y no se caramelice ni el azúcar ni la leche condensada. Lo llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 5 minutos sin dejar de remover.

Agregamos la mezcla de leche, harina y azafrán y cocemos durante 5 minutos más sin dejar de remover.



Añadimos las almendras y los pistachos y removemos hasta que los ingredientes se integren bien.



Apartamos del fuego o lo podemos dejar un poco más hasta obtener el espesor deseado. Lo vertemos en recipientes o moldes, lo dejamos templar y reservamos en el congelador.



O podemos darle forma de cupcakes pequeños que saldrían como unos 27.



O forma de helado, que con los ingredientes que hemos utilizado saldrían para cuatro personas.



Si no tenemos moldes de helado, podemos utilizar unos moldes para flanes y como palo, unos de madera o unas cucharillas.



Presentación:

Para que el helado quede bien, podemos colocar una almendra y una cucharadita de frutos secos picados en la base. A los niños y no tan niños les encantarán.



Los minicupcakes los podemos servir en un plato de postre para compartir y espolvorear un poco de almendra y pistacho picados.



Los bombones los servimos en un plato, espolvoreamos un poco de frutos secos picados y decoramos con unas hojas de menta.



¿Has probado este helado? A mí me ha sorprendido por su sabor y textura. En casa desaparece en cuanto lo hago.

¡Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Verano en Sète

Este verano hemos ido a visitar a la familia a Francia y, al estar cerca, hemos pasado unos días en Sète. Los que me seguís por las redes sociales, sabéis que soy una enamorada de nuestro país vecino ...

Ajo arriero

Hoy vamos a preparar una de las recetas de la gastronomía valenciana, el ajo arriero, que es un delicioso entrante o plato para compartir, que ya sabéis que es lo mío. Los arrieros, muleros, acemile ...

Recomendamos

Relacionado

general bombones cajas ...

BOMBONES

Hola a tod@s, se que hace tiempo que no publicaba y apenas pasaba por las redes sociales, pero este verano decidí tomármelo para descansar después del trabajo y disfrutar de amigos y familia, por supuesto que hemos horneado y hemos hecho manualidades pero dejé la cámara de fotos apartada y mi movil no es que fuera bueno, ahora con el movil nuevo puedo hacer fotos y poder editarlas desde el movil y ...

recetas postres día de los postres chocolate ...

Día de los postres: 4 recetas de bombones de chocolate

Para seguir con el Especial Chocolate que estamos realizando esta semana en este canal de facilisimo.com, en el día que dedicamos a recomendaros distintos postres, hoy os animamos a probar 4 recetas distintas de bombones de chocolate. Los bombones caseros son muy sencillos de preparar. Con un poco de chocolate de cobertura o fondant y unos pequeños moldes, podemos hacer los más básicos. Así los pr ...

bombones POSTRES cookies

Bombones de cookies de chocolate

Hola amigos, nueva semana y aquí os traigo una nueva receta, esta vez es un delicioso postre en forma de pequeños bombones fríos que una vez que os los metáis en la boca no podréis dejar de comer uno y otro y otro jajajajaja, vamos, que os vais a poner las botas. La elaboración es muy facilita, no tiene ningún misterio, así que os dejo con ella, y como os digo siempre, si los hacéis, contádmelo qu ...

recetas postres chocolate pequeña repostería ...

Bombones

Nos remontamos al siglo XVIII, cuando el pastelero de Luis XIV se le ocurrio bañar unas frutillas en chocolate. El Rey, al probarlas exclamó: “Bon, bon”, señalando su aprobación ante aquel manjar. De ahi el nombre de Bombón. No se si me lo creo o no, pero es curioso ¿no? No fué hasta principios del siglo XX, cuando los bombones se popularizaron gracias a la aparición del producto en Es ...

recetas postres recetas tematicas buscador de recetas ...

Postres con helado

Postres con helado: El helado, como tod@s sabéis es un postre congelado hecho de leche, crema de leche combinadas con saborizantes, edulcorantes o con azúcar. Actualmente está de moda añadir otros ingredientes como frutas, chocolate, galletas, yogur, frutos secos, etc. y endulzarlos con estevia, miel, etc. Es un alimento muy completo que aporta muchas vitaminas y nutrientes, por lo que, consumido ...

Helado de fresas natural

Como ya estamos en temporada de fresas es grande la cantidad de postres que podemos hacer con ellas, hoy os proponemos este helado totalmente casero, que podéis hacer tanto con heladera como sin ella: Ingredientes: - 500 gramos de fresas. - 400 ml de nata para montar. - 150 gramos de azúcar. - 1 cucharada de leche condensada. Elaboración: Lo primero que haremos será lavar bien las fresas y quitar ...

recetas dulces donas rellenas recetas ...

Donas rellenas de helado

¡Dos postres en uno! Las donas también conocidas como rosquillas o donuts son fáciles de preparar y son de los postres favoritos de chicos y grandes. Se pueden servir sin ningún tipo decoración o complementarla con una deliciosa cobertura de azúcar o la que más te guste. Así que ahora te muestro cómo hacerlas, pero en este caso rellenas con una dulce sorpresa. Ingredientes 1 kgharina 250g azú ...

saborea cocina pan ...

Receta: Pan indio

Hoy vamos a preparar una receta salada diferente, perfecta para acompañar platos como por ejemplo pollo al curry o diferentes guisos.  La ventaja de este pan es que se prepara de una forma fácil y el resultado es de lo mas sorprendente: corteza crujiente, miga sabrosa y un interior vacío. Ingredientes: 300 gr. harina 15 ml. leche 30 gr. mantequilla fundida 1 yogur natural 1 cucharada sopera de mie ...