Los ingredientes principales de la Focaccia son: la harina, el aceite, el agua, el azúcar, la sal y la levadura. No obstante, generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gorda o gruesa, y se aromatiza con hierbas de la región, como el romero o el orégano. A estos ingredientes se le puede añadir muchos más, como aceitunas, cebolla, anchoas o queso por ejemplo, creando innumerables variedades según el gusto de cada uno.
Si eres un enamorado de la Focaccia, sabrás que este pan se puede utilizar como aperitivo, acompañante o como plato principal en multitud de ocasiones: para preparar sandwiches, pizzas, tostas, paninis... seguro que ya se te están ocurriendo un montón de recetas donde usarla, ¿verdad?
Si te ha picado la curiosidad desde el foro te apuntan algunas recetas para que te animes a elaborarla y sorprendas a todos en la mesa.
Nuestra amiga Ermenda comparte con nosotros esta receta. ¡Qué buena pinta tiene! Dice que el pan queda muy esponjoso y recomienda usarlo como pizza.
Ingredientes para None comensales
300 gramos de Harina de Fuerza,300 gramos de puré de patatas,1 sobre de levadura,2 cucharadas de aceite de oliva,6 gramos de sal,1 pizca de azúcar,medio huevo,250 ml de leche,orégano
1º Mezclar la harina con la levadura y reservar.
2º Cocer las patatas y hacerlas puré, mezclarlas con el 1/2 huvo batido, la sal, pizca de azúcar, aceite, leche, orégano y por último añadir la harina mezclada con la levadura, debe quedar una masa pegajosa, añadir más leche si fuera necesario.
3º Envolver la masa obtenida en film y dejar reposar 10 minutos.
4º Destapar la masa del film y poner un paño húmedo encima, dejar que la levadura actue durante 1 hora (fermentación).
5º Poner sobre bandeja de horno untada en aceite y harina (para evitar que se pegue), lo tipico es undir con los dedos algunas zonas de esta, o añadir unas tiras de la misma masa, o ambas cosas. Añadirle otros ingredientes en este caso, tomate seco hidratado en aceite de oliva y aceituna.
6º Hornear a 200º 10 minutos y bajar a 180ºC hasta que se dore (unos 15 ó 20 minutos más).
Por otra parte, Patri9 se ha atrevido a añadirle aceitunas negras a la receta original haciéndola muy apetecible, seguro que una vez que la pruebas no puedes dejar de comerla.
Ingredientes para None comensales
500 gramos de harina,50 gramos de levadura,1 vaso de agua caliente,1 vasito de aceite de oliva,orégano molido,aceitunas negras picadas,sal
Poner la harina en un cuenco grande, agregar la levadura desmenuzandola con las manos. Añadir el agua caliente y amasar bien. A continuacion añadir la sal, el aceite y el orégano molido. Amasar unos minutos hasta que quede una masa elástica. Si se pega en las manos las untais de aceite.
Despues lo dejais levar como una hora o hasta que doble el volumen tapado con un paño limpio.
y cuando esté, extender en una bandeja de coca con aceitunas picadas por encima,sal y aceite de oliva.
Hornear a 180 grados hasta que este dorada unos 40 minutos.
¿Conoces otras recetas de focaccia? Compártelas con nosotros.
Fuente: cocina.org
Imágenes: Pepe Kitchen y Mangia con me
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
