La nata (crema de leche): tipos, usos y conservación



Hasta hace unos pocos años solo disponíamos de dos tipos de nata (crema de leche), la nata (crema de leche) para cocinar y la nata (crema de leche) líquida para montar, de la que ya os hemos hablado en nuestro artículo; ¿qué es la nata (crema de leche) líquida para montar?, que se caracteriza por contener un 35% de grasa y que debe conservarse bien fría para que se monte con éxito. Con una y otra se pueden elaborar infinidad de platos, como una deliciosa mousse de plátano, o una estupenda tortilla de patatas sin huevo. En al artículo de hoy vamos a ampliar la información que ponemos a vuestra disposición sobre la nata (crema de leche). Hoy, en Cocina Casera, os hablamos de distintos tipos de nata (crema de leche) y sus usos en cocina.
El vertiginoso avance de la tecnología diversifica enormemente la oferta y diversidad de productos. Hoy podemos encontrar varios tipos de natas; natas frescas que deben permanecer refrigeradas en todo momento, natas uperizadas que han sido sometidas a un proceso de esterilización a alta temperatura (UHT), y que no es necesario que sean refrigeradas hasta el momento en el se abre el envase que las contiene, natas para cocinar, natas para montar, natas ligeras,...¿Qué nata (crema de leche) elegir?

Nuestro consejo es que os decantéis por la nata (crema de leche) que contiene una mayor cantidad de grasa. A pesar de que podemos encontrar natas "light", y otras con menor cantidad de grasa, si os fijáis en la etiqueta nutricional observaréis que la nata (crema de leche) más rica en grasa solo tiene un aditivo, mientras que las otras contienen más, por ello, podríamos decir  que la nata (crema de leche) más grasa, a pesar de ser la que más engorda y la que aporta mayor cantidad de colesterol, es la más natural. Pero además, hay otros motivos para elegirla:
Como acabamos de decir, esta nata (crema de leche) está formada por la materia grasa de la leche, siendo, por tanto, la de naturaleza más natural.
Es un producto muy versátil, que nos sirve tanto para cocinar como para montar.
En elaboraciones donde se busca cremosidad, esta grasa nos la otorga usando una menor cantidad que la que necesitaríamos en casos de natas con menor contenido graso.
El precio de este tipo de nata (crema de leche) es menor, aunque este es un aspecto en el que no deberíamos detenernos, porque no se debe poner precio a nuestra salud.
Su conservación es mayor que la de aquellas que llevan una mayor cantidad de aditivos.Recomendaciones para una correcta conservación

Como en el caso de muchos otros productos, si compramos envases grandes nos saldrá más económico, en ese caso, resulta clave aprender a conservar el producto. A continuación, os doy algunas recomendaciones que os servirán de ayuda en este sentido:
Una vez abierta, es recomendable no guardarla en el envase original salvo que la vayáis a gastar en los siguientes dos o tres días. Aunque lo cerréis muy bien, el envase ya se ha llenado de aire, y la multiplicación de las bacterias aerobias da comienzo. Es preferible verter la nata (crema de leche) que no vamos a usar en un recipiente con cierre hermético, de manera que éste quede lo mas lleno posible. Lo guardaremos en la zona más fría de la nevera.
Aunque se aconseja no congelarla, salvo que la vayáis a usar para montar, sentíos libres de hacerlo como con casi cualquier otro alimento. Al descongelarla, debemos hacerlo en la nevera. Aunque tras la descongelación puede presentar un aspecto como de que se ha cortado, esto no quiere decir que esté en mal estado, simplemente que se ha separado en dos fases, la acuosa del suero de la leche y la grasa. Si la agitáis recuperará su textura natural.
Si os habéis hecho con un envase, grande que sabéis que no vais a gastar, podéis hacer en casa una deliciosa mantequilla, para ello, simplemente hay que batir la nata (crema de leche) líquida (bien fría) con una batidora con la suficiente potencia. El sabor de esta mantequilla es espectacular. Si no vais a hacer uso de ella en unos pocos días, es recomendable congelarla, ya que, al no llevar ningún tipo de conservante, se puede poner rancia fácilmente.
Imagen: Flickr
Fuente: @Cristinagaliano
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta para hacer costillas con salsa chimichurri La salsa chimichurri es un adobo ideal para carnes y pescados. En la receta de hoy os vamos a mostrar cómo preparamos nosotros unas ricas chuletas de ...

Receta para hacer salmorejo de espárragos El salmorejo es, junto con el gazpacho andaluz, una de las cremas frías más elaboradas en numerosas regiones del sur del territorio español. Los ingredientes ...

El calabacín es una verdura compuesta por un 95% de agua cuyo consumo nos aporta una buena cantidad de minerales, vitaminas y muy pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal en todo tipo ...

El arroz es, después del maíz, el cereal con mayor producción del planeta. De hecho, es la semilla más importante en la alimentación del ser humano, aportando a nuestra dieta una magnífica fuente de e ...

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos nata montada trucos para montar nata ...
Como montar nata.

Para montar nata como todo en la vida hay que tener practica. 1:La nata para pastelería es ideal a partir de un 35 por ciento de materia grasa hasta los 40 grados que ya es una nata que solo usan profesionales pero muy pocas veces ,la mas usada entre los 35 grados y los 37 de materia grasa. También son validas las natas con menor contenido en materia grasa al bajar la cantidad de esta y aumenta ...

general dulce thermomix nata montada con thermomix

¿A quién no le gusta la nata? A mí me gusta, pero la casera o de pastelería ya que no tiene nada que ver con la que venden en los supermercados en spray ¿verdad?. Entiendo que por comodidad se eche mano de estas natas pero tampoco cuesta tanto prepararla y no tiene nada que ver con las envasadas. Ya sea con Thermomix o con batidora, en un plis plas la tienes hecha y además de más sabrosa te ahorra ...

recetas postres repostería cerezas ...

  Quién más y quién menos, todos estamos disfrutando del sol. ¡Viiiva! Nosotras somos adictas al verano y a los helados, por lo que os presentamos una receta heladísima muy sencilla, ¡que hará la delicia de todos! Helado fácil de nata y cerezas ? Preparación: 15? (24h de congelación) ?  Raciones: – ?  Dificultad: baja Ingredientes 400 ml de crema fraîche 200 ml de nata para montar 200 gr d ...

general repostería cerezas ...

  Quién más y quién menos, todos estamos disfrutando del sol. ¡Viiiva! Nosotras somos adictas al verano y a los helados, por lo que os presentamos una receta heladísima muy sencilla, ¡que hará la delicia de todos! Helado fácil de nata y cerezas ? Preparación: 15? (24h de congelación) ?  Raciones: – ?  Dificultad: baja Ingredientes 400 ml de crema fraîche 200 ml de nata para montar 200 gr d ...

estilo de vida

Hoy nos metemos de lleno en el mundo de la cocina para hablar de la nata vegetal y detallar sus beneficios frente a la nata tradicional, así como sus ingredientes y elaboración. Entre los principales ingredientes de cocina, la nata siempre se será uno de los protagonistas. Sin embargo, para aquellos intolerantes a la lactosa, por más deliciosa que sea, comerla es todo un desafío. Por esta razón, y ...

COCINA RECETAS RECETAS DULCES ...

Montar nata con o sin azúcar no es nada complicado, solo hay que seguir unos sencillos pasos y en unos minutos vas a tener montada tu propia nata de reposteria muy fácil y lista para rellenar o decorar tus tartas y postres Vamos alla! Ingredientes : 500 ml. de Nata para montar 35% de materia grasa (minímo) 160 grs. de Azúcar blanquilla o glassé (opcional) Elaboración : Lo primero será colocar el ...

COCINA TIPS COCINA Chantilli ...

Montar nata con o sin azúcar no es nada complicado, solo hay que seguir unos sencillos pasos y en unos minutos tendrás montada una nata bien firme para rellenar o decorar tartas, postres …Vamos alla! Ingredientes : 500 ml. de Nata para montar 35% de materia grasa (minímo) 160 grs. de Azúcar blanquilla o glassé (opcional) Elaboración : Lo primero será colocar el bol donde vayamos a batir la ...

general bizcochos cerezas ...

¡Tres años de Desafío en la Cocina! Y como todo buen cumpleaños, lo celebramos con una tarta. En esta ocasión con una tarta que tenía ganas de hacer desde hace bastante tiempo. La propuesta de Desafío en la cocina para celebrar su tercer aniversario es Charlotte Cake o Charlotte Royal. Podíamos elegir la que más nos gustase, y yo me decidí por la versión royal que me pareció más bonita y diferent ...

recetas postres cremas pastel ...

Hoy todo un clásico dentro de los pasteles, sencillo y fácil de preparar....Quien no se tomaría una Milhoja de nata y crema con un café...??? Ingredientes.... Para el hojaldre 2 Laminas de hojaldre Para la nata 500 cc, de nata para montar 35%MG Azucar glasse Para la crema pastelera Medio litro de leche 4 yemas de huevo 100 gramos de azúcar 1 cucharada de Maizena 1 vaina de vainilla Preparación d ...