Ingredientes:
Pescadillas
Harina de trigo duro
Sal
Aceite de girasol
Limón
Preparación:
Eviscera las pescadillas o pide a tu pescadero que te las prepare.
Sazónalas por todos lados generosamente.
Rebózalas en la harina de trigo duro.
Dóblalas y haz que la cola quede atrapada en la boca de la pescadilla.
Prepara una sartén con aceite de girasol (o de oliva pero que no tenga sabor) y fríe las pescadillas un minuto por cada lado.
Sácalas a un papel de cocina absorbente.
Sírvelas acompañadas de unas rodajas de limón.
Pedid al pescadero que os prepare las pescadillas. Solo hay que eviscerarlas.
Sazónalas generosamente por todos los lados.
Toca rebozarlas en harina. A mi me gusta usar harina de trigo duro.
Lo de morderse la cola debe ser un truquito de las madres para que a los niños les gustara este pescado.
En un minuto por cada lado estarán en su punto.
Sácalas del aceite y ponlas sobre un papel absorbente.
Las sirvo con una rodajita de limón.
Si están en su punto, el pescado debe quedar cocinado pero muy poco. Observa el color, la textura de esta pescadilla. ¡De 10!.
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