ESPAGUETIS CON BERBERECHOS

Espaguetis con berberechos


Para mí es difícil encontrar una receta de pasta que no me guste, es que me van todas bien y si no la has probado con berberechos, no sabes lo que te estás perdiendo.
Los berberechos sólo tienen un problema: la tierra. Hay que tener mucho cuidado e intentar quitarla toda porque eso te puede arruinar el plato y la experiencia de masticar tierra da bastante ascazo.
Por eso, como mínimo debes dejar los berberechos en un recipiente con agua y sal bastante rato, por lo menos dos horas pero si es más, mejor que mejor. En ese caso puedes cambiar el agua alguna vez y dejarlos hasta el momento de abrirlos al vapor. Pero no los vuelques en un colador, yo los voy sacando uno por uno sin remover demasiado el agua, y con suerte habrá quedado toda la tierra en el fondo.
Después de eso, la receta es sencillísima.
Ingredientes (3 personas):
- 500 gr. de berberechos
- 300 gr. de espaguetis
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 vasito de vino blanco
- perejil picado
- sal y aceite de oliva virgen extra
Elaboración:***Hierve la pasta al dente y resérvala al calor mientras haces lo demás***

1. Abre los berberechos al vapor en una sartén con el vasito de vino blanco. En cuanto se abran retíralos del fuego, sácalos a un plato y deja el caldito de la sartén que utilizaremos luego.


2. En una cazuela grande o un wok, saltea los dientes de ajo picados junto con la cayena hasta que empiecen a tomar un poco de color.
4. Añade el caldito de vino de la sartén (pásalo por un colador por si todavía quedara algo de tierra) y el perejil picado. Yo le puse seco porque no tenía fresco, pero no es lo suyo.
5. Incorpora los espaguetis y los berberechos y remueve bien un par de minutos para que cojan todo el sabor. Puedes poner los berberechos tal cual o sacarlos de las valvas.

¡No te los pierdas!

¡Hasta el viernes!
También puedes seguirme en Facebook y Twitter

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

queso dulce aperitivo ...
Hacía mucho que no colgaba un plato de pasta, por lo que os traigo uno acompañado de berberechos, por supuesto si queréis ofrecerle más sabor al plato podéis utilizar berberechos frescos, aunque subirá de precio el plato. También podéis añadirle otros pescados como gambas o gulas que le darán un rico sabor.Ingredientes:- 200 gramos de macarrones.- 2 dientes de ajo.- 1 la ...

Hacía mucho que no colgaba un plato de pasta, por lo que os traigo uno acompañado de berberechos, por supuesto si queréis ofrecerle más sabor al plato podéis utilizar berberechos frescos, aunque subirá de precio el plato. También podéis añadirle otros pescados como gambas o gulas que le darán un rico sabor. Ingredientes: - 200 gramos de macarrones. - 2 dientes de ajo. - ...

Aperitivos Marisco Mejillones ...

Son incontables los platos a la marinera que podemos encontrar en cualquier libro de cocina, revista o simplemente navegando por Internet, porque lo de la marinera tiene tantas versiones como cocineros. Lo único que tienen en común es el uso de pescado o marisco, de manera que cuando escuchamos a la marinera es obvio que lleva productos del mar, pero luego cada cual le da su toque. Encontramos s ...

¿Has oído hablar de la última tendencia? Sinceramente, no se cual es la última tendencia. Lo único que se es que estos espaguetis están increíbles. Cómo la película (me gustaba mucho de pequeño. Bueno, de pequeño y ahora. ¿Para que te voy a engañar?). Todos sabemos que no viniste precisamente aquí a buscar un postre. Sabemos que viniste porque estaba este rico plato de espaguetis en tu pantalla. T ...

Pasta

Si en estos días habéis hecho acopio de pasta, aquí os dejo una de las muchas formas que existen para prepararla, yo la he hecho muchas veces, pero no sé porqué no la tengo en el blog. Es un plato con mucho sabor, picante, y muy rico. Necesitamos para cuatro platos, aproximadamente: - 400 gr de espaguetis - 2-3 dientes de ajo - 8 anchoas de conserva - tomates naturales o salsa de tomate - pimient ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Puro vicio. Me dan almejas y berberechos y es empezar a comer y no saber cuando parar. Si encima los acompaña una salsa de esas de "toma pan y moja".... ya no digo más. Estoy perdida.....del todo!!!! Nada como un buen pedazo de pan para acompañar este plato.... y manos a la obra... o al plato!!!! Y tranquilos, que las almejas y los berberechos no engordan, así que podéis comer toooodos l ...

Primeros platos de pescado espaguetis a la marinera espaguetis con almejas ...

Ingredientes espaguetis a la marinera con almejas para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 1 pulpito, 4-6 mejillones, 2 puñados entre almejas, chirlas, berberechos, 4-6 gambas, 1 diente de ajo, guindilla/picante, cebollino, perejil, vino blanco, sal y aceite. Los espaguetis a la marinera, con almejas, pulpitos, mejillones, chirlas y berberechos es un primer plato de pasta clásico y con muchas vari ...

AA_fijar en cabecera La cocina de Masito Pasta ...

Los espaguetis a la puttanesca (spaghetti alla puttanesca) o con salsa putanesca están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Se trata de un plato italiano de pasta con una salsa con un punto picante. La combinación de los ingredientes, entre los que se encuentran las alcaparras y las aceitunas, entre otros, le aportan un sabor muy interesante a la pasta. Receta espaguetis a la puttanesca Existen ...

recetas de primeros pasta salado

INGREDIENTES: 200 gr. espaguetis sal aceite 3 salchichas (en mi caso rellenas de jamón serrano) 300 gr. de salsa de tomate casera 2 guindillas cayena un diente de ajo romeroPREPARACIÓN: Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras vamos preparando la salsa. Cortamos las salchichas en rodajas y las doramos en un poco de aceite con el ajo. Retiramos. Quitamos ...

Económicas Fáciles Pasta ...

Espaguetis con gambas al ajillo, receta de pasta muy fácil Espaguetis con gambas al ajillo, receta de pasta muy fácil ,historia:Cómo hacer espaguetis con gambas Hoy tenemos una receta de espaguetis con gambas al ajillo. Un plato sencillo, delicioso y asequible económicamente hablando. ¿A quién no le gusta un buen plato de pasta? En este caso además le sumamos poca grasa por lo que si me apuras, el ...

pasta primeros platos platos rápidos

Cuales son los ingredientes de los espaguetis a la carbonara? Para hoy he preparado otro plato muy famoso de la cocina italiana, espaguetis a la carbonara. Es un plato lleno de sabor muy fácil, rápido y económico. He visto hacer Espaguetis a la carbonara de mil maneras, pero ¿Cual es la receta original? ¿Que ingredientes son necesarios para tener un buen resultado ? ¿Se usa el huevo entero o solo ...