Hoy, continuando con la saga navideña, seguimos con un aperitivo muy muy resultón y aparente, es muy sencillo y os aseguro el triunfo absoluto con vuestros comensales.
¿Vamos a por la receta?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.
Ingredientes para cuatro personas.-
16 langostinos
100 gr de pistachos
Un tomate rojo
50 gr de pan rallado
Dos ramitas de perejil
Tres cucharadas de aceite de oliva
2 ajos
Una cucharada de vinagre de módena
Sal
Preparación.-
Lo primero que hay que hacer es escaldar el tomate, esto consiste en meter el tomate unos segundos en agua hirviendo para poder pelarlo bien.
A continuación, monda los pistachos y reserva.
Cuando esté frío el tomate, retira las pepitas.
Pica el perejil.
Pela los ajos.
Tritura con ayuda de la batidora los dientes de ajo con el perejil, el tomate, un poquito de sal y los pistachos.Tapa con film y mete al frigo.
Pincha los langostinos en una brocheta y sirve junto al pesto decorado con unos pistachos picados por encima.
Sencillo, ¿verdad?
Servir y comer frío.
A disfrutar
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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