Las carnes exóticas y sus propiedades

La carne es un alimento muy importante en nuestra dieta ya que contiene multitud de proteínas, hierro, y también nos aporta vitaminas ( B, D y E, aunque en pequeñas cantidades) y minerales (zinc, fósforo, magnesio y selenio). La carne roja es llamada así debido al contenido de un pigmento rojo llamado mioglobina. Es la carne que procedente de mamíferos adultos de la vaca, el cerdo, la ternera y el ...

Te apuntamos recetas de ensaladas exóticas, es decir, ensaladas que incluyen entre sus ingredientes frutas variadas: aguacate, melón, kiwi, sandía...

Le dan ese toque diferente y sabroso a toda clase de alimentos. Son las salsas, que pueden acompañar a carnes y pescados y condimentarse a gusto del consumidor. No todas las salsas irán bien para acompañar a las carnes, os damos algunas propuestas. Yogurt, tártara? Algunas salsas algo orientales y árabes aportan un toque de acidez a las carnes más preciadas. En tacos de ternera y para aves, como e ...

En diversos artículos, os hemos hablado de la importancia de reducir el consumo de determinadas carnes. Así, evitaremos que se disparen nuestros niveles de colesterol y ácido úrico. Si quieres saber por qué debemos mantener bajo control este ácido, te invitamos a que leas nuestro artículo; ácido úrico: definición y consejos par evitar su exceso.  A pesar de que mucha gente cree que toda la carne e ...

Las hamburguesas son una estupenda manera de tomar carne. Queda blandita, se sazona como más nos guste o se cambia su aliño para conseguir resultados distintos, se pueden usar infinidad de carnes o pescados…. Y si hablamos del acompañamiento, todo vale;  hortalizas, patatas, lechugas…. Si las hacemos en casa, con carnes de calidad, es un plato tan sano y rico como cualquiera. Además, l ...

Recetas de diferentes carnes en salsa, presentación: Recetas de diferentes carnes en salsa. Carnes variadas, de diferentes tipos y diferentes salsas. Puedes combinar las carnes y las salsas como quieras. Para ver las recetas haz clic en los títulos. Riñones de cordero al jerez Este tipo de recetas no tiene termino medio, o las amas o las odias. Aunque la casquería pueda producir cierto rechazo, es ...

Las carnes de caza son una de las más deliciosas, cada vez gana más seguidores y se populariza en el mundo gastronómico de forma sorprendente. Es una propuesta ideal para servicios de catering de asador criollo para eventos al aire libre. Tus invitados quedarán fascinados con este sabor exquisito. ¡Pero eso no es todo! También puedes preparar estas carnes de caza en la comodidad de tu hogar con té ...

Se denomina carne a la sustancia fibrosa del hombre y de los animales situada bajo la piel y que constituye los músculos. Desde el punto de vista gastronómico, la palabra se refiere al alimento proporcionado por la carne de los mamíferos y de las aves, por oposición a “pescado”. Hay tres clases de carnes: La carne roja: Carnero, cordero, buey, vaca, caballo La carne blanca: Ternero, ce ...

Se denomina carne a la sustancia fibrosa del hombre y de los animales situada bajo la piel y que constituye los músculos. Desde el punto de vista gastronómico, la palabra se refiere al alimento proporcionado por la carne de los mamíferos y de las aves, por oposición a “pescado”. Hay tres clases de carnes: La carne roja: Carnero, cordero, buey, vaca, caballo La carne blanca: Ternero, ce ...

La Cocina Ortomolecular: "Que tu alimento sea tu medicina" Los distintos tipos de sales que existen y su propiedades minerales ¿Sabías que existen al menos una docena de distintos tipos de sales? En este post te cuento, cuáles son, de dónde proceden y sus propiedades nutricionales y aplicaciones gastronómicas. En la cocina biológica no renunciamos ni al sabor ni a las últimas tendencias ...