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Las mejores ensaladas de verano. Originales, fáciles y refrescantes

Las ensaladas y el verano son una unión indivisible, y es que suelen ser la opción más sencilla y refrescante para tomar como entrante pero también como plato único, tanto en comidas como en cenas. Pero sin duda lo más importante es no caer en la monotonía de las ensaladas con lechuga y poco más, y jugar con los ingredientes y las combinaciones para encontrar las ensaladas que más nos apetezcan.

Hemos publicado una gran cantidad de recetas de ensaladas y tenemos para todas las épocas, temperaturas y gustos, por lo que hemos hecho una selección de las ensaladas que más solemos tomar en verano por lo refrescantes que son, o las que resultan un plato más completo y pueden ser ese plato único del que hablábamos sin temor a quedarnos con hambre.

Para clasificarlas primero hemos destacado las más refrescantes, que para nosotros son las que incluyen una base de verdura, ya sea lechuga, endivias, canónigos o espinacas por ejemplo, y que van acompañadas de ingredientes que se sirven en frío. A continuación hemos destacado las ensaladas con pollo como protagonista, ya que es un ingrediente que hace de las ensaladas un plato completo.

Después tenemos también algunas ensaladas con patata, y otras con pasta, legumbres y arroz, siempre servidas frías y súper completas. Y por último las ensaladillas, todo un clásico que no podía faltar y que son perfectas para preparar con antelación ya que no incluyen lechugas o similares y se pueden guardar en la nevera.

Nuestra sección de ensaladas está constantemente ampliándose durante todo el año y seguro que muchas te resultan de lo más inspiradoras, pero aquí puedes encontrar una selección de las más veraniegas, sobre todo, de… ¡escándalo!

Las ensaladas más refrescantes:

Con una base vegetal (lechuga, tomate, endivias, canónigos o espinacas), resultan frescas y son las más sencillas y rápidas de preparar. Verás preparaciones más tradicionales y otras incluso perfectas para las ocasiones especiales, así que hay para todos los gustos.

Ensalada murciana de tomate, también llamada moje o mojete.
Ensalada murciana de tomate, tambien llamada moje o mojete
Ensalada murciana de tomate, también llamada moje o mojete

Ensalada griega con queso feta.
Ensalada griega con queso feta, la receta original que comi en Santorini
Ensalada griega con queso feta, la receta original que comí en Santorini

Ensalada de aguacate con salmón y aliño picante de eneldo.
Ensalada de aguacate con salmon y alino picante de eneldo
Ensalada de aguacate con salmón y aliño picante de eneldo

Ensalada de gambas con salsa fría de merluza.
Ensalada de gambas con salsa fría de merluza
Ensalada de gambas con salsa fría de merluza

Ensalada de salmón con endivias y roquefort.
Ensalada de salmón con endivias y roquefort
Ensalada de salmón con endivias y roquefort

Ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel.
Ensalada de canonigos con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel
Ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel

Ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango.
Ensalada de espinacas frescas con champinones y mango
Ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango

Ensaladas con pollo:

Uno de los ingredientes estrella de las ensaladas más completas es el pollo, y simplemente por ese ingrediente muchas veces nos tomamos esa ensalada como plato único. Verás que el pollo se presta a combinaciones exóticas que le van mejor que bien.

Ensalada de pollo y endivias con salsa de naranja.
Ensalada de pollo y endivias con salsa de naranja
Ensalada de pollo y endivias con salsa de naranja

Ensalada César.
Ensalada cesar con pollo y salsa cesar casera, la receta original
Ensalada César con pollo y salsa César casera, la receta original

Ensalada de pollo a la plancha con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry.
Ensalada de pollo a la plancha con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry
Ensalada de pollo a la plancha con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry

Ensaladas con patata:

Las ensaladas con base de patata son todo un clásico, y pueden servir como primer plato o ensalada al centro, e incluso como plato único, que es como las solemos tomar nosotros. Los aliños son sencillísimos y el resto de ingredientes muy naturales y frescos, ¿qué más se puede pedir?

Ensalada campera de patatas tradicional.
Ensalada campera de patatas tradicional
Ensalada campera de patatas tradicional

Ensalada de patatas y mar con salsa verde.
Ensalada de patatas y mar con salsa verde
Ensalada de patatas y mar con salsa verde

Ensaladas de pasta, legumbres y arroz:

Distintos tipos de pasta, lentejas, arroz, quinoa e incluso garbanzos son los protagonistas de estas ensaladas. Son ideales para prepararlas con antelación e incluso llevarlas a un picnic, y aunque necesitan más elaboración que el resto de ensaladas, el resultado es tan bueno que te vas a aficionar a prepararlas. Además, en el caso de las legumbres, es la forma de comerlas en verano sin tener que recurrir a los clásicos guisos que poco apetecen cuando el calor aprieta.

Ensalada de pasta fría con atún y salsa de aguacate.
Ensalada de pasta fria con atun y salsa de aguacate
Ensalada de pasta fria con atún y salsa de aguacate

Ensalada de pasta fría con salmón.
Ensalada de pasta fría con salmón
Ensalada de pasta fría con salmón

Ensalada de lentejas con salmón y aguacate.
Ensalada de lentejas con salmon y aguacate
Ensalada de lentejas con salmón y aguacate

Ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango.
Ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango
Ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango

Ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai.
Ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai
Ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai

Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento.
Ensalada de garbanzos y atun con vinagreta de mostaza y pimiento
Receta de ensalada de garbanzos y atun con vinagreta de mostaza y pimiento

Ensaladillas:

Las ensaladillas son todo un clásico, y aunque hay que tener cuidado con la mayonesa (sobre todo si se hace casera por el tema de la salmonella), son ensaladas refrigeradas y que pueden prepararse con antelación e incluso llevarse de picnic, ¡quedan genial!

Ensaladilla rusa.
Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

Ensaladilla de marisco con gambas y mayonesa ligera.
Ensaladilla de marisco con gambas y mayonesa ligera
Ensaladilla de marisco con gambas y mayonesa ligera

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