Receta de Javier Romero
Las salsas son muy demandadas, nos sirven para aderezar ensaladas, acompañar carnes y pescados, cualquier día se las ponemos a los postres... Y es que están tan ricas... jajajajaja.
Seguro que al ver estas salsas se te ocurren mil cosas diferentes para cocinar, ¿a que tengo razón?. Pues no perdamos más tiempo, nos ponemos a cocinar y seguro que somos capaces de conseguir muy buenos platos.
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Comenzamos con una rica salsa en VIDEO
COMO HACER SALSA PESTO
El término pesto, hace referencia a que la elaboración de la salsa se realiza en un mortero, ya que esa palabra significa machacar. Procede de la palabra italiana pestare que significa machacar en un mortero. Se cree que es una variante de la salsa agliata, un producto utilizado por pescadores genoveses para la conservación de los alimentos hecho a base de aceite, tomate, ajo y vinagre. La incorporación de la albahaca es mérito de la región de Liguria, al nordeste de Italia.
COMO PREPARAR MAYONESA SIN ACEITE
Está claro que la mayonesa con aceite tendrá una consistencia más cremosa y un sabor diferente, pero si estamos a dieta esta es una receta alternativa que me ha parecido muy buena y realmente útil.
COMO HACER SALSA ROSA
En muchas ocasiones he preparado este tipo de salsa, pero no daba con una que se pareciese a las que comercializan las marcas más prestigiosas, hasta que preparé esta. El sabor es prácticamente idéntico a las industriales y siempre viene bien tener un bote en el frigorífico, ya que hay ocasiones en la que nos cansamos de la mayonesa y queremos darle a nuestras ensaladas, bocadillos, patatas fritas,… un punto diferente.
COMO HACER SALSA KÉTCHUP
Puede que penséis que esta es una receta innecesaria ya que el kétchup está muy comercializado, pero de verdad que el kétchup casero no tiene absolutamente nada que ver, es una delicia. Está hecha con todo ingredientes naturales y tiene un sabor muy agradable. Alguno de los kétchup que se comercializan, tienen un sabor fuerte en algunos casos hasta desagradable, pero este no es el caso de esta salsa, que tiene un toque dulce discreto y una suavidad extraordinaria, todo en su justa medida.
COMO HACER UNA SALSA DE YOGUR
Para hacer una riquísima salsa de yogur, lo primero que debemos hacer es echar en el vaso de la batidora el aceite, el yogur, una rama de perejil bien picada y el zumo de medio limón.
COMO HACER SALSA CHIMICHURRI
Salsa muy popular en Argentina, Uruguay y otros países del entorno, que acompaña los tradicionales asados de carne. Se prepara con una base de perejil, orégano, ajo, guindilla o ají molido, vinagre y aceite y tiene una consistencia líquida. Sobre proporciones y otros aderezos añadidos hay tantas versiones como familias, pero creo que ésta se acerca a la versión clásica.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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