Muffins de centeno y canela, sin azúcar



Por fin ha llegado la hora de publicar estos muffins que hice hace unos meses y que aún no había podido editar.

Los preparé un domingo frío y lluvioso, fue uno de esos días que me encantan para quedarme en casa y meterme en la cocina a amasar y hornear. Cuando terminé de desayunar me puse a hacer pan, tenía ganas de relajarme y a mí amasar me relaja, ya os pondré la hogaza que hice que me salió muy buena.
Mientras levaba la masa y hasta el momento de ponerme con la paella, se me ocurrió hacer unos muffins para la merienda y saqué esta receta que tenía guardada desde que se la vi a Miriam de el Invitado de invierno.



Yo siempre he sido muy golosa y soy de merendar un café o café con leche y mojar algo de bollería, lo necesito.....pero como no puedo tomar azúcar, desde hace tiempo procuro hacer las cocas, magdalenas y todo lo de bollería con harinas no refinadas, de centeno, de espelta.....y sin azúcar. He probado a sustituir el azúcar por edulcorantes como la stevia, ahora lo he hecho con sirope de ágave y me gusta mucho más, tiene una dulzor diferente....el próximo lo haré con azúcar de abedul, que como me han comentado varias compañeras es más sano para los diabéticos.

Ingredientes:(12 muffins)

140g de harina de centeno.

160g de harina integral de trigo.

1cta. de bicarbonato.

1cta. de levadura tipo Royal.

180ml de leche desnatada.

190g. de sirope de ágave.

2 huevos.

100g de mantequilla derretida.

1cta. de canela en polvo.


Modo de hacerlo:

Precalienta el horno a 190º.

Pon en un bol los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el sirope, mezcla unos segundos con la batidora.

Tamiza las harinas junto con la levadura y el bicarbonato y échalas en el bol, mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.

Con la ayuda de un cazo, vierte la mezcla en las cápsulas de papel puestas sobre el molde de magdalenas.

Introduce en el horno durante unos 15 minutos o hasta que veas que están doraditos.


Cuando estén hechos, saca la bandeja del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.




No os podéis imaginar lo sabrosos que estaban acompañados de un café, hasta mis hijos que no son muy de "cosas raras" como dicen ellos, me felicitaron y así me dejan comer algo bueno jeje



Si te preguntas porque le digo muffin y no magdalena es por una principal diferencia: las magdalenas se hacen con aceite y no con mantequilla como los muffins, puedes sustituirlo y te saldrán unas magdalenas riquísimas!!!



Espero que te guste.

Puedes seguirme en :
https://www.facebook.com/mandarinasymiel
https://twitter.com/mandarinasymiel
https://instagram.com/mandarinasymiel/
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El mundo de las cocas es uno de los más atractivos de la gastronomía valenciana y de las Baleares, existiendo muchísimas variantes de la coca a lo largo y ancho de toda la costa y en las islas. No hay ...

Hay sabores y aromas que nos recuerdan nuestra infancia, y eso pasa sobre todo, con las masas dulces tradicionales, con la bollería de siempre. Como estas riquísimas trenzas de brioche cubiertas de az ...

Hacer pan en casa es una de las mejores cosas que he aprendido desde que tengo el blog, y es que el mundo del pan es maravilloso, y te engancha. Elaborar mi propio pan, amasarlo con mis manos, verlo c ...

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA POSTRES SIN LACTOSA

Por fin ya está en el blog mi receta de magdalenas de arándanos sin lactosa o muffins de arándanos. Unas magdalenas rellenas de arándanos, queso crema y yogur sin lactosa, muy tiernas y esponjosas. La primera vez que probé estas magdalenas de arándanos o blueberry muffins fue volando en avión a Inglaterra. Nos dieron unas pequeñas magdalenas supertiernas y esponjosas, rellenas de arándanos y desde ...

Recetas Calabaza Chocolate ...

Esos momentos por la mañana en que te levantas legañoso y quieres magdalenas con un buen café, umm sabes de lo que estoy hablando. Venga, sigue leyendo porque hoy comparto contigo una receta simplemente deliciosa de magdalenas con calabaza. Quedarán muy esponjosas y si eres un poco golosa podrás añadirle un poco de chocolate (o mucho :P). La próxima semana es halloween y ¿qué ingrediente es la est ...

recetas postres bollería especial ...

Como ya os dije en mi anterior entrada hoy os voy a contar más cosas de la Bcn&Cake, primero os dejaré una deliciosa receta de magdalenas súper esponjosas que venía en el librito que nos regalaron en el stand de Tulipán y Maizena. En este stand nos dieron una magdalena, pasamos a unas mesas de decoración, donde las podíamos decorar con sirope de fresa, chocolate o caramelo y virutas de chocolate, ...

Peques de la casa

Compartimos con vosotros un bizcocho de limón sin harina y sin azúcar perfecto para toda la familia. Quédate con nosotros y prepáralo para merendar. El bizcocho es muy esponjoso y al no llevar ni harinas ni azúcares refinados es perfecto para todo el mundo. Seas celiaco, tengas azúcar o para los peques de la casa. El principal ingrediente es el boniato… Sí, el boniato. Nunca pensé que se pod ...

muffins magdalenas dulce de leche ...

Hola! en este post les enseñare a hacer una receta que es demasiado fácil y rápida, no lleva mas que un minuto de su tiempo. Y lo mejor es que es extremadamente rica, vamos a hacer unos muffins o magdalenas como le dicen en Argentina. Lo que me encanta de esta receta es que lleva pocos ingredientes y muy pocas proporciones de cada uno, sin contar que son cosas que tenemos siempre en casa. Y algo q ...

recetas dulces desayunos galletas ...

Hola amigas y amigos! hoy les traigo unas deliciosas recetas clásicas para desayunos se les encantara. El desayuno es la comida más importante del día, ese momento en el que nos podemos permitir unas cuantas calorías de más teniendo todo el día por delante para deshacernos de ellas. Así que me he propuesto hacer una recopilación de recetas clásicas para desayunos de dulces que no suelen faltar en ...

recetas postres canela panes ...

Suele ocurrir: vas caminando por la calle y te cruzas con el señor que vende donas en una carretilla (al menos en Chacao aun se ve) te preguntas en qué condiciones pudieron haber sido hechas...bueh la verdad no me importa tanto, el calor lo mata todo piensas mientras te acuerdas que desayunaste pastelito frito o par de empanadas y ahora estás a punto de cerrar la tarde con más fritanga. Es que hue ...