Las Pulguitas de Nuria Eme

Soy una enamorada de la gastronomía andaluza. Siempre digo que los mejores recuerdos de mi niñez van asociados a algún plato, receta o se han dado en torno a una mesa. La Semana Santa en mi casa se ha celebrado siempre mucho; ver Cofradías en la calle, en esquinas, a hombros de mi padre o de mi abuelo , son recuerdos que tengo desde que me puedo acordar. Mi madre y mi abuela haciendo torrijas, ...

INGREDIENTES 300 gr. de agua 10 gr. de levadura de panadero fresca 500 gr. de harina (300 gr. de fuerza + 200 gr. integral) 10 gr. de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 45 segundos, 37º, velocidad 2. añadir las harinas y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Poner en un bol enharinado, tapar y dejar que doble su volumen (lo pongo ...

Ya vamos dando paso a nuestras adoradas, versátiles y deliciosas fresas pero ahora nos llegan los frutos del bosque como son arándanos y frambuesas. Hace poco me llegaron unas tarrinas de Lujovi, que si buenas son sus fresas, no se quedan atrás con las frambuesas. A la misma vez mi amiga Nuria M. del blog "Y con tu pan te lo comas", publicaba una deliciosa Cuajada de fresas que como muc ...

Salsa de queso para nachos, receta casera Salsa de queso para nachos, receta casera ,historia:Salsa de queso para nachos La otra noche hablando con mi amiga Mary, empezamos a hablar de comida, que raro.... Me preguntó por una salsa de queso para nachos y yo le dije, no la he hecho nunca, ya digo que estoy aprendiendo cocina de otras tierras... El caso es que apareció una amiga mexicana y me orient ...

Yo creo que llegarán las Navidades del año que viene y aun estaré sacando recetas que este año disfrutamos en casa. Hoy me he decidido por un paté que nos pareció delicioso y que ciertamente supo a poco. Lo acompañé, como de costumbre, con una de mis mermeladas caseras y resultó un contraste de sabores espectacular. Como llega el fin de semana puede ser un buen momento para hacerlo y disfrut ...

En nada tenemos el fin de semana encima y preparar algún entrante o aperitivo especial hace que estos días sean diferentes. Hoy he preparado un riquísimo paté que nos servirá tanto para un almuerzo familiar como para esa "cenita de dos" que se disfruta tanto. Es un entrante muy fácil de elaborar, sencillo y económico pues para disfrutar ni hace falta gastar mucho dinero ni pasar horas e ...

Recuerdo que la primera mermelada casera que preparé fue de albaricoques, estaba recién casada y hacía mis primeros pinitos en la cocina. Ya podéis imaginar lo contenta que estaba, pues me salió deliciosa ( tuve suerte, jejeje ). Desde entonces, he hecho miles de ellas y nunca me han faltado en casa. Siempre buscando combinaciones originales y ricas que fueran del gusto de la mayoría. Hace tiem ...

Cada vez más en nuestras cocinas estamos introduciendo ingredientes nuevos que hasta hace algunos años eran desconocidos. Por poner ejemplos tenemos el tofu o la soja. Hoy voy a utilizar la soja texturizada en el relleno d unas berenjenas. La idea me la dio Nuria M, autora de " Con tu pan te lo comas " ( ycontupantelocomas ), conocida por casi todos vosotros por su blog lleno de magnífi ...

INGREDIENTES 300 gr. de calabaza pelada y troceada 420 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca 5 gr. de sal 40 gr. de agua 100 gr. de queso de cabra fresco Semillas de sésamo PREPARACIÓN Poner en el vaso de Thermomix 600 gr. de agua, distribuir la calabaza en el recipiente Varoma, poner en el bocal y programar 35 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Comprobar si está cocida. Reserva ...

Si por mí fuera, todas las noches del verano cenaría a base de " tonteriitas", como yo las llamo. Qué si quesitos, que si unos ricos patés, pinchos de tortilla, chupitos de gazpacho... ¡¡ Ay, qué feliz , jajajaja !! Ya sé que no es la forma más sana de comer, pero el verano es para disfrutar y yo creo que de vez en cuando no hace daño. Para mi gusto, una de las mermeladas más ric ...