Cocina

Medias y Tintas Idea guardada 19 veces
La valoración media de 33 personas es: Muy buena

Las tres técnicas culinarias que te facilitarán la vida

Empiezan a bajar las temperaturas! Luego vendrá el veranillo de San Miguel y romperá todas las estadísticas de calor en estas fechas, de los últimos 20 años. Pero el frío vendrá para quedarse y querremos pucheros y platos de cuchara, ¿a que sí? Eso sí, platos ligeritos para llegar a Navidad con tranquilidad ;) Por suerte tenemos a Marta Mató, nuestra nutricionista y coach de salud y bienestar, que hoy nos trae tres técnicas que nos ahorrarán mucho tiempo en la cocina y, por supuesto, son sanas ;)
https://mediasytintas.blogspot.com/2017/09/las-tres-tecnicas-culinarias-que-te.html


LAS TRES TÉCNICAS CULINARIAS QUE TE FACILITARÁN LA VIDA

Más propio de tu madre o incluso de tu abuela, hoy te presento tres formas de cocinar que seguro que te trae buenos recuerdos. Y es que cuando hablamos de cuidarnos, de hacer dieta o de llevar una alimentación sana, la mayoría de personas interpretan que los que lo hacemos, comemos ensaladas y planchas. Bueno, digo que "solamente" comemos eso. Y es que si piensas en dieta, enseguida te viene a la cabeza la imagen de una ensalada, ¿Verdad?

No digo que no te tomes ensaladas, pero en días lluviosos y fríos como los que están por llegar, apetece más una sopa, la verdad. El problema es que "planchear" se hace en unos minutos y la sopa lleva su tiempo.

Voy a mostrarte tres técnicas culinarias que, aunque no son muy comunes hoy en día (que vamos estresados y cocinar es el menor de nuestros propósitos), son absolutamente nutritivos y con unos resultados deliciosos. Puedes dedicarle tiempo el fin de semana y así, de lunes a viernes, te será más fácil comer sano cuando llegues de trabajar. Porque además de formas de cocinar, éstas son tres formas de conservar. ¡Por unos alimentos sanos siempre a mano!

https://mediasytintas.blogspot.com/2017/09/las-tres-tecnicas-culinarias-que-te.html


Al lío. La primera técnica, básica en toda cocina natural, que te recomiendo es:

1. Estofar:

Ésta es una forma de cocinar muy de otoño, que nos aporta calor y asegura buenas digestiones. Es suave, agradable y nutritiva. Y atención: no, no engorda, porque lleva pocas grasas y mucha fibra. Puedes estofar muchas verduras y hortalizas, solas o bien con algo de carne o legumbres. La forma de hacerlo saludable es pochar una cebolla con un 6 de aceite (dibujar un 6 con el chorrito del aceite, no más) y un punto de sal. Cuando esté lista, que cambie de color, le añades tomate y hierbas al gusto. Pochas un pelín más, echas patatas y hortalizas como calabaza, calabacín, alcachofa... cubres al ras de agua o caldo y dejas que haga "chup chup" un buen rato. Nutritivo, delicioso y completamente saludable.

2. Escabechar:

Pero sin fritura. Puedes hacer un escabeche saludable pochando las verduras y dejando cocer el pescado sobre las mismas. Tienes un vídeo-receta aquí mismo. ¿Por qué deberías hacer pescado en escabeche? Porque si bien tardas 40 minutos en cocinarlo, te dura en la nevera una semana. Así que te aseguras que, aunque la Sra. Improvisación acuda a tu mesa, tienes una ración de omega 3, proteínas y grasas saludables para saciar tu apetito y tu metabolismo.

3. En vinagre:

Un poco lo mismo que el escabeche, pero muchísimo más sencillo: ten listos en la nevera unos boquerones en vinagre, hechos en un plis plas, y enriquecerás tus menús diarios con pescado azul con todo su valor nutricional.

Es muy recomendable tomar pescado azul varias veces por semana. Sin embargo, los pescados azules comunes como el atún, el salmón... son grandes pescados que nos aportan grandes dosis de tóxicos y contaminantes del mar. No son nada recomendables y no te los aconsejo más de una vez al mes o cada 15 días. Por eso siempre se recomienda como primera opción el pescado azul pequeño, tal como las sardinas, caballas o boquerones. Mediante estas dos últimas técnicas mencionadas, te aseguras ese aporte de pescado azul sin peligro alguno.

Estofar, escabechar y macerar en vinagre se convierten, en otoño, en mis grandes aliadas para organizar los menús de la semana. Y es que deberíamos aprender más de nuestras mamás/abuelas...

Y tú, ¿utilizas alguna de estas técnicas?



Si te ha gustado este post, puedes encontrar más información en el curso Comida Sana, Mujer Feliz que imparte Marta ;)

Fuente: este post proviene de Medias y Tintas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Talento Local para el Black Friday

Ya empieza a ser una tradición mi post de marcas para el Black Friday. (Al final del post te dejo enlace a las propuestas de años anteriores). Por tercer año consecutivo, quiero traeros una selección ...

Recomendamos

Relacionado

técnicas y trucos de cocina asar en bolsas de horno asar con sal ...

Técnicas y Trucos de Cocina

Hoy quiero hablaros por supuesto de Recetas de Cocinas, pero sobre todo de Técnicas y Trucos para que esas Verduras, Carnes , Pescados o Postres nos salgan de !10¡ sin tener que complicarnos la vida en exceso, y sin pasarnos horas metidos en la cocina. Así que con la ayuda de mis compañeros de Red Facilisimo, he buscado esas Técnicas y trucos, que os harán mas llevaderas vuestras recetas de diari ...

general

Las tres mosqueteras / Te con amigas

Paso el día del amigo, y decidimos juntarnos a tomar el té, esta vez, no prepare nada, sino que decidí relajarme un poco y disfrutar de los productos que tiene Panash, una tarta de coco, que no llego a la foto, cookies, pepas y nuestros tradicionales bollitos y bizcochitos de grasa, ¡nos salimos de la dieta, y la mesa quedo vacía!. Mili, delfina y yo, somos amigas desde hace un par de años, compa ...

general trucos y consejos cocinar ...

4 técnicas que te ayudarán a Cocinar con eficiencia energética.

Con estas 4 técnicas que te ayudarán a Cocinar con eficiencia energética, serás todo un #guisandero de bajo consumo. Donde mas podemos ahorrar energía es en las actividades cotidianas, adaptando nuestras costumbres y pensando un poco antes de actuar, notaremos el ahorro en la factura de la luz o del gas . En el hogar donde mas podemos ahorrar, ademas de en la calefacción y en el uso responsable de ...

ARTICULO cocina sana cocinar sano ...

Las 9 mejores técnicas para cocinar sano Último capítulo

Las 9 mejores técnicas para cocinar sano Último capítulo: Posiblemente ya hayas leído los 3 capítulos anteriores a éste. Pero, por si todavía no has tenido la oportunidad de leerlos, te sugiero que no te los pierdas porque son muy útiles e interesantes y, junto con este 4º,  componen un DOSSIER divulgativo en el que te explico en profundidad cuáles son las 9 mejores técnicas para cocinar sano. Pa ...

videos como decorar cupcakes decorar cupcakes ...

Vídeo guia técnicas para decorar cupcakes

Yo te voy a enseñar diferentes técnicas de como decorar cupcakes perfectamente. Así que lo que voy a mostrar es 2 técnicas diferentes usando glaseado de crema de mantequilla. El glaseado se prepara con mantequilla y azúcar glas. En los siguientes enlaces vas a poder ver las recetas de los glaseados. Receta glaseado de chocolate Receta glaseado vainilla Diferentes Técnicas Usando glaseado de crema ...

general cosicas mias

Detalles que te endulzan la vida

La vida es muchas veces amarga (más que la tuera), sin embargo hay veces que te permite vivir momentos que te la endulzan de tal manera que te dejan con una sonrisa en los labios de esas que nada ni nadie puede borrarte. A mi, últimamente, esos momentos dulces me llegan gracias a este blog, es decir, gracias a las personas que este blog me ha permitido conocer. Así, el viernes tuve un momento dulc ...

Blog Nutricocina

Técnicas de conservación de alimentos por métodos químicos

Ya hemos visto cómo se conservan los alimentos por frío y por calor y hoy te voy a explicar la conservación de alimentos por métodos químicos. Parece algo lejano, pero ya verás cómo hay técnicas que utilizas en casa y como también hay muchos alimentos que adquieres conservados por este tipo de técnicas. Son técnicas muy antiguas que se utilizan desde la prehistoria y que alargan la vida útil de lo ...

Blog Nutrialimentos

Vinagre: propiedades y tipos

La palabra vinagre deriva del latín (vinum acrem) vino agrio, o vino cuyo alcohol se ha acetificado por la intervención de microorganismos  (Mycoderma aceti) La historia del vinagre está ligada a la historia del vino, ya que en primer lugar se realizó de vino. Los libros Sagrados ya hablaban del vinagre, lo que demuestra que éste, desde los tiempos bíblicos, era ya conocido y empleado. El vinagre ...

recetas de primeros aderezo ajo negro ...

Arroz a las tres esencias

Arroz a las tres esencias; con curry y pasas, a las finas hierbas y con arroz negro. Acompañado con granada y una vinagreta de albahaca, anchoas y ajo negro. Un plato sencillo y muy vistoso. También hay que decir esta ¡¡buenisímooo!!. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 3 TAZAS DE ARROZ. 2 CUCHARADAS DE TINTA DE SEPIA. 2 CUCHARADAS DE CURRY. UN PUÑADO DE PASAS. UNA GRANADA. ALBAHACA FRESCA. PEREJIL FR ...

general

Receta: ' EL PLATO DE LAS TRES RELIGIONES'

Con esta receta me presento a un Reto que organiza el Restaurante Ruta del Veleta ( Granada). Me ha parecido maravilloso por tratarse de cous- cous que me encanta!! , por el nombre de la receta " El plato de las tres religiones", no os parece un nombre precioso??? y por la historia que conlleva el origen del reto, se llama RETO NAZARÍ", y dice así: La historia de este Reto, comienza ...