Cocina

Mins Cocina Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Lasaña de berenjenas y salmón


Hacía mucho que no preparaba una lasaña de berenjenas. Ya sabéis en las que sustituye la pasta, las placas de lasaña, por esta verdura. Además de aligerar mucho la receta queda deliciosa.Ya sabéis que yo soy una fan incondicional de la berenjena. Os he traido recetas con este ingrediente en numerosas ocasiones, incluyendo un par de lasañas si no recuerdo mal. La lasaña con queso ricotta y soja texturizada y las berenjenas al horno con tomate y ricotta, dos recetas que merece la pena que probéis. La de hoy no se queda atrás. Con otro de mis ingredientes favoritos y del que también podéis encontrar bastantes recetas en el blog, el salmón, he preparado un plato realmente fantástico, que pasa a estar entre mis preferido sin ninguna duda. Una receta ligera pero completa, ideal como plato único y absolutamente deliciosa. La tenéis que probar sí o sí!
Para 3:

INGREDIENTES

2 o 3 berenjenas (según tamaño)

Un lomo más bien grande de salmón (unos 300 gramos), o dos pequeños

1 cebolla

1 puerro

150 ml de leche ideal (o nata, mejor ligera)

1 cucharada de salsa de soja

Jengibre en polvo

Jengibre en polvo

Orégano

Sal

Aceite de oliva

250 gramos de requesón (yo lo puse light)

Queso rallado para gratinar, tipo mozzarella (mejor ligera)


PREPARACIÓN
- Primero de todo, asamos las berenjenas. para ello, las lavamos, quitamos el tope verde y las cortamos en láminas de grosor medio (mejor algo fino que muy gordo) a lo largo. Las salpimentamos al gusto por ambos lados y añadimos un chorro de aceite por encima (he de decir que esta vez me olvidé de añadirlo, pero no pasó nada. Quedaron igual de bien). Metemos al horno a unos 200º C a media altura unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y con algo de color. Luego las sacamos y reservamos.




- En una plato ponemos el salmón troceado en piezas pequeñas, para luego desmigarlo más fácilmente al hacerlo en la sartén. Salpimentamos al gusto y añadimos también un poquito de jengibre en polvo y una cucharada de salsa de soja. Mezclamos bien y reservamos.


- En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla y el puerro picados.



- Cuando empiecen a estar tiernos y dorados añadimos el salmón y un poco de orégano. Removemos bien y dejamos un minuto.



- Regamos entonces con la leche ideal y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos minutos hasta que quede todo bien hecho. A ojo, unos 5 minutos o un poco más.

- Pasamos entonces a montar la lasaña. Para ello empezamos poniendo una capa de berenjenas. A continuación, añadimos el relleno de salmón y terminamos con un poco de requesón. Seguiremos haciendo capas hasta terminar con una de berenjena, en la que pondremos más requesón, hasta cubrir todo o casi todo, y por último espolvorearemos con la mozzarella y un poco de orégano. Metemos al horno a gratinar unos 10 minutos, según la fuerza del horno hasta que obtengamos el tono dorado o tostado deseado.

- Cuando esté a nuestro gusto, sacamos y esperamos un par de minutos antes de servir para que no queme. Ya veréis qué delicia! Os va a encantar seguro. A nosotros desde luego nos enamoró :)



Qué la disfrutéis! :)



Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina



Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla de bacalao

Ya sabéis lo mucho que me gustan las tortillas. En casa las tomamos mucho y me apañan muchas cenas. Son rápidas de preparar y muy versátiles, aceptan los ingredientes que sean. Todo queda rico. Pues b ...

Pinchitos caprese

Para un picoteo rápido, fácil y sano nada mejor que estos pinchitos caprese que os traigo hoy. Se hacen en un santiamén, son muy aromáticos y aún más sabrosos, ligeros y muy lucidos. Los preparé para ...

Calamares a la andaluza (sin gluten!)

Uno de los grandes manjares de la cocina andaluza, y de la española en general, es la fritura de pescado. Por desgracia, con esto de la celiaquía mucha gente se la pierde... o mejor dicho se la perdía ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros pasta vegetariana

Lasaña con Espinacas y Ricotta

Hoy os presentamos un plato típico de la gastronomía italiana, la famosa Lasaña. Esta, sin embargo, no es la común lasaña a la boloñesa. Es una Receta de Lasaña con Espinacas y Ricotta muy rica y con una dificultad de elaboración media . En esta receta hemos utilizado Lasagne all’uovo De Cecco, una de las mejores marcas de pasta italiana. Lasaña con Espinacas y Ricotta   Imprimir Au ...

recetas de primeros vegetariano verduras

Lasaña de berenjenas con ricotta y boloñesa de soja

Ya sabéis que me encanta la berenjena, y sustituyendo a las placas de pasta en una lasaña queda fantástica. No es la primera vez que la uso así pero sí la primera que hago este relleno vegetariano y totalmente adictivo. Sigo encantada con la soja texturizada, que por cierto era de la misma bolsa que la que usé para los calabacines rellenos... y aún queda. Lo que cunde! Y qué rica queda también en ...

general cocina recetas con pasta ...

Lasaña de ricotta y espinacas

Lasaña de ricotta y espinacas Hoy traigo un plato muy sencillo y delicioso. Digo sencillo porque he preparado esta lasaña con ingredientes que vienen casi todos ya listos para usar. Las hojas de las espinacas ya lavadas, el tomate frito de bote, nata para cocinar en lugar de hacer la bechamel y la pasta que no necesita cocción previa. Total que se puede decir que se trata de una versión express de ...

recetas de primeros

LASAÑA DE BERENJENAS Y SOBRASADA

MARIDAJE DE BODEGAS JUAN GIL Esta lasaña la preparé en especial para Javi ya que le encanta la sobrasada, era de esos experimentos que no sabes como va a salir y quedo buenísima, con la cantidad de sobrasada que lleva tiene justo el sabor sin pasarse. La lasaña puede parecer muy trabajosa pero solo es cuestión de organizarse, de todas maneras puedes simplificarla comprando la salsa bechamel ya pre ...

Lasaña lasaña de salmón pescados ...

Lasaña de salmón con Berenjenas

Lasaña de Salmón Lasaña de salmon. Soy de las que piensa que hacer dieta es aburrido.¡Siempre es lo mismo! Verduras y proteínas, proteínas y verduras. Como bien dije el otro día en Ondacero Sagunto comemos con la vista, así que vamos a preparar nuestros platos "Saludables" de la forma más bonita posible. ¿Cómo? Pues comprando un plato bonito, una ensaladera de colorines, un salvamantel ...

recetas de primeros pasta verduras

Lasaña de berenjenas

Un nuevo reto. Un reto con "Color y sabor de temporada". Y la verdad es que me ha encantado participar en él. Este mes la elección del ingrediente principal estaba complicada, porque tanto las frutas como las verduras eran de mi agrado, pero al final me decidí por el salado. Berenjenas. La "Hierba mora" que es cómo se la denominó en la Edad Media cuando este fruto llegó a Europ ...

recetas de primeros

Lasaña

Hola a todos, Hoy os traigo una receta que hará que toda la familia se chupe los dedos, es elaborada pero merece la pena. He de decir que cuando hago esta receta la hago con toda la idea de que me sobre para poder congelarla, te arregla en uno de esos días en los que vamos de culo, por lo que esta receta la suelo hacer con ingredientes para ocho personas. Ingredientes.- 12 hojas de lasaña Un pimie ...

general pasteles salados y terrinas

LASAÑA DE BERENJENAS, REQUESÓN Y SOBRASADA

Hola holaaaa!!! Esta receta es una lasaña pero sin pasta. Está deliciosa y es muy rápida y sencilla de preparar. Además, aunque lleva tres fases de preparación, no hay que estar pendiente por lo que o podéis cocinar otras cosas o dedicaros a lo que queráis. Yo me pongo el temporizador que me avisa cuando se pasa el tiempo y así no me despisto. La encontré en una de los muchos libros de cocina que ...

lasaña berenjenas recetas de primeros ...

Lasaña de berenjenas

Lasaña de berenjenas

Qué recuerdos me trae ésta receta... la probé por primera vez en Italia, y desde entonces me encanta! El nombre originario es : "Melanzane alla Parmigiana". Nunca había probado ésta forma de hacer la lasaña, así que la voy a compartir con vosotros hoy. Como con todas las recetas, con esta también existen diferentes versiones, pero voy a ponerles la versión que preparo yo. ...

recetas de primeros

Lasaña de patatas, salmón y queso

Una versión a mi manera de la lasaña sueca de salmón y patatas, buenísimas ambas. Ingredientes: 2 patatas medianas 1 paquete salmón ahumado de 200 grs. 1 cebolla grande 1 bolsa de snacks crocantes Grok Grana Padano clásico 1 calabacín 1 bolsa de mezcla de quesos que funda bien 2 bricks de nata para cocinar ... leer más