Cocina

Gastronoming Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Lasaña de carne y calabacín

Lasaña de carne y calabacín
Otra forma de hacer una “lasaña”, ya sea por que no tenemos la sfoglia o láminas de pasta en el momento de la preparación, por que queremos hacerla algo más saludable, o simplemente por querer hacerla de otra manera, un recurso muy útil es reemplazar estas placas de pasta, bien sea por láminas de patata, berenjenas, zanahorias, o como en esta ocasión, usar finas láminas de calabacín. Ayudados de una mandolina y haciendo cortes a lo largo del vegetal, podremos hacer finas capas que pondremos entre nuestras salsas sin necesidad de cocerlas previamente, ya que al estar cortadas tan finas, que el vapor y la temperatura interior del “pastel”, serán suficientes para que queden al dente. Un plato completo, contundente, sabroso y un buen truco para dar de comer verduras a quiénes no les gusta tanto.

RECETA Nº 111 ? LASAÑA DE CARNE Y CALABACÍN


Raciones: 6-8 Personas

Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Cocción: 15 minutos

Coste: Bajo
Tipo: Arroces y pastas

Familia: Pastas

Sub Familia: Lasaña

Cocción: Horno

INGREDIENTES

4-6 calabacines (zuchinni) cortado en láminas finas a lo largo

1,5 l salsa boloñesa

1 l salsa bechamel*

300 gr queso mozzarella rallado

120 gr queso Parmesano rallado (Parmigiano Reggiano)

2 cs orégano seco

1 cs AOVE
PREPARACIÓN

1. En una bandeja para horno previamente untada con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra, cubriremos todo el fondo de la bandeja con una capa de calabacines bien juntos pero no montados.

2. Ahora es el turno de una capa de salsa blanca o bechamel, con un puñado de ambos quesos.

3. Seguidamente una capa de salsa boloñesa y vuelta a empezar, otra capa de calabacines… así hasta completar la bandeja, dejándole un pequeño margen de seguridad para que no se nos sobre la lasaña cuando esté en el horno por que crecerás un poquito.

4. Terminamos con una capa de salsa bechamel, boloñesa, una capa algo más densa de quesos y por último el orégano seco. Metemos al horno 15 minutos hasta gratinar (recuerda que el único elemento por cocer es el calabacín) a unos 220-240ºC.

5. Sacamos del horno y dejámos enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

NOTAS

*Para hacer de una manera muy fácil la salsa bechamel, debes hacer a fuego medio un roux mezclando 80 gr de mantequilla caliente y derretida junto con 80 gr de harina hasta que coja color y moviendo constantemente ir agregando de a poco y sin dejar de remover un 1l de leche caliente para que no te salgan grumos, una pizca de sal, nuez moscada, cocer unos 10 minutos y listo, resultado, una salsa blanca, fina, sin grumos, digna del mejor chef. Para las lasañas es mejor que esta salsa quede un poco más densa de lo habitual, así que vete con ojo al ir echando la leche, tu controlas el espesor de la salsa desde el principio.

Esta es otra versión de una lasaña boloñesa, pero, recuerda que también puedes usar los calabacines u otras verdura para hacer una lasaña integramente de vegetales, blanca, de quesos, setas, jamón York, o de lo que se te ocurra.

lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña
lasaña


cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

También te interesará leer:

Pasta fresca, tonnarelli

Salsa Boloñesa, Ragù alla Bolognese

Pasta fresca de tomate, fetuccine

Archivado en: Arroces y pastas, Recetas Tagged: bechamel, besamel, Blanca, Boloñesa, Bolognesa, Bolognese, calabacín, calabaza, Carne, Lasaña, Lasagna, napolitana, pasta, perfecta, Queso, Ragú, receta, Salsa, salsa blanca, sin, sin grumos, sin masa, sin Sfoglia, verde, zucchini
Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa de tomate italiana

Existen tantas salsas de tomate en Italia como ya no cocineros, si no como italianos, cada zona o región, cada pueblo o cada casa tiene sus secretos, pero en líneas generales, todos usan más o menos l ...

Tomahawk con mantequilla de bourbon

Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias,  es un  corte premium de carne de vaca muy popular en el mercado anglosaj ...

Arroz con almejas

Este Arroz con almejas es una receta de esas que nos gustan a todos, de esas en las cuales necesitamos pocos ingredientes y tenemos un resultado de verdadero vicio, es uno de los arroces más sencillos ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general cocina vegetariana primeros y segundos

Lasaña de espinacas y calabacín

Muy buenos días quiero desearos un feliz fin de semana, no se a vosotros pero a mi se me pasa la vida demasiado rápido, cada viernes pienso igual: hoy toca el último post de la semana, no puede ser. Hay tantas recetas que quiero enseñaros y los días son tan cortos. Bueno os estoy mareando con mis cosas y no voy a lo que tengo que ir, a la receta. La receta de hoy es una receta vegetariana porque ...

recetas de primeros carnes primer plato ...

Lasaña de calabacines y carne

Lasaña de calabacines y carne Hoy tenemos como principal novedad en Cocina Familiar una lasaña que sustituye la pasta por láminas de calabacín. Mala no tiene que estar la receta que nos han preparado en el blog “La cocina italiana de Carmen“, que os recomiendo visitar sin dudarlo y también seguir su página de Facebook, para ver lo que publica a diario. Lasaña de calabacines y carne, la ...

general dieta mediterranea pasta ...

Lasaña de carne y verduras

¿ Quien dice que no a un buen trozo de lasaña? en mi casa nadie, al contrario hay quien repite y si sobra, al día siguiente se vuelve a comer. Suele quedar algún trozo porque siempre hago una buena bandeja, además es un plato contundente y si lo acompañas con una salsita o unas patatas todavía cunde más. Suelo preparar la salsa boloñesa con muchas verduras, así queda mucho mas rica y jugo ...

general bechamel carne picada ...

Lasaña de carne clásica

Receta para hacer lasaña de carne clásica Hoy os traemos la receta de uno de los platos más tradicionales de la cocina griega e italiana, se trata de la clásica lasaña de carne, un rico pastel elaborado a base de carne picada, salsa de tomate y placas de pasta, que se cubre con una bechamel y queso rallado. Una elaboración que resulta deliciosa y que estamos seguros de que gustará a toda la famil ...

general verduras y hortalizas

LASAÑA DE CALABACÍN Y ATÚN.

Y por fin viernesssssss!!!!!!!! Hoy vamos a preparar una "Lasaña de calabacín y atún", un plato delicioso y muy socorrido en estos días de verano ya que se puede preparar con antelación e incluso congelar para otro día... No hay nada mejor que, después de pasar el día en la playa, llegar a casa y encontrarte la cena lista para calentar. A cocinar... INGREDIENTES: - 1 calabacín grande o ...

general carnes calabacín ...

LASAÑA DE CALABACÍN

Pues esta semana la comenzamos con esta LASAÑA DE CALABACÍN, una receta perfecta ahora que estamos en plena operación traje de gitana, que la feria llega en menos de un mes...... En realidad lo que he hecho ha sido sustituir las placas de lasaña, que son de pasta, por calabacín cortado en láminas, así rebajamos un poco el tema de las calorías...... Ya sé que no es lo mismo, no hace falta que me ...

Celebraciones Cocina italiana Niños ...

Lasaña verde de calabacín y carne

Lasaña verde de calabacín y carne Me faltan solo unos días para conocer a mi segundo bebé, pero he encontrado esta recetita que presté el año pasado a otro blog de cocina y he querido compartirla ahora con vosotros. La lasaña de calabacines es una buena manera de comer verduras, sobretodo para los niños, que son más reticentes a éstas, pero ya escuchando la palabra lasaña, seguro que les encanta e ...

recetas de segundos a 180º en la granja ...

LASAÑA DE CARNE TRADICIONAL

Vamos con una edición especial del #asaltablogs en el que por ser Navidad se va a hacer un asalto invisible, es decir, el amigo invisible de toda la vida pero en versión ladronzuelo. A mí me ha tocado asaltar el blog de la encantadora Elena de Los deseos del paladar. Un blog donde encontrareis un montón de recetas irresistibles y que no os podéis perder. Cuando vi que tenía la receta de la lasagna ...

recetas postres pastas recetas ...

Lasaña de Carne

Una maravillosa Lasaña de Carne cien por cien natural y echa con mucho mimo y amor, espero que os guste, porque estaba deliciosa. Ingredientes: – 1 paquete de láminas de pasta para lasaña (yo usé 16 para el tamaño de la foto) Ingredientes para hacer la salsa: – 1 lata de tomate triturado – 2 pimientos verdes italianos – 2 zanahorias medianas – 1 cebolla – 3 ajos ...

recetas de primeros 40-60 min bechamel ...

Lasaña de carne boloñesa

Lasaña de carne boloñesa - Bechamel thermomix Un clásico entre los clásicos y aunque parezca mentira, no la tenía aún publicada. Cuando vinieron las demostradoras de thermomix a casa uno de los platos que preparamos fue lasaña. Hicimos tanta cantidad que tuvimos lasaña durante días y nos quedamos un poco saturados de lasaña. Ya ha pasado bastante tiempo desde que preparamos la lasaña y me apete ...